בעקערייַ מיט ראַזבעריז איז זייער דייווערס, קיין פּרובירן אָפּציעס זענען געזונט קאַמביינד מיט יאַגדע פילונג. באַקינג אַ פּשוט פּיראָג איז פּונקט מעגלעך פֿאַר יעדער קאָכן, און אַ גוט און פאַרשטיייק רעצעפּט וועט דערציילן איר ווי צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך מייַכל ווערט אַ ספּעציעל געלעגנהייַט.
וואָס צו באַקן מיט ראַזבעריז?
קיין רעסאַפּיז מיט ראַזבעריז זענען יוזשאַוואַלי גרינג צו צוגרייטן. בערי טוט נישט דאַרפן ספּעציעל צוגרייטונג, וואַשינג אָדער רייניקונג. עס גייט געזונט מיט סטראָבעריז, גוסבעריז אָדער קורראַנץ, אַזוי איר קענען מאַכן דיין אייגן יינציק טייסץ דורך קאַמביינינג פאַרשידענע ווערייאַטיז פון בעריז.
- באַקינג שנעל פּיראָג מיט ראַזבעריז אין די ויוון קענען זיין באזירט אויף קיין פּראָבע: זאַמד, בלאָז, הייוון, ביסקאַט. די אַסידיק יאַגדע בישליימעס שיידז די זיס געשמאַק פון דעם שטיקל.
- שטיקל מיט בעריז קענען זיין געמאכט אין פאַרשידענע וועגן, ניצן ראַפּבערריעס ווי דעקעריישאַנז, ינטערלערז אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער איר קענען פּלאָמבירן אַ פּאָמסן געשמאַק מיט אַ יידל סופליי.
- קיין רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט צו די מאַלענע פילונג, פֿאַר בייַשפּיל, בראַוני אָדער טשאַרלאָטטע.
- פּיעס בייקט אָדער געפּרעגלט, די טייג איז פריש אָדער הייוון.
מאַלענע שטיקל מיט רעצעפּט
באַקן אַ געשמאַק און גלענצנדיק קאַפּקייקס מיט ראַזבעריז וועט זיין אַלעמען. בעריז פֿאַר דעם רעצעפּט זענען בעסטער נישט געוואשן, אָבער אויב איר האט צו טאָן עס, אָבער זיי דאַרפֿן צו זיין דאַר און ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל. דער טייג וועט פּאַסיק קלאַסיש, און צו דערגאַנג די געשמאַק און טאַם, איר קענען לייגן וואַניל צוקער און לימענע פּעסט. ניצן אַ קייַלעכיק פאָרעם פון 22 סענטימעטער אָדער אַ נאָרמאַל ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- לימענע שאָלעכץ - 2 טבספּ. ל .;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- Raspberry is put into the mold with a spinach.
- קלאַפּן אין אַ לאַש מאַסע פון עגגס מיט צוקער.
- לייג וואַניל און באַקינג פּודער, פּעסט, לייגן מעל.
- לייג בוימל, שלאָגן ווידער, גיסן אין די פאָרעם איבער בעריז.
- באַקינג דעם שטיקל מיט ראַזבעריז וועט לעצטע 30 מינוט בייַ 190.
פּאַטטיעס מיט מאַלענע מאַלענע טייג
אויב עס איז אַ געלעגנהייט צו געבן מער צייַט צו באַקן, עס איז בעסער צו באַקן די מאַלענע פּיעס מיט הייוון טייג מיט אַ פּלאַץ פון מאַפאַנז. צוגרייטונג פון אַזאַ אַ יסוד נעמט מער ווי אַ שעה, אָבער דער רעזולטאַט איז גלייַכן קערווי פּראָדוקטן אַז טאָן ניט אַפֿילו באַקומען די זעלבע טאָג. פון דעם סומע פון ינגרידיאַנץ וועט זיין וועגן 15-20 קליין פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 600 ג;
אָפּעראַ:
- הייוון - 50 ג;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. l.
באַקינג:
- מעל - 800-900 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- vanillin;
- מילך - 300 מל;
- יאָוק.
