ענדזשויינג די אַבזאָרפּשאַן פון אַ אַמייזינג פאַרבייַסן טיראַמיסו קענען זיין באקומען נישט בלויז בייַ די טיש פון אַ איטאַליעניש רעסטאָראַן. איר קענען שפּילן די זעלבע דעליקאַסי אין דיין קיך, ווייל פאַר-געקויפט די נייטיק פּראָדוקטן אין די ניראַסט סופּערמאַרק. דיין קרובים אָדער געסט וועלן זיין אין אַ ינדיסקרייבאַבאַל עקסטאַסי פון די אַמייזינג סימפּליאַנס צו די אָריגינעל.
קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָן אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קרעם קעז מאַסקאַרפּאָנע - 275 ג;
- קיכלעך סאַווויאַרדי - 175 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- ערד קאַווע - 3 צפּ;
- פּיוראַפייד וואַסער - 275 מל;
- פריש הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- ליקער אַמאַרעטטאָ אָדער קאָניאַק ( מאַראַנץ זאַפט פֿאַר די קינד 'ס אָפּציע) - 60 מל;
- קאַקאַאָ פּודער;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
ערשטער, פון די פּיוראַפייד וואַסער, גראַנולאַטעד צוקער און ערד קאַווע בינז, מיר ברו טראדיציאנעלן קאַווע, לאָזן עס קילן גאָר, און מישן עס מיט ליקער אָדער קאָניאַק, וואָס אין די קינדער 'ס ווערסיע קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַראַנץ זאַפט.
בעת די קאַווע איז קאָאָלינג אַראָפּ, מיר גרייטן די מאַסקאַרפּאָן קרעם. צו טאָן דאָס, מיין הינדל עגגס קערפאַלי מיט זייף און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. עגגס אין דעם פאַרבייַסן זענען געוואשן רוי, אַזוי זיי מוזן דאַווקע זיין פריש און פון פּראָווען פּראָדוסערס. מישן יאָוקס מיט צוקער פּודער און רייַבן ביז ליכט. אין אַ באַזונדער ריין און טרוקן קאַנטיינער, וויסק צוזאַמען מיט אַ קניפּ פון זאַלץ ביז טעמפּ פּיקס זענען סקוועראַלז. קעז מאַסקאַרפּאָן צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, לייגן זיס יאָוקס און וויסק מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט ביז כאָומאַדזשינאַטי. איצט, אין קליין פּאָרשאַנז, לייגן וויפּט פּראָטעינס און מישן זיי אין די קרעם מיט מילד מווומאַנץ פון די דנאָ אַרויף.
קלאַסיש פאַרבייַסן, ווי אַ הערשן, איז געזאמלט חלק דורך שטיק אין קרעמאַנקאַה אָדער טראַנספּעראַנט פארמען. די דנאָ פון יעדער פון זיי איז סמירד מיט אַ פּלאַסט פון האַלב קרעם. דעריבער לייגן אויס די קיכלעך, פאַר-ימפּערסינג עס אין די קאַווע-ליקער געמיש פֿאַר צוויי אָדער דרייַ סעקונדעס. עס איז דיזייראַבאַל אַז ווי קליין ווי מעגלעך פון ליידיק אָרט בלייבט, אַזוי מיר שטעלן קליין ברעקלעך פון ביסקאַץ אין די וווידז. א ביסל ביטינג די שפּיץ פון די קיכלעך מיט קאַקאַאָ פּודער און פאַרשפּרייטן אַ דיק שיכטע פון קרעם. דעמאָלט ווידער סאָוקט קיכלעך, קאַקאַאָ פּודער און ווידער אַ ימפּרעסיוו שיכטע פון קרעם. איצט שטעלן די קרעמאַנקי מיט פאַרבייַסן אין די פרידזש און לאָזן עס ווייקן פֿאַר 5-7 שעה. איידער געדינט, טאַטוירונג די ייבערפלאַך פון טיראַמיסו מיט קאַקאַאָ פּודער און גרייטיד שאָקאָלאַד.
ווי איר קענען זען, דער פּראָצעס פון פּריפּערינג קלאסישע טיראַמיסו איז נישט שווער, און עס וועט נישט זיין שווער צו רעפּראָדוצירן עס.
און איצט מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען פאַרבייַטן די פעלנדיק פּראָדוקטן און אַנטדעקן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז פון דער צוגרייטונג פון דעם לעדזשאַנדערי פאַרבייַסן.
ווען פּריפּערינג אַ קרעם פֿאַר קלאַסיש טיראַמיסו, מאַסקאַרפּאָן קענען זיין ריפּלייסט מיט ניט-פאַטי פאַטי פּויעריש קרעם פון די מאַרק, און קאָניאַק אָדער אַמאַרעטטאָ מיט די זיס ווייַן פון מאַרסאַלאַ אָדער די ווי. אויב עס איז קיין, דעמאָלט ווי אַ אָלטערנאַטיוו איר קענען נעמען אַ קוואַליטעט מאַראַנץ ליקער.
קאָאָקיעס סאַווויאַרדי אָדער ווי עס איז נאָך גערופן "לאַדיעס פינגער" איר קענען קויפן אָדער באַקן
די שפּיץ שיכטע פון די קרעם קענען זיין שטעלן אויס מיט אַ לעפל אָדער סקוויזד אויס מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אין די פאָרעם פון שכייניש "טשעקקערס" באקומען מיט אַ "שטערן" נעזל, און קאַקאַאָ ווען דעקערייטינג די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן קענען זיין גאָר ריפּלייסט מיט שאָקאָלאַד און וויצע ווערסאַ.
דעססערט קענען זיין געמאכט אין אַ אַלגעמיין פאָרעם און אויף גרייטקייַט צו לייגן אויס פּאָרשאַנז מיט אַ לעפל, אָבער אַזאַ אַ פידינג איז ווייניקער עפעקטיוו. טיראַמיסו, צוגעגרייט לויט צו רעסאַפּיז, סאַגדזשעסטינג ווייַטער אָפּטייל אין פּאָרשאַנז מיט אַ מעסער, האט גאָרנישט צו טאָן מיט די קלאסישע ווערסיע.