שיש קעבאַב פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע

די מערסט געשמאַק און ווייך, לויט רובֿ, איז אַ שיש קעבאַב פון כאַזער. עס איז דעם פלייש וואָס איז מערסטנס געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ באַליבט נאַש, ווי עס איז יידילי סוטאַד פֿאַר פּיקלינג און מאכן עס ווייך איז גרינג.

פון קורס, די מערסט געשמאַק שיש קעבאַב פון כאַזער איז באקומען בייַ די פלעקל, אויף די גרילל. אבער אין פאַקט, עס איז ניט שטענדיק אַ געלעגנהייט צו באַקומען אויס אויף דער נאַטור, צו הנאה רידי און זאַפטיק סלייסאַז פון פלייש מיט דער שמעקן פון האַזע. און אין דעם פאַל, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים אין שטוב ניצן קיך אַפּפּליאַנסעס קומען צו ראַטעווען. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן שיש קעבאַב פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע.

ווי צו קאָכן שיש קעבאַב פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע מיט עסיק?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

דו זאלסט נישט קאַמיש צו מאַכן האַסטי אויספירן וועגן דעם רעצעפּט, געזען אין די ינגרידיאַנץ עסיק. אין פאַקט, ווייל מיר האָבן האַלב קירבעס מיט זייַן אָנטייל, מיר זענען ווי אַ רעזולטאַט פון אַ געשמאַק וואָס איז ווי נאָענט ווי מעגלעך צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט צו געניסן אין נאַטור. פרובירט עס, און איר וועט זיכער ווי אַזאַ אַ שיש קעבאַב פון כאַזער, געפּרעגלט אין שטוב אין אַ סקאָווראָדע.

צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט קלייַבן די כאַזער האַלדז, וואַש עס, טרוקן עס און שנייַדן עס אין סלייסיז וועגן פיר סענטימעטער אין גרייס. מיר סעזאָן די ברעקלעך פון פלייש מיט שוואַרץ פעפער, פּרעפעראַבלי פרעשלי ערד, און פאַרשפּרייטן עס אין אַ רויט-הייס גרינס בוימל אָן אַ גערוך אין די סקאָווראָדע. מיר געבן די סלייסיז צו רייצן אויף אַלע זייטן, סטימינג זיי פּיריאַדיקלי. נאָך דעם, מיר מעסטן די נייטיק סומע פון ​​עפּל עסיק אין אַ פאַסאַטיד גלאז, שפּיץ אַרויף עס מיט קאַלט וואַסער און גיסן די געמיש צו די פלייש. מיר רעדוצירן די פייַער אונטער די פריינג פּאַן צו מיטל און סטוד כאַזער, פּיריאַדיקלי מיקסינג ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. דעם וועט נעמען וועגן צוואַנציק מינוט. אין דעם צייַט, מיר ריין די ציבעלע באַלבז און שנייַדן זיי אין רינגס. ווען די וואַסער יוואַפּערייץ, מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז אין די פּאַן, לייגן די פלייש צו געשמאַק, לייגן דעם פייַער און פּרעגלען די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע פֿאַר אַ מינוט.

ווי צו פּרעגלען אַ שיש קעבאַב אין אַ פריינג פּאַן געמאכט פון כאַזער - אַ רעצעפּט מיט ציבעלע און לימענע?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

פּודער האַלדז איז צוגעגרייט טראַדישאַנאַלי, וואַשינג אונטער פליסנדיק וואַסער און דריינג. דעמאָלט שנייַדן די פלייש רעפטל אין מיטל סייזד ברעקלעך און לייגן עס אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיף פון די צונעמען גרייס. דאָרט מיר אויך פּיאָן אַניאַנז, נאָך בעת קלינד עס און שנייַדן אין רינגס, גיסן אין לימענע זאַפט און צייַט מיט אַ פּלאַץ פון זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. אויב געוואלט, איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים אָדער געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב. מישן די פלייש מיט אַניאַנז און בשמים, סקוויזינג עס געזונט, דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון ​​די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער פינף שעה, און ידעאַללי בייַ נאַכט.

איידער קוקינג מיר שטעלן די פּאַן וואַרעם אַרויף, און מיר שטעלן פּוטער פּוטער אין עס. אין דעם צייַט מיר באַזונדער די סלייסיז פון פלייש פון די ציבעלע רינגס. מיר פאַרשפּרייטן די כאַזער אין די צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען אויף די פייַער אַ ביסל העכער די דורכשניטלעך איידער בראַונינג פון אַלע זייטן. צו די רודי ברעקלעך פון פלייש, מיר איצט שטעלן ציבעלע רינגס פון די מאַרינייד, דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די עסנוואַרג צו שמאַכטן אין די זייער מינימאַל היץ פֿאַר צען-פופצן מינוט.

כאַזער אין אַ פריינג פּאַן, קאָכן אין דעם וועג איז פאקטיש באקומען ווי אַ שיש קעבאַב, און עס קענען זיין געדינט טראַדישאַנאַלי מיט פּאָמידאָר סאָוס, באַליבט גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז.