צו באַקן אַ פּיראָג מיט פּלומס געשווינד און פשוט, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַ סופּער-קאָכן, גענוג פון אַ גוט רעצעפּט, אַ ברענען פאַרלאַנג צו פּרובירן עפּעס נייַ און צו ביטע דיין משפּחה מיט אָריגינעל בייקט סכוירע. ווייַטערדיק די וועראַפייד רעקאַמאַנדיישאַנז, דעליקאַסיז פון יעדער מעטרעסע וועט קער אויס געשמאַק, לאַש און שמעקנדיק.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט פּלאַמז?
כּמעט קיין פלוים פּיראָג איז אַ רעצעפּט וואָס ריקווייערז בלויז יקערדיק וויסן. איידער גענומען אויף די ימפּלאַמענטיישאַן פון קיין אָפּציע, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן די פרוכט און באַשליסן די ברירה פון די יקער.
- צו באַקן אַ שטיקל מיט פריש פּלומס, די פירות זענען געוואשן און דאַווקע באַפרייַען פון די שטיין.
- אויב די פּלאַמז זענען זאַפטיק, זיי דאַרפֿן צו זיין דאַר מיט קראָכמאַל איידער פילונג דעם שטיקל.
- עס כאַפּאַנז אַז די פרוכט איז אויך זאַפטיק אָדער וויצע ווערסאַ, איר קענען דעריבער קעראַמאַלייז זיי מיט צוקער.
- מיט קלעם צו באַקן אַ מייַכל איז ניט שווער, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אָדער דיק קלעם אָדער סלייסיז אין סירעפּ, ווייל געפילטערט זיי איידער אַפּלאַקיישאַן. די סירעפּ קענען זיין געוויינט צו שמירן אָדער ימפּרעגנייט די ייבערפלאַך.
זאַמד שטיקל מיט פּלאַמז
די יזיאַסט וועג איז פּריפּערינג אַ פּיראָג מיט פּלאַמז פון אַ קורץ געבעקס. צו מאַכן די פּראָבע, איר דאַרפֿן בלויז 4 ינגרידיאַנץ: מעל, עגגס, צוקער און פּוטער, און דער רעזולטאַט פֿאַר יעדער קאָכן וועט זיין ימפּרעסיוו. איר קענען מאַכן די יקער פון די אויסדריקן אופֿן - טאָן ניט פרירן, אָבער פון די קולד טייג די פּיראָג טורנס אויס צו זייַן מער קריספּי און קרומבלי.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּלאַמז - 200 ג.
צוגרייטונג
- פראָזען בוימל רייַבן, מישן מיט מעל ביז פּיצל.
- באַקענען צוקער און עגגס, קלייַבן אין אַ קאַם, טיילן אין 2 וניקוואַל טיילן.
- אַריבערפירן די טייג אין די פריזער פֿאַר 40 מינוט.
- רובֿ פון די בילעט איז ראַבד אין אַ באַקינג שיסל, לעוואַלד.
- פאַרשפּרייטן די פלוים סעגמענץ, פּריפּראַסיט צוקער.
- מאָלן די רוען טייג, שפּריצן די ייבערפלאַך פון די וואָרקפּיעסע.
- א פּשוט פּיראָג מיט פּלאַמז איז בייקט 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פּיראָג מיט פּלאַמז אויף קעפיר
צו באַקן אַ פּיראָג מיט פּלאַמז, איר דאַרפֿן צו קלייַבן פרוכט פון האַרט ווערייאַטיז אָדער ונריפּע, אַזאַ וואָס ווייניקער זאַפט איז ערלויבט ווען באַקינג. טייג איז צוגעגרייט זייער פשוט פון די גרונט ינגרידיאַנץ. פֿאַר אַ מער גלענצנדיק רעזולטאַט, יאָגורט זאָל זיין וואַרעם, אַזוי די אָפּרוף מיט סאָדע וועט גיין מער אַקטיוו. פֿאַר אַ ענדערונג אין די טייג, לייגן וואַניללין און לימענע זעסט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- קעפיר - 200 מל;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- מעל - 400 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּלאַמז - 300 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פּלומס וואַש, באַזייַטיקן ביינער. טרוקן געזונט און שפּריצן מיט קראָכמאַל.