צוגרייטונג
- מישן די פּראָדוקטן פֿאַר גאַמז, שטעלן אין היץ.
- קאַמביין אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די באַקינג, לייגן די לעפל, לייגן די מעל, נידינג די ווייך פּרובירן.
- לאָזן אין דער וואַרעם, דרייַ מאָל ופראַמען.
- טיילן די טייג מיט קליין לאָזאַנדזשאַז, לייגן אויס אַ ספּונפול פון ראַזבעריז און פאַסטען די עדזשאַז.
- דיספּענס די פּאַטיז אויף אַ באַקינג בלאַט, שמירן מיט יאָוק און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקינג פּיעס מיט ראַזבעריז וועט לעצטע 30 מינוט בייַ 180.
טשיזקייק מיט ראַזבעריז - רעצעפּט
אַזאַ באַקינג מיט ראַזבעריז איז געפירט אויס אין דרייַ סטאַגעס. ערשטער מאַכן אַ שטיקל פון קיכלעך, עס דאַרף צו קאָכן פֿאַר צוויי שעה. ווייַטער, אַ קעז סופליי איז צוגעגרייט, אָפֿט באזירט אויף פילאדעלפיע אָדער מאַסקאַרפּאָן, אָבער קענען אויך זיין ריפּלייסט דורך טשיפּער אַנאַלאָגועס פון קרעם טשיטשאַ. די דריט שיכטע וועט זיין יאַגדע זשעלע, עס איז געטאן סעפּעראַטלי און מאַכן אַ גרייט טשיזקייק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 600 ג;
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- מאַלענע דזשעלי - 50 ג + 1 סט. וואַסער;
קרעם:
- שאָרטברעאַד קיכל - 300 ג;
- די צעלאָזן פּוטער - 100 ג.
Cheese soufflé:
- קרעם קעז - 400 ג;
- צוקער - 100 ג;
- קרעם 33% - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- ראַסטטערעאַט קיכלעך, מישן מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, ראַמינג און קאַנסטראַקטינג סטענאָטשקי.
- שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- קרעם קעז איז וויפּט מיט צוקער, קרעם איז צוגעגעבן.
- פאָרשטעלן איין יי יעדער.
- גיסן די קרעם אין די באַזע, באַקן פֿאַר 1 שעה אין 160.
- מאַלענע גיסן אין די פאַן, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, גיסן אין וואַסער און ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- דזשעלי גיסן בוילינג וואַסער, גערודער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- אויף אַ קולד פּיראָג פאַרשפּרייטן יאַגדע מאַסע, גיסן מאַלענע דזשעלי.
- טשיזקייק מיט ראַזבעריז זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה.
שאָרטי שטיקל מיט מאַלענע
נאָר און געשווינד פּריפּערינג אַ זאַמד פּיראָג מיט ראַזבעריז. די טייג באשטייט פון בלויז פיר פּשוט ינגרידיאַנץ, ווי אַ רעזולטאַט, אַ ווייך און פרוטי מייַכל איז שטענדיק באקומען, וואָס איז נישט אַ שאָד און שטעלן אויף אַ פייַערלעך טיש. אויב איר נאָכגיין אַ גוט רעצעפּט, אַזאַ באַקינג מיט ראַזבעריז און די ווייַטער טאָג וועט בלייַבן ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 2 זאכן;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- באַקינג פּודער;
- מאַלענע - 400 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן בוימל מיט צוקער, לייגן עגגס און באַקינג פּודער.
- פאָרשטעלן די מעל, ניד אַ דיק לאָמפּ.
- פאַרשפּרייטן 2/3 פון די טייג אין די פאָרעם מיט די זייטן, לייגן אויס די ראַזבעריז, שפּריצן מיט צוקער.
