דעם ווונדערלעך פלייש שיסל, טראָץ זייַן מאָדנע און עקזאָטיש נאָמען, איז גאָרנישט מער ווי אַ פּשוט קאָטלעט אין די יי. אַז ס נאָר אַ רעצעפּט פֿאַר ברוינג האט אַ שטריך - די קאָטלעט טורנס מער ווי אַ פּאַנקייק. אָדער וועג, עס איז גאַנץ פּשוט, אָבער עס ס גאַנץ אַ סאַטיספייינג שיסל.
ביסול פון מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (כאַזער אָדער רינדערנס) - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 5 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער;
- עסנוואַרג פילם.
צוגרייטונג
פלייש און אַניאַנז געזונט פאָרן דורך די פלייש מילכל, פּרעפעראַבלי צוויי מאל. פעפער און זאַלץ דיין מינסט פלייש, און דעמאָלט קערפאַלי שלאָגן עס אין אַ שיסל. ווהיסק די עגגס און זאַלץ זיי. שטאָף די מינסט פלייש אין באַללס, וועגן די גרייס פון אַ טעניס פּילקע. שטיק פון עסנוואַרג פילם אויף אַ ברעט אָדער קאַונטערטאָפּ, שטעלן איין פּילקע אויף עס, גרינג צו צולייגן עס, און דעמאָלט דעקן מיט אַ צווייט שטיק פילם. מיט אַ ראָולינג שטיפט, ראָולד די מינעס צו די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל, אָבער בייַ מינדסטער 5 סענטימעטער דיק. גיסן אַ ביסל געשלאגן עגגס אין אַ פלאַך טעלער און שטעלן דיין פלאַך שטיקל אויס פון עס, גענומען אַוועק דעם פילם. שטעלן די בריאָל אויף אַ פּרעהעאַטעד און וילד סקאָווראָדע, די זייַט וואָס איז געווען אין די יי. גיסן די רוען עגגס פון די טעלער איבער די ווינטל. קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט ביז האַלב. ענדיקן די בריאַקלעס אויף אַ טעלער און געבן עס אַ פאָרעם. ווי אַ הערשן, די ברו איז ראָולד אין אַ רער אָדער פאָולדיד אין העלפט.
ווי צו קאָכן הינדל?
אויב איר טאַקע פֿאַרשטיין, דעריבער, ווי אַזאַ, עס איז קיין בריראָל שיסל. דאס איז גאַנץ אַ זיכער וועג פון קוקינג אַ פלייש שיסל וואָס ריזעמבאַל אַ אָמעלעט. אַז ס וואָס איר זאָל נישט טראַכטן אַז פּשוט כאַזער פלייש איז די בלויז בעסטער אָפּציע פֿאַר מאכן בריר. ניט ווייניקער געשמאַק בריאָל איז באקומען פון דעם פויגל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 700 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מעל - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הינדל די פלייש פיינלי צעהאַקן, זאַלץ, פעפער. דעריבער לייגן פאַר - געשלאגן עגגס און מעל צו די פלייש. ברעכן די געמיש. עס זאָל נישט זיין גאָר פליסיק, אָבער נישט דיק. פאַרשפּרייטן אַ גרויס ספּונפול פון פלייש געמיש אויף אַ פּאַן, ווי פּאַנקייקס, און פּרעגלען ביז אַ ראָדי סקאָרינקע. קנאָבל איז געזונט אויסגעגאסן און געמישט מיט מייַאָנעז. איידער געדינט, שמירן הינדל ביסאָלאָ מיט קנאָבל סאָוס.
הינדל יויך מיט מאַשרומז
אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס מער ראַפינירט, דעמאָלט פּונקט ווי פּשוט, דעמאָלט איר וועט וועלן אַ הינדל מיט הינדל און מאַשרומז. אַזאַ אַ פרישטיק וועט זיין אַ גוט אָנהייב צו דעם טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 700 ג;
- פריש מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן מאַשרומז און אַניאַנז, דעמאָלט פּרעגלען ביז האַלב אין אַ פּאַן. ווהיסק די עגגס מיט מייַאָנעז, לייגן מעל, זאַלץ, געהאַקט הינדל פאַליי און שוועמל פּרעגלען מיט ציבעלע. ברעכן געזונט. שטעלן עס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ווי פּאַנקייקס, אויסגעדרייט איבער די אנדערע זייַט. ווען געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
טערקיי ברייק
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 700 ג;
- מילך - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 3 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
שנייַדן די טערקיי פאַליי פיינלי און שלאָגן עס מיט אַ האַמער. פאַרטיק ברעקלעך פון זאַלץ און זעמל אין מעל. עגגס שלאָגן, זאַלץ, פעפער און דעמאָלט שמיר זיי מיט פלייש. פּרע איבער מיטל היץ ביז גילדענע ברוין, וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט. פאַרטיק ברוץ אין אַ קליין פאַן, גיסן אַ קליין סומע פון מילך און קאָכן ביז עס יוואַפּערייץ. אויב איר בעסער נישט צו עקסטענדירן בילאָבאַ אין מילך, נאָר פּונקט זיי אַ ביסל מער, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ אַזוי אַז די פלייש טוט נישט טרוקן. צו אַ ווינטל פון אַ טערקיי קיין גאַרניש וועט צוגאַנג.