סטאַנינג אַראָמאַ, מילד און ערי טעם - עס ס אַלע טרוסקאַווקע מוס, די רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן איר. זאל ס בלאָז אַ ביסל און צולייגן אַ ראָמאַנטיש אָוונט, פֿאַר וואָס דער טרוסקאַווקע מוס איז די מערסט פּאַסיק.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע מוס?
איר קענען קאָכן מוס פון ביידע פריש און פאַרפרוירן סטראָבעריז.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 500 ג;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- קרעם - 250 מל;
- קאָניאַק - 120 מל;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג.
צוגרייטונג
אין דעם רעצעפּט פון טרוסקאַווקע מוס קומט 500 ג פון סטראָבעריז, אָבער מיר וועט אָפּלייגן 200 ג פֿאַר באַפּוצונג, און קערפאַלי שווענקען די רוען בעריז. דזשעלאַטאַן ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט, דעמאָלט פליסן וידעפדיק וואַסער. מיר שלאָגן די יאָוקס צו די שטאַט פון אַ געדיכט קרעם, ביסלעכווייַז אַדינג 100 ג פון צוקער, און באַזייַטיקן עס צו די קעלט. לייג קאָניאַק צו די טרוסקאַווקע פּיוריי, פאַרבינדן עס מיט יאָוקס און שטעלן די געלאַטין צעלאָזן אין די פייַער. די גאנצע מאַסע איז ונ דורך געמישט און שטעלן אין די פרידזשידער. ווען די מוס פון סטראָבעריז הייבט צו טיקאַן, געמישט מיט וויפּט קרעם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 שעה. דינען מוס, באַצירן עס מיט ברעקלעך פון די רוען סטראָבעריז.
טרוסקאַווקע מוס מיט מאַנגאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע (פאַרפרוירן) - 300 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- צוקער - 60 ג;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון מוס פון סטראָבעריז מיט מאַנגאַ, מיר באַזונדער די יאַגדע פון די זאַפט. אין די סוף, איר וועט באַקומען וועגן 200 ג פון סטראָבעריז. פּריאָרועם עס אין אַ בלענדער, לייגן 50 ג פון צוקער און אַ ביסל וויסק. מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, ביסלעכווייַז ינטראַדוסינג סעמאַלינאַ און סטערינג, סטערינג קאַשע (וועגן 10 מינוט). זאל די פעלן קיל, דעריבער מישן עס מיט אַ מיקסער און מישן עס מיט אַ טרוסקאַווקע פּיוריי. פאָרזעצן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט צו שלאָגן, דעמאָלט שטעלן אין מאָולדז און שטעלן אין די פרידזשידער 3-4 שעה צו פאַרפרוירן. אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דעם, די זאַפט וואָס מיר האָבן פריער אפגעשיידט, געמישט מיט צוקער און בוילד. ווען געדינט, שטעלן אַ ביסל סאָוס אויף די טעלער, און שטעלן מוס פון די טרוסקאַווקע אויף שפּיץ.
אויב דאָס דעליקאַטע פאַרבייַסן איז נישט גענוג פֿאַר איר, דעריבער צוגרייטן אויך מוס פון קראַנבעריז , אָבער פֿאַר די ערשטער עס איז בעסער צו טאָן עפּעס מער ערנסט, פֿאַר בייַשפּיל, פרוכט זופּ !