עס זענען אַזוי פילע רעסאַפּיז פֿאַר די פּראָבע, אַז אַמאָל איר האָבן די מוט צו אָנהייבן מאכן היים-געמאכט פּיעס, איר קענען פאַרברענגען שעה נאָר קלייַבן די רעצעפּט פֿאַר אַ פּאַסיק באַזע. מיר באַשלאָסן צו זאַמלען די מערסט פאָלקס און געשמאַק רעסאַפּיז אין דעם מאַטעריאַל, ווי געזונט ווי דיטיילד די טעכנאָלאָגיע פון יעדער פון די מעטהאָדס פון צוגרייטונג.
שנעל טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון
אויף אַזאַ אַ הייוון טייג איר וועט נעמען וועגן העלפט אַ שעה, און אויף דער רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ גאנץ באַזע פֿאַר פּיעס מיט לעגאַמרע קיין פילונג וואָס וועט האַלטן דיין פרעשנאַס און סאָפטנאַס פֿאַר די ווייַטער ביסל טעג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 115 מל;
- הייוון - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 475 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרינג און נידינג די טייג נעמט אַ ביסל מינוט, נאָר סוויטאַן די וואַרעם וואַסער לייטלי, גיסן אין די הייוון, לייגן די מעל, איידער גייט פארביי עס דורך די זיפּ, און דעמאָלט מאַסלינע בוימל. ווי באַלד ווי די טייג איז צוזאַמען צוזאַמען, לאָזן עס פֿאַר וועגן 20 מינוט, און דעמאָלט טיילן אין פּאָרשאַנז און גיינ ווייַטער צו מאָלדינג און באַקינג פּיעס (200 דיגריז 18 מינוט).
בעזדאָזזשעוואָעע טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון
אויב איר באַשליסן צו פאַרלאָזן די נוצן פון הייוון באַקינג, דעמאָלט ווי די באַזע איר קענען נוצן די אלטע רעצעפּט פֿאַר אַ פריש טייג פֿאַר פּאַטיז וואָס קענען זיין בייקט אין די ויוון. אַזאַ אַ טייג איז צוגעגרייט פיל פאַסטער ווי די הייוון אַנאַלאָג, אָבער עס טורנס אויס צו זיין אַ ביסל מער שטרענג און געדיכט, אין דערצו, עס גראָב אלא געשווינד, און דעריבער עס איז בעסער צו קאָכן די פּאַטיז אין קליין באַטשאַז אין אַ צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- באַקינג פּודער - 2 1/2 צפּ.
- יאָגהורט - 235 מל;
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- מעל - 375 ג.
צוגרייטונג
זינט די טייג אין דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט אָן די דערצו פון הייוון, און אַלע פון זייַן ליפטינג מאַכט איז צוגעשטעלט דורך די אָפּרוף פון די דיסינטעגראַנט מיט די יאָגהורט זויער, די סדר פון מיקסינג פון די ינגרידיאַנץ מיט יעדער אנדערע איז ניט וויכטיק וויכטיק. לייג מעל און באַקינג פּודער אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן אין פּוטער מיט יאָגהורט און לייגן אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ (אויב איר פּלאַן צו מאַכן פּיעס מיט געזאָלצן סטאַפינג). ניד די גלאַט טייג און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז די גלוטען יאַרנז אָפּרוען און די טייג איז פיל גרינגער צו זעמל אויס. טיילן די קאַם אין פּאָרשאַנז פון גלייַך גרייס, פלאַטאַן יעדער צווישן די פּאַלמז, פאַרשפּרייטן די פילונג אין די צענטער, און די עדזשאַז צונויפגיסן מיט יעדער אנדערער. באַקן קייקס אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
הייַזקע קעז געבעקס פֿאַר פּאַסטיעס אין די ויוון
הייַזקע קעז, ווי רובֿ מילכיק פּראָדוקטן, מאכט די טייג אַ ביסל וואַסער און כעוויער, דעם געבעקס טייג איז ניט ויסנעם, און דעריבער עס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך ליבהאבערס פון קורד בייקט סכוירע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 530 ג;
- הייַזקע קעז - 245 ג;
- וואַסער - 290 מל;
- געדריקט הייוון - 20 ג;
- מאַסלינע בוימל - 95 מל.
צוגרייטונג
לייטלי סוויטאַן העלפט די וואַסער און צעפירן די הייוון אין עס. לאָזן די לייזונג אין די היץ פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די רוען וואַסער און בוימל. גיסן די לייזונג אין די מעל און ניד די טייג. אין די מיקסינג פּראָצעס, אָנהייבן צו לייגן קראַמבלי הייַזקע קעז אין באַטשאַז. אַמאָל אַלע די הייַזקע קעז איז אין די טייג, דעקן עס און לאָזן עס אין די היץ פֿאַר אַ שעה. טיילן די טייג אין גלייַך פּאָרשאַנז און גיינ ווייַטער צו סטילינג און באַקינג פּיעס.
טייג אויף סמעטענע פֿאַר פּאַסטיעס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 490 ג;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- זויער סמעטענע - 190 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 95 מל.
צוגרייטונג
לייטלי זאַלץ און וויסק עגגס. צעלאָזן די הייוון אין קוים וואַרעם וואַסער און לייג צו די מעל צוזאמען מיט די עגגס. ווייַטער, לייגן זויער סמעטענע, ניד און לאָזן די טייג צו קומען אַרויף פֿאַר אַ שעה. טיילן די טייג קאַם אין פּאָרשאַנז און גיינ ווייַטער צו די פּיעס געמאכט. באַקן אַ גרייט-געמאכט נאַש אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון צו אַ ליכט גילדענע סקאָרינקע.