אין דער זומער היץ, ייַז קרעם איז דער בעסטער נאַש. ווי צו מאַכן ייַז קרעם סאָרבעט אין שטוב, לייענען ווייטער.
ייַזקרעם סאָרבעט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 300 ג;
- וואַסער - 65 מל;
- פּאַודערד צוקער - 90 ג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די געוואשן קורראַנט אין אַ בלענדער, גיסן אַ ביסל וואַסער און ענגשאַפט עס. גיסן די רוען וואַסער און לייגן די פּאַודערד צוקער. אַלע דעם איז סטערד, געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און מיר שיקן אַ שעה פֿאַר 4 צו די פריזער. אין דער זעלביקער צייַט, די סאָרבעט זאָל זיין סטערד וועגן יעדער 30 מינוט.
ייַזקרעם "פרוכט סאָרבעט"
ינגרידיאַנץ:
- פּערז גרין - 6 פּקס .;
- לימענע זאַפט פרעשלי סקוויזד - 90 מל;
- קראַנבעריז - 95 ג;
- צוקער - ¾ טעפּל.
צוגרייטונג
צוקער איז געמישט מיט 1.5 ברילן פון וואַסער. טרער ונ דורך און קאָכן די סירעפּ איבער מיטל היץ, סטערינג, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. דעמאָלט מיר קילן עס. פּערז זענען קלינד און סלייסט. גיסן אין 40 מל פון לימענע זאַפט און אָרט אין אַ פאַן. לייג קראַנבעריז, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 7 מינוט אויף מיטל היץ. דעריבער רעדוצירן די פייַער צו די מינימום און ויסמאַטערן די טאַמאַטאָוז אונטער די דעקל ביז ווייך. דעמאָלט שלאָגן די פרוכט צו צעקוועטשן. עס איז אויך קולד. מישן די פּיוריי מיט סירעפּ און טשילד לימענע זאַפט. דעם געמיש איז געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און פֿאַר אַ שעה מיר שטעלן עס אין די פריזער. דעריבער גערודער געזונט מיט אַ גאָפּל, ווידער פרירן, נאָך האַלב אַ שעה קאָך ווידער. אַזוי איבערחזרן די צייט 4.
ייַזקרעם סאָרבעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע פּילד - 2 טעפּלעך;
- מילך פעט פֿרייַ - 2 טעפּלעך;
- זאַמד צוקער - 90 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
סטראָבעריז זענען מאַשט מיט אַ בלענדער. אויב איר ווילן צו עלימינירן קליין זאמען, דעמאָלט פּיוריי זאָל זיין אפגעווישט דורך אַ זיפּ. אין די באקומען וואָג מיר ינפיוז מילך, זאַפט פון אַ לימענע און צוקער. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט. אַ שעה בייַ 2 שטעלן די מאַסע אין די פריזער, דעמאָלט גערודער עס מיט אַ גאָפּל, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 3 שעה ווידער, אָן פערגעטינג אַז יעדער האַלב שעה די וואָג זאָל זיין פּאַפט מיט אַ גאָפּל.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ייַזקרעם "מאַראַנץ סאָרבעט"?
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ פריש - 315 מל;
- מיטל-סייזד לימענע - 1/2 פּקס .;
- וואַסער געפילטערט - 95 מל;
- צוקער - 90 ג;
- פּראָטעין - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קודם, קאָכן די סירעפּ פון וואַסער און צוקער, און דעמאָלט קיל עס. לייג די זאַפט פון לימענע און מאַראַנץ. מיר מישן די מאַסע געזונט, שטעלן עס אין אַ פּלאַסטיק פורעם און שטעלן עס אין די פריזער. אַ שעה נאָך 1.5-2, ווען די מאַסע איז פאַרפרוירן, מישן עס. אַרייַן די וויפּט פּראָטעין, קאָך און ווידער שטעלן אין די פריזער פֿאַר 2 שעה. אין דער זעלביקער צייַט 3 מאל פּער שעה כאָוממייד ייַז קרעם סאָרבעט זאָל זיין סטערד.