לימענע פּיראָג איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר כאָוממייד פּייסטריז מיט אַ געשמאַק רעפרעשינג אַפטערטייסט. איר קענען נוצן קיין וואַריאַנט פון די טייג פֿאַר באַקינג, און געבן עס אַ סיטרוס טאַם מיט די דערצו פון שאָלעכץ און זאַפט, אויב איר ווילט, איר קענען צוגרייטן און קאָמפּלעקס פאַנטאַזיע דיינאַסאַז, און פּשוט, אַפֿילו מין טריץ.
ווי צו מאַכן אַ לימענע פּיראָג?
קיין לימענע קוכן איז באקומען דורך אַדינג ציטירען פון די ציטירן צו די פּרובירן, מאל לייגן זאַפט און אַפֿילו לאָבולעס, אַזוי דער שטיקל וועט זיין זייער סאַטשערייטאַד.
- איידער איר רייַבן די ציין, לעמאַנז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און ספּרינגקאַלד מיט בוילינג וואַסער.
- עס איז וויכטיק צו רייַבן די ציין רעכט, אָן היטטינג די ווייַס שאָלעכץ, וואָס גיט אַ ביטער טעם צו דעם שטיקל.
- צו זאַפט סקוויזד אויס מער וויללי, לעמאַנז דאַרפֿן צו זיין געזונט געדריקט צו די טיש און ראָולד.
- א שטיקל מיט לימענע פילונג איז צוגעגרייט אין 2 סטאַגעס: ערשטער דער שטיקל איז בייקט, דעמאָלט ימפּרעגנייטאַד מיט אַ קרעם צוגעגרייט פון פירות, צוקער און עגגס.
Lemon shortcake
די סימפּלאַסט ווערסיע פון סיטרוס נאַש איז אַ זאַמד פּיראָג מיט לימענע, אַזוי איר קענען נישט קאָכן עס דורך פאלגענדע די קלאַסיש רעצעפּט מיט טירינג קאָאָלינג פון די טייג. אָן ייַז קאַלט און מיט די נוצן פון ווייך ייל, די באַזע וועט לאָזן סאַפטער און קרומבלי, פֿאַר ספּלענדאָר אַ פּאָר פון ספּונז פון זויער קרעם זענען צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ל .;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- צוקער - 100 ג.
פילונג:
- לימאַץ - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- מיט לעמאַנז באַזייַטיקן די פּינטעלע, קוועטשן די זאַפט, פאַרבינדן מיט צוקער און יי, וויסק מיט אַ בלענדער.
- קאָכן אַ ליכט קרעם, נישט לידינג צו אַ קאָכן, קיל.
- ניד די טייג פון פּוטער, עגגס, זויער קרעם, צוקער און מעל מיט אַ באַקינג פּודער.
- לייגן די פאָרעם מיט די ווענט, פאַרשפּרייטן די קרעם, באַצירן די ייבערפלאַך.
- באַקן אַ לימענע שטיקל פֿאַר 35 מינוט בייַ 190 דיגריז.
לימענע פּיראָג מיט מערינגוע
לימענע פּיראָג מיט מערינגוע איז אַ געשמאַק געשמאַק און אַניוזשואַלי שיין מייַכל, וואָס יעדער קיכל קענען קאָכן. דער יסוד פון דער מייַכל איז אַ זאַמד קאָרב, די טייג פֿאַר עס איז האַלב אָן צוקער, אַזוי דער טעם פון פאַרבייַסן איז זייער באַלאַנסט. די ייבערפלאַך קענען זיין ברוזד מיט אַ ספּעציעל בורנער, אונטער אַ גריל פֿאַר 5 מינוט אָדער אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 220 דיגריז פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- באַזע פֿאַר פּיראָג - 1 פּיסי .;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- לימאַץ - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 טבספּ. ל .;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין לימענע פּעסט, זאַפט, צוקער מעל.
- היץ צו צעלאָזן די קריסטאַלז.
- סלאָולי פאָרשטעלן וויפּט יאָוקס, קאָכן ביז טיקאַנד, קיל, לייגן פּוטער, קאָך.
- שטעלן די קרעם אין אַ צוגעגרייט באַזע פֿאַר די פּיראָג.
- שלאָגן די קולד פּראָטעינס, גיסן פּודער, ביז די טעמפּ פּיקס.
- פאַרשפּרייטן די מערינגוע אויף שפּיץ פון די פילונג.
- באַרשט די צערטלעך לימענע שטיקל צו די גאָלדען ייבערפלאַך.
