ווייל געקויפט אַ פריש הינדל ברוסט אין אַ קראָם, יעדער באַלעבאָסטע פרעגט זיך די קשיא: ווי קענען איר קאָכן אַ הינדל פאַליי? ניצן די פלייש פֿאַר יויך, לייג צו סאַלאַט, אָדער פּרעגלען אין טייג - עס ס אַלע אויך פּשוט און וועט אַקשלי ביט דיין הויזגעזינד מיטגלידער, אַזוי לאָזן 'ס האַנדלען מיט מער טשיקאַווע און אָריגינעל וועגן ווי צו קאָכן הינדל ברוסט פיליץ.
ווי צו קאָכן הינדל אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- אָדער - 1 לעפעלע;
- קומין - 1 לעפעלע;
- קערי - 1 לעפעלע;
- סאָוס פון טשילי - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- לימענע - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי (האַלב) - 4 פּקס.
פֿאַר סאָוס:
- יאָגהורט - 1/2 סט;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- מאַסלינע ייל - 2 צפּ;
- זאַלץ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און קלינד פון טייפּס.
אין אַ מאָרטער, אָדער אַ קאַווע מילכל, מישן אַלע די בשמים, הערבס, קנאָבל, טשילי סאָוס און אַ ביסל מאַסלינע בוימל. דעקן די ריזאַלטינג געמיש פון פלייש, 2 טיספּונז פּער האַלב פאַליי וועט זיין גענוג. צו מאַכן די הינדל גילדענע, עס זאָל ערשטער זיין ראָוסטיד צו אַ רודי סקאָרינקע אין אַ פריינג פּאַן, און דעמאָלט טראַנספערד צו אַ באַקינג טאַץ. צוזאַמען מיט פלייש, איר קענען לייגן דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי דורך די סוף פון קוקינג איר וועט האָבן אַ הייס שיסל און גאַרניש אויף דיין טיש. קאָוראָו מוזן זיין בייקט אין 190 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט. בשעת די פלייש איז אין די ויוון, צוגרייטן די סאָוס: אין אַ שיסל, מישן יאָגורט , אַוואָקאַדאָ פּאַפּ, לימענע זאַפט, פּוטער, זאַלץ צו טעם. מיר דינען הינדל מיט סאָוס צו די טיש.
ווי צו קאָכן זאַפטיק הינדל פאַליי אין אַ מולטיוואַריאַט?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער;
- מאַסלינע ייל - 1-2 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- טהימע - 2 צווייַג;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשיקקען ברוסט איז שנייַדן אויף די פאַליי, אָן רימוווינג די הויט.
מיר רעהעאַט די גלעזל פון די מולטיוואַרקעט אין די "וואַרעם" מאָדע, אָדער "באַקינג", גיסן ייל אין עס. קאָוראָו צייַט מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן די הויט אַראָפּ. דו זאלסט נישט פאַרבינדן די פלייש פֿאַר וועגן 6-8 מינוט צו פאָרעם אַ גאָלדען סקאָרינקע. דעריבער ווענדן די פילעט און ברענגען עס צו גרייטקייַט. גרייט פלייש איידער קאַטינג שנייַדן אַוועק צו רו.
די רוען דזשוסאַז פון די שיסל פון די מולטיוואַרק וועט אויך גיין אין קאַמף. פּרעגלען געהאַקט שאַלץ ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די קנאָבל און פּרעגלען אנדערן 1-2 מינוט. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די שיסל מיט הינדל יויך , קאָך. מיר שטעלן טהימע און ראָוזמערי, מיר פאַרלעשן אַלע די מינוט 5-8. נאָך די צייַט פון די גראָז, מיר באַזייַטיקן און לייגן פּוטער צו די סאָוס. צייט צו טעם און איר קענען דינען אַלץ צו די טיש.
ווי צו קאָכן אַ הינדל פאַליי אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (האַלב אָן הויט) - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 2-4 טבספּ. spoons;
- שאַלאַז - 2-4 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ווייַס ווייַן ¼ סענט .;
- הינדל זופּ - 1/2 סט.
- מאַשרומז - 400 ג;
- קרעם - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און מישן עס מיט קרימי. רינסעד און דאַר כאַלז פון הינדל פאַליי לייטלי צעברעקלען אין מעל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. אויף די בוימל, ערשטער פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז און מאַשרומז, לייגן קנאָבל צו זיי, געבן זיי ברוין. פֿאַר אַ בשעת מיר צונויפגיסן די ציבעלע בראָטן פון די סקאָווראָדע און שטעלן די פילעט אין זייַן פּלאַץ. פּרעגלען די פאַליי ביז גאָלדען און גרייט. ווייַזן די אַניאַנז, מאַשרומז און קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע, שפּריצן די שיסל מיט פּעטרעשקע און גיסן יויך און ווייַן, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ און פעפער. טושים קאָרו מיט סאָוס פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די ברוסט אויף אַ טעלער, און דער סאָוס איז ברעד קרעם. זאל דער סאָוס טיקאַן און וואַסער די פאַרטיק פלייש.