לענטען פּאַטיז זענען אַן אלטע שאַפונג פון רוסיש ריטואַל קוויזין, וועט זיין געשטיצט אין שטרענג טעג און וועט זיין נוצלעך צו זיס צאָן נאָך. א ריזיק סעלעקציע פון טייג, זיס און געזאָלצן פילינגז וועט באַפרידיקן די מערסט שפּירעוודיק טעם און דיווערסאַפיי טיש מיט ווייניקער קאַלאָריק פּייסטריז, שפּאָרן פילע פון אַטאַטשמאַנט צו טראדיציאנעלן באַקינג.
ווי צו קאָכן דאַר פּאַסטיעס?
דער רעצעפּט פֿאַר דאַר געבעקס פֿאַר פּיעס זאָל נישט אַנטהאַלטן פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינס, אַזוי איר זאָל ויסשליסן עגגס און מילך, און פאַרבייַטן גרינס גרינס. עטלעכע טייפּס פון טייג: הייוון, פריש און פּאַפט, וועט באַפרידיקן אַפֿילו דער בעסטער, ווי קנעאַדינג און באַקינג סערפּאַס די גיכקייַט פון טראדיציאנעלן באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 900 ג;
- הייוון - 10 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- צוקער - 50 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער.
- לייג צוקער און זאַלץ. Stir.
- גיסן די געמיש אין די מעל, אַרייַן די בוימל, ניד און שטעלן פֿאַר אַ שעה.
- פּונקט קנאַל און פאָרעם דאַר פּיעס מיט דיין באַליבט סטאַפינג.
פרייד לענטען פּיעס מיט פּאָטאַטאָעס
לענטען פּיעס מיט פּאַטייטאָוז - אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר היים קוקינג, באשאפן פון פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין האַנט. א פּשוט קאַרטאָפל פילונג, פֿאַר דזשוסינאַס דיילוטאַד מיט געפּרעגלט אַניאַנז, און לאַש הייוון טייג, יווענטשאַוואַלי פארקערט אין אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן, וואָס איז שווער צו דערקענען ווי נוציק, אָבער געשמאַק און רויט - גאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- הייוון - 25 ג;
- צוקער - 20 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- וואַסער 350 מל;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּאָונד די הייוון מיט צוקער, גיסן 250 מל פון וואַסער, מישן.
- גיסן 200 ג פון מעל, ניד און שטעלן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די מנוחה פון די מעל און וואַסער, 40 מל פון ייל, ניד און שיקן צו "מנוחה".
- שאָלעכץ די בוילד פּאַטייטאָוז, קאָך זיי.
- לייג די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז.
- פאָרעם קייקס, שטאָפּן און פּרעגלען דאַר פּאָטאַטאָ פּאַטיז.
פרייד לענטען פּיעס מיט קאַבבאַגע
מין טייג פֿאַר פריקז פּיעס קענען זיין פריש, וואָס טוט ניט ווירקן די מויסטשער פון די שיסל און די ברירה פון פילונג. טראַדישאַנאַלי, אַזאַ אַ פּראָבע געוויינט גרינס פילונג, און ספּאַסיפיקלי - קרויט. זאַפטיק, מיט הויך דייאַטערי מידות, פּשוט קוקינג און נידעריק פּרייַז - עס איז שטענדיק צונעמען פֿאַר היים קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- קרויט - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- צעשמעטערן די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען.
- צעלאָזן די זאַלץ אין וואַרעם וואַסער.
- גיסן די פליסיק אין די מעל, לייגן 20 מל פון ייל, גערודער.
- טייג זעמל, שנייַדן אין מאַגז, שטאָפּן און פּרעגלען אין בוימל.
לענטען פּאַטיז מיט מאַשרומז
לענטע קאַרטאָפל פּיעס מיט מאַשרומז וועט קומען צו די ראַטעווען צו קאָנסומערס סקעפּטיקאַל פון באַקינג, אָבער ווילן צו דיווערסאַפיי די מעניו מיט געשמאַק און נערעוודיק עסנוואַרג. א ווערט סאַבסטיטושאַן פֿאַר די פּראָבע - פּאַטייטאָוז מאַסע - וועט נישט דאַרפן מיקסינג, און די געפּרעגלט מאַשרומז וועט לייגן אַראָמאַט און פּיקאַנטי ווי פילינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 100 ג;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס און ציבעלע פלייש.
- וואַש די פּאַטייטאָוז און קאָכן זיי אין די שאָלעכץ.
- רייַבן אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- לייג 80 ג פון מעל, ניד די טייג און פאָרעם פלאַך קייקס.
- לייגן אויס די פילונג און פּרעגלען.
פרייד פּיעס מיט קלעם
לענטען פּיעס מיט אַרייַנשטופּן אויף פּאָפּולאַריטעט זענען אַקין צו קאַרטאָפל, און פאַרנעמען אַ לידינג שטעלע צווישן זיס דיזערץ צוגעגרייט אין אַ סקאָווראָדע. א נידעריק-פּרייַז שיסל מיט אַ פילונג פון שטוב לאַגער און אַ לאַש ראָודי טייג איז כאַרמאָוניאַס, און קענען באַפרידיקן אַלעמען ס טעם ניט בלויז אויף שטרענג טעג פון פאסטן, אָבער אויך אין פעסטיוו אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער - 20 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- עפּל קלעם - 200 ג.
צוגרייטונג
- הייוון איז צעלאָזן אין וואַסער, גיסן 150 ג פון מעל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די צוקער, די מנוחה פון די מעל און 30 מל פון פּוטער. לאָזן מיר קומען אַרויף.
