דער נאָמען פון דעם סאָוס באשטייט פון צוויי טיילן: "טערי" - שייַנען און "יאַקי" - פּרעגלען. דעם איז מער אַ וועג פון קוקינג ווי נאָר סאָוס. דישעס ניצן טערי סאָוס זענען טאַקע בלאַנק, ווי אויב באדעקט מיט וואַרניש. איידער איר צוגרייטן טערייאַקי סאָוס, איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר די ינגרידיאַנץ אויף די סופּערמאַרק שעלוועס אַ ביסל. דער יסוד פון טערייאַקי איז רייַז ווייַן "מיורין". נאָר דעם ווייַן אויך גיט אַזאַ אַ ספּעציעל טאַם און געשמאַק צו די סאָוס. עס איז גאַנץ דיק און זיס, אַזוי עס איז געניצט בלויז אין קוקינג. "מורין" איז אַ פּראָדוקט פון פערמאַנטיישאַן סטימד רייַז, הייוון און יאַפּאַניש דזשין. צו מאַכן דעם סאָוס אין שטוב, "מורין" קענען זיין ריפּלייסט מיט רייַז מאַשקע צוליב מיט די דערצו פון צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 3: 1. אויך, פֿאַר קוקינג טערייאַקי וועט דאַרפֿן סוי סאָוס, רייַז מאַשקע צוליב און צוקער. באַטראַכטן די צוויי מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון טערייאַקי סאָוס.
ווי צו קאָכן טערייאַקי סאָוס?
מעטאָד 1 סט
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס 6 טבספּ. ל .;
- צוקער 2 טבספּ. ל .;
- רייַז ווייַן "מורין" 6 טבספּ. ל .;
- ערד ינגבער 1 טבספּ. l
צוגרייטונג: עס איז נייטיק צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ קליין פאַן. שטעלן די פאַן אויף אַ נידעריק היץ און וואַרטן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. גרייט צו קראָם דעם סאָוס אין די פרידזשידער.
מעטאַד 2
ינגרידיאַנץ:
- צוליב 100 מל;
- "מורעען" 100 מל;
- סוי סאָוס 100 מל;
- ברוין צוקער (ונפּעעלעד) 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג: אַלץ איז געמישט אין אַ קליין פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מעסיק היץ. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די סאָוס האט צוויי מאָל. די פאַרטיק סאָוס זאָל קוקן ווי אַ דיק סירעפּ. האַלטן אין די פרידזשידער.
קיילים מיט טערייאַקי סאָוס
די סאָוס איז כּמעט וניווערסאַל. עס איז גלייַך געזונט קאַמביינד מיט פיש, און מיט פלייש, אַפֿילו שרימפּס מיט טערייאַקי סאָוס אין אַ געשמאַק שיסל. מיט קוקינג טערייאַקי סאָוס מיר האָבן שוין פיגיערד אויס, איצט מיר וועט באַטראַכטן די סימפּלאַסט רעסאַפּיז פון קיילים ניצן דעם סאָוס.
הינדל רעסיפּע מיט טערייאַקי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט 4 פּקס;
- גרינס בוימל;
- טערייאַקי סאָוס.
אויף די בריסט מיר מאַכן קליין ינסיזשאַנז, דאָס וועט העלפן צו פּרעגלען די פויגל בעסער. אויב די הינדל ברוסט איז זייער דיק, איר קענען אַ ביסל אָפּשטויסן זיי אָדער שנייַדן זיי אין צוויי טינער לייַערס. אויף מיטל היץ, וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן און פּוטער ונ דורך. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. פּרובירן נישט צו טרוקן די הינדל. איצט אַז די פלייש איז האַלב, איר קענען טאָן עס אין צוויי וועגן. איר קענען פליסן עטלעכע פון די רוען ייל און גיסן די סאָוס. ווען די סאָוס בוילז, מיר צוריקקומען אונדזער הינדל און קער עס איבער עטלעכע מאָל צו מאַכן עס געזונט סאָוקט. פֿאַר קריספּי קראַסט ליבהאבערס עס איז אַ צווייט אָפּציע: די סאָוס קענען זיין פשוט וואַרמד אַרויף געזונט און גיסן אויף די גרייט-געמאכט הינדל, דעמאָלט דער סקאָרינקע וועט נישט פאַרווייכערן. דינען בוילד רייַז מיט גאַרניש.
סאַלאַט מיט שרימפּס אין טערייאַקי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מלך פּראָוונס 10-12 ברעקלעך;
- 3-4 ייקערז פון ייסבערג סאַלאַט;
- פּאָמידאָר 2 פּקס .;
- קנאָבל 1 קלאָווע;
- סאָוס טערייאַקי 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
קאָכן די שרימפּ ביז גרייט און אַראָפּנעמען פון די שאָל. סאַלאַד ייסבערג ברעכן דיין הענט, איר קענען פאַרבייַטן די אנדערע סאַלאַט. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין סלייסאַז. קנאָבל פיינלי געהאַקט. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און צייַט מיט טערייאַקי סאָוס. זאַלץ און פעפער. זייער גוט אָטטעניט טעם פון געפּרעגלט סעסאַמי, ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ.