אין הייַנט ס רעסאַפּיז מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש טשאַרלאָטטע. דעם שיסל ווערט ספּעציעל באַטייַטיק מיט די אָנסעט פון נודנע האַרבסט וויקדייז מיט טשילי און רעגנדיק יוונינגז, און אויך אין די ווינטער. א רוק פון שמעקנדיק אַפּעטיטלעך טשאַרלאָטטע מיט אַ גלעזל פון טיי וועט הייבן די שטימונג און פּלאָמבירן די היים אַטמאָספער מיט וואַרעמקייַט און טרייסט.
צוגרייטן דעם פּשוט און אין דער זעלביקער צייַט ינקרעדאַבלי געשמאַק פאַרבייַסן איר קענען ביידע אין די ויוון, און ניצן אַ מולטיוואַרק.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר טשאַרלאָטטעס מיט apples אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- apples - 750 ג;
- מעל - 200 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
מייַן עפּל, מיר באַקומען באַפרייַען פון די פּעדיסעלס, סקינס און קאָרעס מיט זאמען. דעמאָלט שנייַדן זיי אין קליין סלייסאַז און שפּריצן אַ ביסל מיט לימענע זאַפט.
עגגס זענען געטריבן אין אַ טיף קאַנטיינער, אויסגעגאסן מיט צוקער, געמישט און געשלאגן מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק, ערי און גאָר דיזאָלווינג די זיס קריסטאַלז. אין די סוף פון די כוויפּינג, לייגן וואַניל צוקער. איצט שפּריצן די סיפטיד ווייץ מעל און באַקינג פּודער און מישן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי און גאַנץ דיסאַלושאַן פון פלוי לאַמפּס.
פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן וויידלי מיט פּוטער און גיסן די האַלבע טייג אין עס. איצט לייגן די עפּל סלייסאַז אויף די ייבערפלאַך פון די פּיראָג, האַלב פון זיי זענען ונטערהאַלטן העאַטעד, און די מנוחה איז פאַרשפּרייטן אויס פון די שפּיץ מיט אַ פאָכער אָדער אַרביטרעראַלי, ווי ווער עס יז לייקס.
מיר באַשליסן די טשאַרלאָטטע אין די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז און לאָזן עס שטיין פֿאַר פערציק מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן מילכל און, אויב נייטיק, פאַרגרעסערן די צייַט פארבראכט אין די ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
אויף גרייטקייט מיר געבן די טשאַרלאָטטע אַ ביסל קיל אַראָפּ, מיר רייַבן אויס די פּאַודערד צוקער און דינען עס צו די טיש.
קלאסישע טשאַרלאָטטע אויף קעפיר אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש apples - 750 ג;
- מעל - 320 ג;
- עגגס פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- צימערינג - 5 ג;
- סאָדע - 15 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
די געוויינטלעך קלאַסיש טשאַרלאָטע צוגעגרייט מיט די דערצו פון קעפיר, עס טורנס אויס מער מילד, ווייך און פייַכט. אין דערצו, די באַנד פון די פאַרטיק פּיראָג באטייטיק ינקריסיז, וואָס איז מער וויכטיק פֿאַר גרויס משפחות.
אין אַ טיף קאַנטיינער, שלאָגן די פאַר-קולד עגגס מיט צוקער מיט אַ מיקסער. דעמאָלט גיסן קעפיר צו זיי, וואַרפן די סאָדע און מישן דזשענטלי. איצט גיסן אין אַ קליין טייל פון סיפטיד ווייץ מעל און ברענגען די טייג צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט אָן מעל באַללס. איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס קערפאַלי מיט אַ לעפל אָדער קעראַלאַ, ספּעציעל נישט געטינג גרייט דורך אַקטיוו מווומאַנץ, אַזוי ווי נישט צו שטערן דעם פּראַל פון די סטרוקטור פון די טייג באקומען דורך ביטינג עגגס.
די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ איז סמירד ברייטער האנט מיט פּוטער. מייַן apples, ווישן טרוקן און שאָלעכץ. דעמאָלט שנייַדן זיי אין האַלב, עקסטראַקט
נאָענט די דעקל און אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן. צו באַקן טשאַרלאָטטעס אויף דורכשניטלעך, עס וועט זיין גענוג פֿאַר פופציק מינוט. ביז דעם מאָל, די מיטל דעקן איז נישט געעפנט. פאָקוס אויף די מעגלעכקייט פון דיין מולטיוואַרק. עס קען זיין נייטיק צו פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט.
אויף גרייטקייַט לאָזן די טשאַרלאָטטע קיל, נעמען עס אויס, ניצן די מיטל פֿאַר קוקינג אויף פּאַרע, און טרער די שפּיץ מיט פּאַודערד צוקער.