לימענע פּיראָג געמאכט פון בלאָז געבעקס
א פּשוט לימענע פּיראָג, צוגעגרייט פון אַ גרייט-געמאכט טייג, וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין טיש. דעם פאַרבייַסן איז אונטערשיידן דורך דער אַוועק פון אַ פעט קרימי שיכטע, אָבער בלעטער זייער יידל, מאַדעראַטלי קראַמבלי און ווייך. די הויפּט מאָל אין דער צוגרייטונג וועט גיין צו קאַראַמעליזאַטיאָן פון סיטרוס לאָבולעס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 400 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- לימאַץ קליין - 3 ברעקלעך;
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 100 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די טייג, שנייַדן פון יעדער ברעג צוזאמען אַ פּאַס, 1 סענטימעטער דיק.
- לייגן די סטריפּס צוזאמען די עדזשאַז פון די שטיקל.
- שמירן די גאנצע שטיקל מיט אַ יאָוק, דורכפירן עס מיט אַ גאָפּל, רייַבן עס מיט צוקער פּודער.
- באַקן די באַזע פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז. אויף גרייטקייַט צו דריקן די "באַמפּס".
- שנייַדן די לעמאַנז אין דין קרייזן.
- צעלאָזן צוקער אין די וואַסער, היץ און אַרייַנציען אין די סירעפּ סלייסיז.
- קאָכן לעמאָנס ביז ווייך און קלאָר, וועגן 1 שעה.
- ציען די סירעפּ, שטעלן די לעמאַנז אויף פּאַרמעט.
- פאַרשפּרייטן די סלייסאַז אויף דעם שטיקל, שפּריצן מיט צוקער, באַקן ביז גילדענע ברוין.
לימענע פּיראָג פון הייוון טייג
לעמאָן פילונג פֿאַר הייוון טייג פּיראָג איז צוגעגרייט ניט בלויז פון זאַפט און פּינטעלע, אָבער אויך פון לאָבולעס שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. איינער לימענע דאַרף צו ווערן אויסגעלאשן אַוועק און אויסגעקליבן ווייַס און טראַנספּעראַנט פילמס, אַזוי די פילונג וועט נישט זייַן ביטער, די זויער קענען זיין באַלאַנסט מיט צוקער און וואַניללין. טייג איז בעסער צו קאָכן בוטטערי, ספּאָנגי אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 25 ג;
- מילך - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ. l.
באַקינג:
- מילך - 1 נומער;
- ייל - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- vanillin;
- מעל - 1-1,5 קג.
פילונג:
- לימאַץ - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- יאָוקס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַמביין די הייוון מיט וואַרעם מילך, צוקער, לאָזן ביז דער אָפּרוף.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, אַרייַן די לעפל און מעל.
- ניד איז נישט זייער טיף טייג, לאָזן פֿאַר די צוגאַנג, דרייַ מאָל נידינג.
- אין די דערווייל, מאַכן די פילונג: רייַבן די גאנצע ציין, קוועטשן די צוויי לעמאַנז זאַפט, די דריט איז געמאכט אין סלייסאַז אָן פילמס.
- קאָכן די סירעפּ פון די זאַפט און צוקער, באַקענען איינער סטערד יאָוק, קאָכן ביז טיקאַנד.
- וואַרפן די געהאַקט סלייסאַז, טשיל.
- רובֿ פון די פּרובירן שטעלן אין די פאָרעם, פאַרשפּרייטן די פילונג, באַצירן.
- שמירן מיט יי יאָוק, לאָזן צו דערווייַז, 15 מינוט.
- באַקן אַ לימענע שטיקל פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיע מיט הייַזקע קעז און לימענע
קורד-לימענע פּיראָג איז אויך גערופן פאַרנעם אָדער "רויאַל טשיזקייק" , עס איז צוגעגרייט זייער פשוט, אָן קיין פרילז. עס טורנס אויס אַ דעליקאַטי זייער דעליקאַט מיט אַ העל, אָבער באַלאַנסט טעם, דאַנק צו אַ קאָמבינאַציע פון זיס זאַמד באַזע, הייַזקע קעז און אַ אַסידיק שיכטע פון סיטרוס קורד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער;
- קורד מאַסע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - ½ נומער;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- vanillin;
- לימענע קורד - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאַמביין די מעל מיט צוקער, באַקינג פּודער און געהאַקט בוימל.
- אין דער פאָרעם מיט די זייטן צו גלייַך און צולייגן 2/3 פון די פּרובירן.
- מישן הייַזקע קעז מיט עגגס, פּאַודערד צוקער, וואַניללין.
- שפּיץ אַוועק די קורדיש שיכטע.
- שפּריצן די רוען ברעקלעך.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- לימענע און הייַזקע קעז פּיראָג קענען זיין שנייַדן נאָך פול קאָאָלינג.
