פיש - די מערסט ווערטפול פּראָדוקט! און אַ פיש ווי לאַקס כולל אַ זייער נוציק מאַטעריע פֿאַר די גוף - מעלאַטאָין, וואָס איז נייטיק פֿאַר די רידזשווואַניישאַן פון גוף סעלז. דעריבער, דער מענטש ינווענטאַד אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פּראָגראַמען פון דעם פיש אין קוקינג. פיש זופּ פון לאַקס איז אַ ווונדערלעך שיסל אַז קיין באַלעבאָסטע קענען פאַרגינענ.
לאַקס זאַפט אין שוועדיש
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ל .;
- פליייט פון לאַקס - 300 ג;
- אָפּזאָגן. ייל - 20 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 1 בינטל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זעל. פּיז - 100 ג;
- קומין - ½ צפּ;
- מילך - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
די הויפּט זאַך אין דעם רעצעפּט איז דער צוגרייטונג פון פיש זופּ פון לאַקס - די פּינטלעך פאַרהעלטעניש פון פּראָדוקטן. קאַרראָץ וועט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין קליין קובעס. מיר טאָן די זעלבע מיט פּאַטייטאָוז. ווייַטער, פון די ליקס מיר באַזונדער זייַן גרין טייל און לאָזן נאָר לאָזן די ווייַס סטיל אין די זופּ, שנייַדן דורך רינגס. סעלערי איז שנייַדן בלויז די נידעריקער טייל (ווייַס) - עס איז די מערסט שמעקנדיק. דיל מיר שנייַדן בלויז גרינז, קאַטינג אַוועק די לעגס. פיש זאָל זיין שנייַדן אין קובעס. און גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג פון זופּ. נעמען די פּאַן און צעשמעלצן די פּוטער אין עס (שטרענג 20 גראַמז!). מיר פאַלן שלאָפנדיק בויגן און פּאַססירועם צו דורכזעיקייַט. מיר לייגן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַ ביסל פּרעגלען.
דעמאָלט גיסן אין וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן אַלע די וועדזשטאַבאַלז לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך דעם מאָל, לייגן צו אונדזער זופּ לאַקס, גרין פּיז און ווייַס סעלדעריי. סאָלים, פעפער - צו טעם. לייג קימען און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף פון די צוגרייטונג, גיסן די מילך אין די זופּ און ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט שטעלן די פּאַן. די זופּ איז גרייט. גלייַך איידער געדינט, שפּריצן מיט קראָפּ.
נאָרוועגיש קרעם זופּ מיט לאַקס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ל .;
- לאַקס (פאַליי) - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- מושקאַט - קנאָבל;
- קרעם - 50 ג;
- דיל-באַן;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר פידינג.
צוגרייטונג
זאל ס זען ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קרימי פיש זופּ פון לאַקס. צו טאָן דאָס, וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין קלינד, שנייַדן. איר קענען שנייַדן ווי איר ווי - עס וועט נאָך זיין מאַשט. מיר שטעלן וואַסער אויף די פייַער און קאָכן קעראַץ מיט פּאַטייטאָוז. דעריבער לייגן די געהאַקט פיש און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. ווי צו קאָכן - גיסן אַלע די אינהאַלט אין אַ בלענדער, לייגן מושקאַט און וויסק ביז גלאַט. דעמאָלט מיר שטעלן געהאַקט גרינז פון קראָפּ און אַ ביסל מער וויסק.
קרעם קענען זיין מוסיף גלייַך ווען כוויפּינג, אָדער איר קענען גיסן פיש זופּ פּיוריי פון לאַקס איידער געדינט. מיר באַצירן אין אַ שיסל אַ זופּ מיט רויט קאַוויאַר (ממש 1/4 פון אַ לעפעלע). אַז ס 'די נאָרוועגיש זופּ איז גרייט.
אויער פון לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון לאַקס - 1 פּיסי.
- וואַסער - 3 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- gt; ייל - 2 טייבאַלספּונז;
- רייַז - 50 ג;
- וואָדקאַ - 50 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- בייַ בלאַט;
- שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פון פיש זופּ פון די קאָפּ (עס איז מעגלעך - פון עטלעכע קעפ) פון לאַקס איז זייער טשיקאַווע און אָריגינעל. איר קענען נוצן נישט בלויז די קאָפּ, אָבער אויך די רעשט פון די לאַקס - דעמאָלט דער אויער וועט באַקומען אַ מער סאַטשערייטאַד פיש געשמאַק. מיר שטעלן לאַקס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. ווי צו קאָכן - מיר מאַכן די פייַער קווייאַטער און לאָזן ס בלאָז, אַזוי אַז אַלע די דזשוסאַז פון די פיש קומען אויס. דערווייַל, מיר ריין און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס שנייַדן שטרוי און לייג צו די וואַסער צו די פיש. אויך וואַרפן צוויי גאנצע טשיסטאַנד באַלבז און גאַנץ באַנטשאַז פון סעלדעריי. סאָלימ צו טעם.
בשעת די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען קאָכן, מיר נעמען קעראַץ און פּעפּערז, שנייַדן זיי פיינלי און פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע. דערנאך צו זיי מיר לייגן שנייַדן, פּילד טאַמאַטאָוז און אַ ביסל מער פּרעגלען. פון די זופּ קערפאַלי באַקומען די פיש. אין די פּאַן, לייגן רייַז און האַלב פריי.
מיר ווארטן פֿאַר די פיש צו קילן אַראָפּ. דערנאך מיר באַזונדער די פלייש פון די ביין און שיקן עס צוריק צו די פּאַן. פיינלי צעהאַקן קראָפּ און קנאָבל. לייג זיי צו די אויער אין די סוף פון די צוגרייטונג, פּלוס פעפער און לאָראַל. פאַרבינדן און לייגן די מאַשקע. ווידער, גערודער און לאָזן עס אַלע ווי עס זאָל זיין פּראָטעסטיד פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.א ווונדערלעך אויער איז גרייט!