זייער אָפֿט, אין רעסאַפּיז פֿאַר זיס דיזערץ און כאָוממייד באַקינג, ינווערט סירעפּ איז געפונען צווישן די נייטיק ינגרידיאַנץ. פון קורס, איר קענען קויפן עס אין פאַרטיק פאָרעם. אבער די כאַוסווייווז וואָס גרייטן אַזאַ פּראָדוקטן אָפט, עס איז מער יקספּידיאַנט צו מאַכן דעם ינגרידיאַנט ינדיפּענדאַנטלי אין שטוב. עס וועט זיין לעגאַמרע גרינג צו ינסטרומענט, ספּעציעל זינט עס וועט זיין רעכט רעסאַפּיז בייַ האַנט, וואָס מיר וועלן באַשליסן אונטן.
ווי צו ינווערט צוקער סירעפּ אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- וואַסער געפילטערט - 130 מל;
- סיטריק זויער - 1/3 צפּ לעפל אָן אַ רוק.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון ינערט סירעפּ אין שטוב, מיר דאַרפֿן אַ שטאָל פאַן אָדער סטעוופּאָט מיט אַ דיק דנאָ, און אַ ספּעציעל טערמאָמעטער פֿאַר מעסטן די טעמפּעראַטור פון קעראַמאַל.
אין דער "רעכט" שיסל, גיסן צוקער און גיסן הייס וואַסער, און שטעלן עס אויף די טעלער פון די טעלער, סטרויערן עס צו אַ שוואַך היץ, און וואַרעם מיט קעסיידערדיק סטימינג ביז אַלע קריסטאַלז זענען צעלאָזן. נאָך בוילינג די אינהאַלט לייגן סיטריק זויער און מישן. פאָרזעצן צו קאָכן די געמיש צו אַ טעמפּעראַטור פון 107-108 דיגריז (מעסטן מיט אַ טערמאָמעטער). דעם וועט נעמען אַ דורכשניטלעך פון 20 מינוט. די סירעפּ זאָל נישט קאָכן שטארק - די פייַער זאָל זיין די מערסט מינימאַל.
די פאַרטיק סירעפּ נאָך קאָאָלינג זאָל פאָרעם אַ דיק פאָדעם (4-5 מם), אויב די קאַפּ איז גענומען מיט צוויי פינגער און געשווינד סקוויזד און ונקלאַמפּט. אויך אין אַ קולד, די פּראָדוקט איז זייער ענלעך אין געוועב צו פליסיק ליכט האָניק. אויב דאָס איז געפונען פֿאַר איר, עס מיטל אַז די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז געווען ריכטיק און דער גרייט מאַטעריע ינווערט סירעפּ פון די העכסטן קוואַליטעט.
ווי צו קאָכן ינווערט סירעפּ אין שטוב - רעצעפּט מיט סאָדע
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג;
- וואַסער געפילטערט - 290 מל;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
זויערע טעם פון ינווערט סירעפּ קענען זיין נוטראַלייזד דורך אַדינג באַקינג סאָדע אין דעם פּראָצעס. דעם שריט איז נייטיק אויב די אַסידאַטי פון די פּראָדוקט יקסידז די געוואלט קאַנסאַנטריישאַן אָדער איז אַננעסעראַבאַל פֿאַר דער צוגרייטונג פון איינער אָדער אנדערן פאַרבייַסן. ווי צו קאָכן אַזאַ אַ סירעפּ?
טכילעס, די טעכנאָלאָגיע פון ינווערט סירעפּ צוגרייטונג מיט סאָדע פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנדערש פון די פריערדיקע ווערסיע. שוגער זאַמד איז געמישט אין די פארלאנגט פּראַפּאָרשאַנז מיט הייס וואַסער. די קיילים פֿאַר דעם זענען אויסדערוויילט מיט אַ דיק דנאָ און זאָל ניט זיין געמאכט פון אַלומינום. נאָך בוילינג די צוקער מיט וואַסער און דיסאַלווינג אַלע די זיס קריסטאַלז, סיטריק זויער איז צוגעגעבן. נאָך דעם, די געמיש מוזן זיין געמישט, דעקן די קאַנטיינער מיט זייַן דעקל, און, אָן סטערינג, היץ די אינהאַלט בייַ די לאָואַסט היץ צו אַ טעמפּעראַטור פון 107-108 דיגריז.
נאָך דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט, הייבן די דעקל און לאָזן די סירעפּ קיל צו 70 דיגריז. דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור אין די צימער און די דיאַמעטער פון די שיף, דעם קען נעמען פון 10 צו צוואַנציק מינוט.
איצט, באַקינג סאָדע איז אויסגעגאסן אין אַ פאַרבייַסן לעפל און אַ ביסל בוילד הייס וואַסער. מיר פאָרשטעלן די סאָדע לייזונג אין אַ קאַנטיינער מיט סירעפּ און מישן ונ דורך. אין דעם צייַט, טיף פאָומינג וועט פּאַסירן, וואָס וועט ביסלעכווייַז יקערדיק, און די פּינע פאַרשווונדן. אין דעם פּראָצעס פון קאָאָלינג אַ ביסל מער מאל איר דאַרפֿן צו מישן דעם פּראָדוקט מיט אַ לעפל. ווי אַ רעזולטאַט, אַ טראַנספּעראַנט ינערט סירעפּ זאָל זיין באקומען, וואָס נאָך קאָאָלינג וועט האָבן אַ געוועב און קאָלירן פון די יונג פליסיק האָניק.
ינווערטעד סירעפּ קען אויך פאַרבייַטן האָניק אין רעסאַפּיז, ווו זייַן נוצן איז צוגעשטעלט. דעם פאַקט וועט זיין ספּעציעל וועלקאַמד דורך די וואס נוצן די פּראָדוקט קאָנטראַינדיקאַטעד. אין דערצו, ינווערט סירעפּ וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר נעצבוים אָדער פּאַפּשוי סירעפּ, ווי געזונט ווי טרעאַקלע. פּראָדוקטן אויף עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט ריטיין דיין טעם און טאָן ניט צוקער. סטאָר די ינערט סירעפּ אין אַ פרידזשידער.