פּיראָג מיט מאַראַנץ און לימענע - רעצעפּט
לימענע-מאַראַנץ פּיראָג וועט שלאָגן זיס צאָן מיט אַ ווונדערלעך באַלאַנסט טעם און יידל קאָנסיסטענסי. איר קענען קאָכן אַ נאַש אויף אַ שטיקל געמאכט פון זאַמד אָדער בלאָז געבעקס, די הויפּט זאַך איז אַז עס זאָל זיין ונסוועעטענעד, אַ רייַך פילונג קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די פעלן פון אַ סוויטאַנער. שנייַדן עס גאָר קולד, און דינען בעסער מיט אַ שיסל פון ייַז קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פליישיק הייוון פֿרייַ טייג - 500 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- מאַנדל פּעטאַלז - 2 כאַנדפולז.
צוגרייטונג
- גרייט פיינלי די שאָלעכץ פון לעמאַנז און מאַראַנץ, פאַרבינדן מיט געמישט סיטרוס זאַפט.
- לייג צוקער און יאָוקס, זעץ מיט אַ בלענדער, קאָכן ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
- ווישן די מאַסע דורך אַ זיפּ, קיל עס.
- טייג זעמל אויס, שטעלן אין אַ פורעם מיט נידעריק זייטן, דורכשטעכן די דנאָ מיט אַ גאָפּל.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- קיל דעם שטיקל, גיסן די פילונג, שפּריצן מיט מאַנדל פּעטאַלז.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פראנצויזיש לימענע פּיראָג
לימענע פּיראָג, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז נישט שווער צו צוגרייטן, אָבער ריקווייערז די אַוויילאַביליטי פון קוואַליטעט פּראָדוקטן און אָפּגעהיט צוגרייטונג, קיין פלאָז קענען צעלאָזן די לעצט געשמאַק פון די נאַש. די מערסט יידל מייַכל איז געדינט אין אַ קאַלט פאָרעם, אַזוי איידער געדינט עס זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בוימל 82% - 150 ג;
- מעל - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- שאָלעכץ - 1 טבספּ. l.
פילונג:
- לימענע זאַפט - 200 מל;
- שאָלעכץ - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 נומער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם 33% - 150 מל.
קרעם גלייז:
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פראָזען בוימל געהאַקט מיט מעל און פּיס. פאָר די יי אין, ניד עס.
- זעמל אויס דעם שטיקל, שטעלן עס אין די פורעם, שנייַדן אַוועק די עדזשאַז.
- אַראָפּרעכענען צו קאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- לייגן אויס די "לאַסט" אויף דעם שטיקל, באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די מאַסע, שמירן די יי-צוקער גלייז, באַקן פֿאַר מער 5 מינוט.
- מאַכן אַ סטאַפינג: מאָלן די עגגס מיט צוקער, ינדזשעקט די קרעם, זאַפט און פּינטעלע.
- גיסן אין די שטיקל, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 160 דיגריז.
לעאַן לימענע פּיראָג
לענטען שטיקל מיט לימענע איז האַלב אָן מילכיק פּראָדוקטן און עגגס, פּוטער איז ריפּלייסט מיט גרינס. דער יסוד קענען זיין מוסיף קאָקאָסנוס מילך, עקוויוואַלענט צו ריפּלייסינג די זאַפט, עס וועט געבן אַ ספּעציעל געשמאַק צו באַקן. עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון ווען פּריפּערינג די דעליקאַטי אַז דער שטיקל וועט געשווינד ווערן שטארק רעכט צו דער פעלן פון באַקינג אין די באַקינג פּראָבע, אַזוי די ויוון דאַרף זיין אין קליין פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 150 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- מעל - 1 נומער;
- גרינס ייל - 100 מל;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
- רייַבן צוקער און פּוטער, און לייגן זעסט און זאַפט.
- לייגן אַ גלאַט, גלאַט טייג צו די מעל מיט באַקינג פּודער.
- באַקן אין ייליק פאָרעם פֿאַר 20 מינוט.
לימענע פּיראָג אין די מולטיוואַריאַט
בעסטער אין די מולטיוואַרק איז אַ לימענע פּיראָג אויף קעפיר , עס קומט אויס לאַש, ווייך, אויב געוואלט, דער שטיקל קענען זיין שנייַדן אין העלפט און סאָוקט מיט דיין באַליבט קרעם, גיסן אויף די גלייז און באַקומען אַ געשמאַק כאָוממייד שטיקל אין אַ ייַלן. קאָכן די פּיראָג מיט אַ פֿאַרמאַכט דעקן, רימוווינג די פאַר - וואַלוו פֿאַר קאַנוועקשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 150 מל;
- צעלאָזן פּוטער - 100 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער און וואַניללין.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס, צוקער און פּוטער.
- לייג קעפיר, זעסט, באַקינג פּודער און וואַניללין.
- גיסן אין די מעל, מישן, גיסן אין די שיסל.
- א פּיראָג מיט לימענע רינד איז צוגעגרייט פֿאַר 1 שעה אויף באַקינג.