הייַנט מיר וועלן נאָכגעבן אין זיסקייַט. די וואַסט מערהייַט פון מענטשן זענען נישט גלייַכגילטיק צו שאָקאָלאַד, האָניק און אַדאָר קייקס. דעם בעל קלאַס איז פֿאַר זיי.
עס זענען ווייניק מענטשן וואס האָבן קיינמאָל געהערט פון דעם באַרימט דעליקאַטי, אָבער ווייניק קענען קאָכן. מיר וועלן לערנען ווי צו מאַכן אַ שטיקל "ספּאַרטאַקוס".
חוץ דעם פאַקט אַז מיר וועט צושטעלן איר מיט די מערסט אָריגינעל, קלאַסיש שטיקל "ספּאַרטאַקוס", די רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ וועט ונ דורך ימפּלייז די סדר פון אַקשאַנז. און ווי אַ באָנוס מיר וועט לערנען איר ווי צו באַקן ספּאַרטאַק שטיקל מיט זויער קרעם און שער טריקס אַז וועט העלפן איר נישט מאַכן מיסטייקס ווען באַקינג דעם אַלע דיין באַליבסטע טריץ.
אַזוי, געדענקען, פּשוט טרוטס וואָס וועט העלפן צו ויסמייַדן מיסטייקס געמאכט דורך ביגינערז אין דער טעכנאָלאָגיע פון שטיקל "ספּאַרטאַקוס":
- דו זאלסט נישט אָווערדאָ מיט די דערצו פון מעל ווען נידינג די טייג. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז נישט זייער קלעפּיק.
- צו ענשור אַז די קייקס ביסט ווייניקער קלעפּיק, טשיל אַ ביסל טייג איידער סטאַרטינג ראָולינג.
- אין דעם פּראָצעס פון ראָולינג דעם שטיקל, פּודער די טייג און די ראָולינג שטיפט מיט מעל.
- א קרעם קרעם וועט צעלאָזן דיין שטיקל. מאַכן זיכער אַז עס איז דיק גענוג און טוט נישט פליסן אַוועק די שטיקל.
- קאַסטערד בוימל זאָל זיין ווייך.
קוכן "ספּאַרטאַקוס" - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
Crust:
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- סאָדע פֿאַר טרינקט - 1,5 צפּ.
- ווייץ מעל - 3,5 זאכן;
- צוקער - 1 טבספּ.
קרעם:
- פּוטער - 180 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 0.5 ליטער;
- מעל - 3.5 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַניללין.
שאָקאָלאַד גלייז:
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- הייס וואַסער - 6 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
די מערסט וויכטיק זאַך פֿאַר געטינג אַ געשמאַק שטיקל "ספּאַרטאַקוס" איז צו ריכטיק באַקן קייקס.
מיר צעשמעלצן די פּוטער אויף די פייַער, לייגן צוקער, האָניק, קאַקאַאָ, געשלאגן עגגס.
אָן סטאָפּינג צו קאָך, מיר אָבסערווירן אויב די גראַניאַלז פון צוקער זענען צעלאָזן, אויב יאָ - מיר שטעלן סאָדע.
דו זאלסט נישט באַקומען דערשראָקן מיד מיט די שעפעדיק פּינע וואָס איז אויס. סטיר עס ינטענסיוולי, נישט רימוווינג פון די טעלער פֿאַר וועגן אַ מינוט.
איצט איר קענען לייגן וועגן 1/3 פון די מעל. און קאָך. דאָ איז אַ גומע, מאַדעראַטלי דיק טייג זאָל זיין.
די מנוחה פון די מעל איז גיסן אַנטו די טיש און מיר אָנהייבן צו מישן עס סלאָולי אין די טייג.
מיר שנייַדן 8 יידעניקאַל ברעקלעך און יעדער פון זיי איז ראָולד אויס, טריינג צו געבן אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.
די ראָולד שיכטע איז קערפאַלי טראַנספערד צו אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר.
צולייגן די סטעניל אַזוי אַז די לייַערס פון אונדזער שטיקל זענען די זעלבע און אַפֿילו. Crop excess.
מיר באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 פּערז וועגן 7-10 מינוט. זאל גרייט קייקס קיל אַ ביסל.
איצט איר דאַרפֿן צו טאָן די קאַסטערד.
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ.
מיר רייַבן די יאָוקס און אַ טייל פון די צוקער זאַמד ווייַס. יוואַנלי מיקסינג, גיסן אַ ביסל מעל.
אַזוי קליין דורך קליין, אָן סטאָפּפּינג צו אַרייַנמישנ זיך, וואַרפן אין וואַרעם מילך. מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער און מאַכן אַ קרעם.
לייג וואַניללין. אַז די קרעם טוט נישט טרוקן אַרויף, מיר דעקן פון אויבן מיט אַ פילם און מיר פאַרלאָזן. זאל עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
צוקער, וואָס פארבליבן, שלאָגן מיט פּוטער. מיר אָנהייבן צו מישן אין דער זעלביקער טשילד קאַסטערד, אָבער נישט אַלע אין אַמאָל, אין עטלעכע רעסאַפּיז. קלאַפּ געזונט.
יזאַלי שמירן די קייקס.
עס בלייבט צו קאָכן די שאָקאָלאַד ייסינג.
עס איז זייער פּשוט. מיר פאַרבינדן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, און, סטערינג, קאָכן אַ קליין פייַער פֿאַר 2-3 מינוט, ביז דיק. דזשענטלי גיסן די ייבערפלאַך פון די שטיקל.
שטיקל "ספּאַרטאַקוס" - מעהודערדיק און יינציק, גרייט! מיר שטעלן עס אין אַ קיל אָרט (פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט), אַזוי עס איז געזונט סאָוקט.
צי איר ווילן דיין שטיקל יעדער מאָל צו האָבן אַ יינציק טעם? עס איז גאָרנישט גרינגער - מיר פאָרשטעלן איר "ספּאַרטאַקוס" שטיקל - אַ רעצעפּט מיט זויער קרעם.
קרעם זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם נישט ווייניקער ווי 20% פעט צופרידן - 750 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן די זויער קרעם און גראַנולאַטעד צוקער אין די פּינע. אויב די גריינז זענען ניט מער קענטיק מיר פאַלן וואַניל צוקער. כל געמישט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נעמען אַ בילד פון דיין מייַסטערווערק, ווייַל אין אַ ביסל מאָומאַנץ נאָר אָנגענעם מעמעריז וועט בלייַבן.
אויב איר ווילן צו צוגרייטן אנדערע קלאַסיש קייקס פֿאַר דיין טיש, מיר רעקאָמענדירן איר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעסאַפּיז פֿאַר פּראַג שטיקל און נאַפּלענאָן . Bon appetit!