- מאָל די רוען טייג אין אַ פּיצל, שפּריצן אַ ביסל מעל. ראַסקראָסוויט איבער די פּיראָג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
עפענען פּיראָג מיט ראַזבעריז
דער אָריגינעל פּיראָג מיט ראַזבעריז און זויער קרעם איז געשווינד צוגעגרייט, אין עפּעס עפּעס ריזעמבאַלז אַ טשיזקייק, אָבער עס טוט נישט געשמאַק ווי קיין אנדערע נאַש. א בלאָז געבעקס אָדער קורץ געבעקס איז פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג די יקער שטיקל . שנייַדן און דינען די פאַרבייַסן גאָר טשילד. די פאָרעם וועט זיין דארף מיט נידעריק זייטן 24 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 400 ג;
- מאַלענע - 400 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- סמעטענע 25% - 200 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּראָטעינס - 1 אַפּאַראַט;
- צוקער - 100 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פאָרעם מיט בומפּס, דעקן מיט פּערמענט אויף שפּיץ און גיסן בינז אָדער פּיז.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 °. אַראָפּנעמען די פילונג מיט פּאַפּיר און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- ווהיסק די פּראָטעין מיט צוקער, לייגן די עגגס, לייגן זויער קרעם מיט וואַניללין.
- אויף דעם שטיקל שטעלן ראַזבעריז, שפּריצן מיט קראָכמאַל, גיסן אין די פּלאָמבירן.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180.
קלאַפוטי מיט ראַזבעריז
דעם זייער שנעל פּיראָג מיט ראַזבעריז איז צוגעגרייט אין צוויי קאַונץ, די גאנצע פּראָצעס איז רידוסט צו מיקסינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג און באַקינג. אויב דער זאַץ איז מוסיף ווייניקער מעל, אַ מייַכל וועט קומען אויס מיט אַ פּראַנאַונסט יי טאַם. צו נוצן דעם סומע פון פּראָדוקטן וועט דאַרפֿן אַ קליין פאָרעם, 22 סענטימעטער איז גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- פּוטער - 60 ג;
- מעל - 150 ג;
- vanillin;
- מילך - 150 מל;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און וואַניל.
- גיסן אין די מילך און צעלאָזן פּוטער.
- פאָרשטעלן די מעל, מישן.
- שטעלן ראַזבעריז אין אַ יילד פאָרעם, גיסן איבער די טייג.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
מאַלענע שטיקל - רעצעפּט
א געשמאַק און שיין מוס שטיקל מיט ראַזבעריז וועט באַצירן קיין סימכע. דער פאַרבייַסן טורנס אויס צו זיין זייער מילד און איז זייער פּשוט. מיט אַלע זייַן אַדוואַנידזשיז, באַקינג נעמט אַ מינימום צייט פון צייַט, איר דאַרפֿן בלויז איין שטיקל, דעמאָלט דער מייַכל איז קולד. דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר אַ זומער מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- צוקער - ½ נומער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער;
Souffle:
- קאַנפעקשאַנערי קרעם - 200 מל;
- צוקער - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- מאַלענע - 300 ג;
- סיטריק זויער - ¼ צפּ;
- פּאָמסן סירעפּ - 4 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן באַקינג פּודער און מעל, גיסן אין אַ שפּאַלטן פאָרעם, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190. קיל אָן גענומען עס אויס פון דער פורעם.
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין הייס וואַסער.
- ווישן די קרעם ביז פעסט פּיקס, לייגן צוקער און סיטריק זויער.
- דו זאלסט נישט האַלטן דעם מיקסער, גיסן דזשעלאַטאַן.
- אויף דעם שטיקל צו פאַרשפּרייטן אַ איין שיכטע פון ראַזבעריז, גיסן אויס די סופליי איבער די שפּיץ, סמודאַן.
- שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה, גיסן מאַלענע סירעפּ און לאָזן אין די פרידזשידער נאָך אנדערן שעה.
בלאָז געבעקס מיט מאַלענע
די מערסט געשווינד צוגעגרייט פּאַפס מיט ראַזבעריז , אויב עס איז אַ פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין לאַגער. דער יסוד איז בעסער צו נוצן הייוון, אַזוי די מייַכל וועט קומען אויס לאַש און פרייאַבלע. באַצירן פּראָדוקטן אין פאַרשידענע וועגן, די הויפּט עדזשאַז זאָל זיין טייטלי פאַסאַנד אַזוי אַז די יאַגדע זאַפט טוט נישט רינען און ניט פארברענט אויף די באַקינג בויגן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- מאַלענע - 400 ג;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די טייג אין רעקטאַנגגאַלז.