- אין קעפיר גיסן פּודער פּודער און וואַניללין, שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און פּעסט, ינדזשעקט קעפיר און פּוטער, נאכגעגאנגען דורך מעל.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, לייגן אויס די פלוים סעגמאַנץ, פּריטאַפּליווייַאַ זיי אין די באַזע.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלוים פּיראַט
א פּיראָג-פּאַנקייק מיט פּלאַמז וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש, ווי אַ פּשוט היים טיי פּאַרטיי, און אַ פייַערלעך סעודה. עפפעקטיוולי שיין און ינסאַנעלי אין די קוקינג ער וועט ראַטעווען יעדער באַלעבאָסטע, אויב איר דאַרפֿן עפּעס געשווינד צו טאָן עפּעס געשמאַק איידער די אָנקומען פון געסט. ידעאַל פֿאַר פירות זענען "ווענערקאַ".
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 15 פּקס .;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 50 מל;
- ייל - 150 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס און אַ האַלב געדינט פון צוקער, וואַניללין, לייגן מילך און ווייך פּוטער.
- לייג מעל און באַקינג פּודער, מישן.
- אין אַ בריליאַנט פּאַן, וואָס איר קענען שטעלן אין די ויוון, צעלאָזן עטלעכע פּוטער און גיסן די רוען צוקער. צעשמעלצן די קעראַמאַל.
- שטעלן די כאַווז פון די פּלאַמז אין די פּאַן, שנייַדן זיי אַראָפּ.
- גיסן די טייג.
- באַקן אַ געשמאַק פּיראָג מיט פּלאַמז פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- פאָרעם צו באַקומען, קיל 15 מינוט.
- די פּיראָג פּיוואַט טורנס מיט פּלומס געשווינד און פשוט אָנטו די שיסל און איז מיד געדינט.
פלוים פּיראָג "New York Times"
אמעריקאנער פעדער פּיראָג האט אַ ומגעוויינטלעך געשיכטע, ווייַל עס איז אַזוי פאָלקס צו דעם טאָג. די רעצעפּט פֿאַר דעם נאַש איז ארויס אין די ניו יארק טיימס פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג אין דער בקשה פון די לייענער, אָבער אין 1995 זייַן אויסגאבע איז דיסקאַנטיניוד. טראַדישאַנאַלי דינען אַ וואַרעם מייַכל מיט אַ ייַז קרעם פּילקע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַ קניפּ פון זאַלץ און צימערינג;
- מעל - 200 ג;
- ווייך בוימל - 120 ג;
- פּלאַמז - 15 פּקס.
צוגרייטונג
- ¾ צוקער מיט פּוטער ביז לאַש קרעם.
- אַרייַן די מעל, באַקינג פּודער, עגגס און זאַלץ.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ 20 סענטימעטער פאָרעם.
- אויף די ייבערפלאַך, שפּאַלטן די כאַווז פון די דריינז, שנייַדן זיי אַראָפּ.
- מישן די רוען צוקער מיט צימערינג, שפּריצן די ייבערפלאַך.
- באַקן אַ פּיראָג מיט פּלומס געשווינד און פשוט, 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיראָג מיט פלוים בלאָז געבעקס
צו באַקן אַ געשווינד עפענען פּיראָג מיט פּלאַמז, איר קענען נוצן די געקויפט בלאָז געבעקס און מאַכן אַ מייַכל ריזעמבאַלינג אַ פראנצויזיש טערפּקע, אָבער פיל דזשויסיער. א ספּעציעל טאַם און ומגעוויינטלעך געשמאַק וועט לייגן אַ קאַראַמעל סקאָרינקע פון צוקער און צימערינג וואָס איז געשאפן בעשאַס באַקינג. דינען נאָך אַ פול קאָאָלינג.
ינגרידיאַנץ:
- שיטער פון הייוון טייג - 500 ג;
- פּלאַמז - 300 ג;
- צוקער - 100 ג;
- צימערינג - 1 טבספּ. ל .;
- ייל פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם.