- דזשאַסטיפי, פאָרעם קייקס, שטאָפּן און פּרעגלען דאַר הייוון פּיעס צו רויט.
לענטען פּאַטיז מיט apples
לענטען פּאַטיז אין די ויוון זענען נוציק, נערעוודיק און אַמייזינג מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. די מערסט בנימצא און פּשוט, און פון וואָס פאָלקס - עפּל. פּיעס מיט apples מיט זייער אייגן רעצעפּט פאָרזעצן די טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין און באַווייַזן נישט בלויז ימפּעקקאַבלע געשמאַק און סטאַנינג טאַם, אָבער אויך די נוציקייט פון היץ באַהאַנדלונג אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- הייוון - 10 ג;
- וואַסער 250 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 100 ג;
- עפּל - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַמביין די מעל און הייוון.
- לייג 20 גראַמז פון צוקער, וואַסער און פּוטער.
- קאָך און שטעלן פֿאַר אַ שעה.
- Apples שאָלעכץ, שנייַדן און מישן מיט צוקער - פילונג פֿאַר דאַר פּייטיז איז גרייט.
- צאַפּן די טייג, פאָרמולירן, אָנהייב און באַקן אין די ויוון בייַ 190 דיגריז 25 מינוט.
לענטען פּאַטיז מיט טשעריז
לענטען פּיעס מיט טשעריז אין די ויוון פאָרזעצן דעם רעצעפּט פון פּשוט כאָוממייד קייקס, טויגעוודיק פון דייווערסאַפייינג שווער טעג פון פאסטן אין מינימאַל קאָס און חידוש מיט ספּעציעל פּראָפּערטיעס. אַזוי, אַ מילד טייג אויף הייוון און גרינס ייל העלפט האַלטן די פּראָדוקטן פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דעריבער פּיעס קענען זיין סטאָרד פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 120 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- פאַרפרוירן טשעריז - 300 ג.
צוגרייטונג
- מיקס די הייוון מיט 20 ג פון צוקער, לייגן וואַסער, פּוטער און 300 ג פון מעל.
- ניד און שטעלן פֿאַר 20 מינוט.
- לייג מעל, קאָך און אַראָפּנעמען פֿאַר אַ שעה.
- קאַרש מיט וואַסער, שפּאַנונג און מישן מיט צוקער.
- זעמל די טייג, שנייַדן אויס די מאַגז, שטאָפּן און באַקן דאַר קאַרש פּיעס בייַ 200 דיגריז 25 מינוט.
לענטען פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
לענטען פּיעס אָן הייוון - די שיסל איז נישט אַזוי פאָלקס, אָבער עס האט אַ ספּעציעל אַפּעלירן און פּאַשטעס. די ניט-פּשוט טייג, געמישט מיט מעל און וואַסער, אין טאַנדאַם מיט פּאַטייטאָוז, אַנדערגאָויז גאַסטראַנאַמיק מעטאַמאָרפאָסיס, און אין אַ קורץ צייַט טורנס ניט בלויז אין אַ נערעוודיק סנאַקק פֿאַר הייס, אָבער אויך אַ פרייַ שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער 100 מל;
- גרינס ייל -100 מל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- גרין ציבעלע - בינטל.
צוגרייטונג
- מישן די בוימל און וואַסער, שטעלן די געמיש אין די מעל. Knead.
- שאָלעכץ די פּילד פּאַטייטאָוז, צעטל זיי אין אַ צעקוועטשן, לייגן אַניאַנז.
- זעמל די טייג, שטאָפּן עס און באַקן עס בייַ 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
לענטען פּיעס מיט קירבעס
לענטען בייקט פּאַטיז פאָרזעצן זייער קולינאַריש פאַרשיידנקייַט. דעם מאָל, די וויטאַמין קירבעס וועט שפּילן ווי אַ זאַפטיק און שמעקנדיק פילונג, גענומען זאָרגן פון ריינפאָרסינג די גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז ניט נאָר אין שווער טעג פון פאסטן, אָבער אויך יאָר-קייַלעכיק - די גוט, די גרינס איז שטענדיק בנימצא. א פּשוט פּרובירן פאָרמולאַטיאָן וועט גיכקייַט אַרויף די באַקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- וואַסער 100 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- פּאַפּ פון קירבעס - 350 ג;
- האָניק - 50 מל;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קירבעס און קעראַץ טשאָפּ, לייגן האָניק און שטעלן באַזונדער.
- וועגעטאַבלעס רינג אויס. מישן די זאַפט מיט סאָדע, עסיק, און פּוטער.
- גיסן די זאַפט און וואַסער אין די מעל, ניד די טייג.
- ראַסקאַטייַטע, און סטאַפינג פאָרעם.
- באַקן דאַר פּייטיז בייַ 190 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
בלאָז געבעקס געמאכט פון בלאָז געבעקס
לענטען בלאָז געבעקס אין דעם בייַזייַן פון אַ קראָם בלאָז געבעקס איז אַ הויך קוקינג גיכקייַט, פּאַשטעס, אַקסעסאַביליטי און אַנפּרעסידענטיד פאַרשיידנקייַט אין די ברירה פון זיס און געזאָלצן פילינגז. אַפּפּלעס און אַ האַנדפול פון רייזאַנז אין די פילונג זענען נערעוודיק און געשמאַק, און מאַכן אַרויף די ריידינג פון די פאסטן, און אַזוי בישליימעס פּאַסיק ווי אַ זאַפטיק, וויטאַמין פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- רייזאַנז - אַ האַנדפול;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ apples און צעהאַקן.
- מישן די רייזאַנז מיט apples און צוקער.
- שנייַדן די טייג, שטאָפּן עס, פאַרלייגן עס אין טריאַנגלעס און באַקן בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.