- פֿאַר איין האַלב לייגן אַ ספּונפול פון ראַזבעריז, שפּריצן מיט צוקער.
- די צווייט האַלב פון די גראָדעק צו דעקן די פילונג, פאַרריכטן די עדזשאַז, דרינגלעך מיט אַ גאָפּל.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.
מערינגוע זעמל מיט פּיסטאַטשיאָס און ראַזבעריז
אַ גלייבן פאַרבייַסן איז אַ מערענגוע זעמל מיט ראַזבעריז און פּיסטאַטשיאָס. דער נאַש איז נישט גרינג צו צוגרייטן, ספּעציעל אויב איר האָט אַמאָל געשלאגן אַ מערינגו, ווייַל די גאנצע שוועריקייט פון קוקינג איז צו שאַפֿן אַ מערינגוע. פֿאַר פילונג, איר קענען צולייגן אַ ליכט קרעם פון מאַסקאַרפּאַן און ראַזבעריז, וואָס באַלאַנסעס די נאַש פון די מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאַן - 200 ג;
- מאַלענע - 300 ג;
- צוקער - 100 ג;
מער:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- קראָכמאַל - 1 צפּ;
- עסיק - 2 צפּ;
- צוקער - 200 ג;
- געהאַקט פּיסטאַטשיאָס - 50 ג.
צוגרייטונג
- קראָכמאַל צעפירן מיט עסיק.
- פּראָטעינס שלאָגן זיך צו אַ פעסט פּינע, פּודער צוקער.
- באַקענען די אַסעטיק-קראָכמאַל געמיש, וויסק צו אַ גלאָסי שטאַט.
- פאַרשפּרייטן מערינגוע אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 160.
- קאָווער די שטיקל מיט אַ צווייט בלאַט, קער איבער און אַראָפּנעמען די דנאָ בויגן. קיל אין די פרידזשידער.
- קלאַפּן מאַסקאַרפּאָנע מיט צוקער, פאַרשפּרייטן איבער די שטיקל, פאַרשפּרייטן די בעריז און זעמל די זעמל מיט ראַזבעריז.
בראַוני מיט ראַזבעריז
דעם מעגאַ שאָקאָלאַד פּיראָג מיט ראַזבעריז פריש אָדער פאַרפרוירן וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון נישט זייער זיס פּייסטריז. רעכט צו דער דערצו פון קאַקאַאָ פּודער, טונקל שאָקאָלאַד און עספּרעסאָו, די פאַרבייַסן בלעטער אַ ביסל ביטער, אָבער די סאָרט פון ניסלעך און יאַגדע פילונג דערפרישן די טעם פון די מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 170 ג;
- מעל - 50 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 2 פּקס .;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ל .;
- עספּרעסאָ;
- ראַזבעריז - 100 ג;
- ניסלעך קראַשט - 70 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט פּוטער, גיסן אין די עספּרעסאָ.
- עגגס מיט צוקער שלאָגן און גיסן אין שאָקאָלאַד.
- אַרייַן די מעל און קאַקאַאָ, לייגן די ניסלעך, מישן.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די ראַזבעריז, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
שאַרלאַט מיט ראַזבעריז אין אַ מאַלטיקאַל
פאַסט און געשמאַק טורנס פּיראָג מיט ראַזבעריז אין די מולטיוואַרק. די דעליקאַטי וועט קער אויס מער, אויב די יאַגדע פילונג איז פאַרשפּרייטונג איבער די טייג, עס איז מעגלעך צו פאַרשטעלונג די אָריגינעל אַוועק פון אַ רודי סקאָרינקע. אין אַלגעמיין, די רעצעפּט טוט ניט אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן, די באַקינג צייַט איז געוואקסן צו 1 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער;
- מאַלענע - 200 ג;
- cane sugar.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער ביז לאַש פּינע, ינדזשעקט די באַקינג פּודער און מעל.
- גיסן אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן ראַזבעריז, שפּריצן מיט צוקער שטעקן.
- באַקן פֿאַר 1 שעה ביי באַקינג.