הינדל פאַליי מיט קאָורגעטטעס

זוקטשיני אַדוואַנטידזשאַסי קאַמפּלאַמאַנץ די גאנצע זומער פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, און כאָטש עס איז נאָך אַ לאַנג וועג פון די וואַרעם טעג, מיר באַשלאָסן צו גרייטן פֿאַר איר אַ פּאָר פון רעסאַפּיז באזירט אויף דעם זומער פרוכט.

קאָרגעטטעס מיט הינדל פאַליי

ינגרידיאַנץ:

• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
• הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 1 פּיסי .;
• דאַר טשילי - 1 לעפעלע;
• קומין - 1/2 צפּ;
• זאַלץ - 1/2 צפּ;
• צוקיני - 2 פּקס .;
• פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
• טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
• פריש פּעטרעשקע;
• גרייטיד שווער קעז.

צוגרייטונג

היץ די בוימל אין די בראַזיער און פּרעגלען עס פֿאַר אַ הוט. שפּריצן די פלייש מיט דאַר טשילי, קומין און זאַלץ. לייג דעם מאַרך צו די בראַזיער שנייַדן אין דיק סעמיסירלעס. סטו פלייש מיט צוקיני ביז דער הינדל איז גאָר גרייט, און די צוטשיני וועט נישט האַלב גרייט. איצט לייגן די פּאַפּשוי און טאַמייטאָוז. סטו די שיסל אויף פייַער אָן אַ דעקן פֿאַר וועגן 6-7 מינוט, צעהאַקן די געהאַקט פּעטרעשקע, איידער געדינט שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

געץ צוטשיני מיט הינדל פאַליי

ינגרידיאַנץ:

• כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס - 400 ג;
• צוקיני - 4 פּקס .;
• גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
• גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
• פּעטרעשקע - צו טעם;
• הינדל פאַליי (בוילד) - 2 פּקס .;
• קומין - 1 לעפעלע;
• דאַר טשילי - 1/2 צפּ.
• אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
• זאַלץ, פעפער - צו טעם;
• גרייטיד קעז.

צוגרייטונג

זוקיני שנייַדן אין האַלב און ניצן אַ לעפל, אַראָפּנעמען די האַרץ אַזוי אַז אַ "שיפל" איז געשאפן. מיר רייַבן קאַבאַק "באָוץ" אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט.

אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען אַניאַנז, קנאָבל און גלאָק פּעפּערז. אַמאָל די ציבעלע איז ווייך, לייגן די פּאַפּ פון די גרינס מאַרך, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט. צייַט די צוקונפֿט סטאַפט מיט הערבס און מיקסעס, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער. פאַרהאַלטן אַ פּאָר פון מינוט, שטעלן צו די וועדזשטאַבאַלז בוילד הינדל, דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז.

פּלאָמבירן די באקומען שיפל פילונג און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ מיט כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס. אויף שפּיץ פון צוקיני, אויך שטעלן די סאָוס און שפּריצן אַלע די קעז. הינדל פאַליי , באַקוויט מיט צוקיני, וועט קאָכן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.