צוגרייטונג
- דעפראָסטעד טייג אַ ביסל ראָלל אויס, שטעלן אויף אַ וילד באַקינג טאַץ.
- פאַרשפּרייטן די שפּיץ האַלב פון די פרוכט, טרער מיט אַ געמיש פון צוקער און צימערינג.
- באַקן אַ פּשוט און געשמאַק פּיראָג מיט פּלאַמז 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
קורד שטיקל מיט פּלאַמז
דעם פּיראָג מיט פּלאַמז איז בייקט געשווינד און פשוט, טראָץ זייַן מולטיקאַמפּאַנענט זאַץ. קריספּי און קרומבלי קורץ געבעקס איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ יידל פילונג פון הייַזקע קעז און זאַפטיק פּלאַמז. אין דערצו צו אנדערע אַדוואַנטידזשיז פון דעם פּעקל, דער מייַכל איז זייער עפעקטיוו, אַזוי עס וועט טאָן פֿאַר אַ פייַערלעך געלעגנהייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- באַקינג פּודער;
- ייל - 250 ג;
- צוקער - 50 ג + 200 ג אין די פילונג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּלאַמז האַרט, גרויס - 12 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַמביין די ווייך פּוטער מיט מעל ביז ברעקלעך זענען געשאפן.
- באַקענען 50 ג פון צוקער און באַקינג פּודער. זאַמלען די טייג אין אַ קאַם און ריין עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט.
- פאַרשפּרייטן די באַזע אין די פאָרעם מיט די עדזשאַז. באַקן פֿאַר 15 מינוט.
- הייַזקע קעז וויסק מיט יאָוק און 100 גראַמז פון צוקער.
- ווהיסק די פּראָטעין מיט צוקער ביז פעסט פּיקס.
- אין די קולד באַזע לייגן די קורד פילונג, פאַרשפּרייטן מערינגוע.
- שנייַדן די פּלאַמז מיט סלייסאַז און פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך.
- באַקן אַ פּיראָג מיט פּלאַמז און הייַזקע קעז פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
שוואָם שטיקל מיט פּלאַמז
געשמאַק פּיראָג מיט פּלאַמז, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון זיס טריץ. די גרונט ביסקויט טייג איז צוגעגרייט מיט אַ באַקינג פּודער, דעריבער די קשיא פון פראדוס וועט נישט אָנצינדן, עס וועט באשטימט העכערונג. די הויפּט זאַך אין דעם פּראָצעס איז נישט צו פאַרלאָזן די ינגרידיאַנץ פון די כוויפּינג, עס קען נעמען 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- פּלאַמז - 200 ג;
- ברוין צוקער - 30 ג;
- צימערינג - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די פּראָטעין מיט צוקער ביז די פּיקס.
- קערפאַלי אַרייַנלייגן די וויפּט יאָוקס, סיפטיד מעל מיט אַ באַקינג פּודער.
- אין די דנאָ פון די פורעם שטעלן האַלב די פּלאַמז, שפּריצן מיט אַ געמיש פון ברוין צוקער און צימערינג.
- גיסן די טייג.
- א פּיראָג מיט פּלאַמז איז בייקט געשווינד און פשוט אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
לענטען פּיראָג מיט פּלאַמז
אפילו אָן עגגס און מילך, איר קענען קאָכן אַ פּיראָג מיט אַ פלוים געשווינד, געשמאַק, אַפֿילו אַ נאַש איז זייער לאַש. וואַרעם טעם פון די באַזע וועט העלפן לימענע זעסט און צימערינג אין די פילונג. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דאַרינג באַקינג דעליקאַסיז געשווינד ווערן אַלט - געבאַקן, אַזוי טאָן ניט קאָכן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אָבער עס זענען נאָך וואַרעם אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 200 ג;
- לימענאַד - 100 מל;
- וואַניללין און באַקינג פּודער;
- ייל - 100 מל;
- פּלאַמז - 200 ג;
- צימערינג - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן צוקער מיט בוימל, לייגן באַקינג פּודער, וואַניללין, לימענאַד און מעל.
- פלוים סלייסאַז פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די פורעם, שפּריצן מיט צוקער און צימערינג.
- גיסן די טייג, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190.
שטיקל מיט פלוים קלעם
דעם פּיראָג מיט פּלאַמז - די רעצעפּט איז פּשוט און זייער שנעל. ידעאַל פֿאַר באַקינג וועט זיין בלאָז געבעקס אָדער קורץ געבעקס, עס האלט די פילונג ין געזונט. א שיין און זייער שנעל פּיראָג וועט ביטע אַלע די סאָוס פֿאַר אַ היים טיי פּאַרטיי. דזשאַם איז געניצט אָן פּיץ, איר קענען אָנווענדן קלעם אָדער נישט צו דענסאַסט קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין און לימענע שאָלעכץ;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- מעל - 400 ג;
- פלוים קלעם - 200 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- רייַבן די בוימל מיט צוקער, אַרייַן די יי, מעל, באַקינג פּודער, וואַניללין און פּעסט.
- ניד די טייג, זעמל אויס די שיכטע, שטעלן עס אין פאָרעם, לאָזן די כאַנגגינג עדזשאַז 3-4 סענטימעטער.
- פאַרשפּרייטן די קלעם, בייגן די עדזשאַז.
- שפּריצן מיט צוקער, באַקן 20 מינוט בייַ 190.
פּיע מיט פּלאַמז פון הייוון טייג
צו באַקן אַ הייוון פּיראָג מיט פּלאַמז איר קענען דורך עקספּרעסס רעצעפּט. צו טייג געשווינד געקומען אַרויף און געזונט געהאלטן די פאָרעם, צוזאמען מיט הייוון, לייגן סאָדע אָדער באַקינג פּודער, און די באַזע איז געמאכט אויף קעפיר. אזוי, איר טאָן ניט האָבן צו וואַרטן ביז באַקינג ריסעס דרייַ מאל, אַמאָל גענוג. פירות קלייַבן האַרט, מיט אַ געזונט-אפגעשיידט ביין.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר וואַרעם - 100 מל;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- הייוון - 1 סאַשעט;
- מעל - 500 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- פּלאַמז - 200 ג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר, צעפירן די הייוון, לייגן אַ ספּונפול פון צוקער.
- באַזונדער, שלאָגן עגגס מיט פּוטער און צוקער, לייגן באַקינג פּודער, וואַניל, און באַקענען קעפיר.
- לייג די מעל, נידינג ווייך, ניט קלעפּיק טייג.
- קאָווער מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- טיילן די טייג אין 2 וניקוואַל טיילן, פאַרשפּרייטן די גרויס אין די פאָרעם.
- שטעלן די פלוים סלייסאַז, שפּריצן מיט צוקער.
- גאַרניש מיט די רוען טייג, שמירן מיט יאָוק, לאָזן פֿאַר 20 מינוט צו ברו.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
שטיקל מיט פּלאַמז אין די מולטיוואַרק
די יזיאַסט זאַך איז באַקינג אַ פלוים פּיראָג אין אַ מולטיוואַרק, אָבער עס זענען אַ ביסל נואַנסיז אַז דאַרפֿן צו זיין געהאלטן ווען טשוזינג דעם אופֿן. דער פּרובירן רעצעפּט קענען זיין געוויינט דורך ווער עס יז, אָבער געדענקען אַז עס וועט נישט זיין אַ רודי סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך, ווייַל די פּיראָג אין די מיטן פון די ציקל איז פארקערט איבער אָדער פונאנדערגעטיילט אויף די ייבערפלאַך.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער;
- פּלאַמז - 6-7 ברעקלעך;
- ברוין צוקער.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס און צוקער, לייגן מעל און באַקינג פּודער, לייגן פּוטער און שלאָגן געזונט.
- די שיסל איז באדעקט מיט פּאַרמעט, גיסן די טייג, פאַרשפּרייטן די פלוים סלייסאַז אויף שפּיץ, שפּריצן מיט ברוין צוקער.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה.