פאַנס פון פיש קיילים וועט אָפּשאַצן די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן פֿאַר קוקינג אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פיש סאָלטאַד פיש. אַזאַ אַ שיסל וועט אַמייז איר מיט אַ גלייַכן רייעך און ריטשנאַס און וועט ווערן אַ באַליבט אין דיין קולינאַריש טאָן
.ווי צו קאָכן געשמאַק פיש זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פריש פיש (בעסער ווי עטלעכע ווערייאַטיז) - 550 ג;
- פיליץ פון קיין סמאָוקינג פיש - 260 ג;
- יויך פיש - 2,2 ל;
- ציבעלע באַלבז - 2 פּקס .;
- וגערקע סאָלטיד און צי קאַפּערס - 160 אָדער 60 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 90 ג;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 55 מל;
- אָליוועס און הזיתים - צו טעם;
- פריש לימענע - געשמאַק;
- נידעריק-פעט זויער קרעם - צו טעם;
- פריש דיל גרינז - צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 ברעקלעך;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון פיש סאָלטאַד פיש, איר קענען נעמען לעגאַמרע קיין פיש פיליץ. די הויפּט זאַך איז אַז עס זאָל זיין פריי פון קליין זאמען און נישט האָבן אַ שאַרף רייעך, אַזאַ ווי הערינג. אין די מנוחה איר קענען פאַרלאָזנ אויף דיין געשמאַק און פּראָדוקט אַוויילאַבילאַטי. נייטיק אין דעם שיסל איז אויך די בייַזייַן פון סמאָוקט פיש. די נייטיק קוואַנטיטי פון פריש און סמאָוקט פיש פילעט איז שנייַדן אין קליין סלייסיז, און די קלינד באַלבז זענען שרעדיד מיט קליין קיובז. וואַרעם אַרויף אין אַ פריינג פּאַן גרינס ייל אָן אַראָמאַ און לייגן אַ בויגן אין עס. פאָרן די גרינס ביז ווייך, און דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און שטיין אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, סטערינג. גרינדינג עס מיט קליין קובעס אָדער לאָזן די זאַלץ קיוקאַמערז פאָרן דורך די כאַבאַרניק, פּלאָמבירן זיי מיט אַ קליין חלק פון יויך און לאָזן עס זיצן אין די פאַן ביז ווייך פֿאַר וועגן פינף מינוט.
וואַרעם פיש יויך אין אַ פאַן צו אַ קאָכן און טונקען עס אין צוגעגרייט פריש און סמאָוקט פיש סלייסיז. נאָך דרייַ מינוט, לייגן ציבעלע פּרעגלען מיט פּאָמידאָר, וגערקע אָדער קאַפּערס און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר פינף מינוט. מיר ברענגען די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ, פרישלי פעפער ערד, וואַרפן לאָראַל בלעטער און פריש גרינז פון קראָפּ, מיר דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר פופצן מינוט.
ווען געדינט אין יעדער טעלער מיר שטעלן זויער קרעם, לימענע סלייסיז, הזיתים און הזיתים.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פיש לאַקס פון לאַקס?
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 350 ג;
- קאָפּ פון לאַקס - 1 שטיק;
- וואַסער געפילטערט - 2,8 ל;
- ציבעלע באַלבז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 80 ג;
- קאַפּערס - 55 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 אָדער 90 ג;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 55 מל;
- אָליוועס אָדער הזיתים - 160 ג;
- פריש לימענע - געשמאַק;
- נידעריק-פעט זויער קרעם - צו טעם;
- קיין פריש גרעענס - צו טעם;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 ברעקלעך;
- פּיז פון זיס פעפער - 3-4 פּקס .;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ האַלב צו טעם.
צוגרייטונג
דער קאָפּ פון די לאַקס איז אויסגעגאסן מיט פילטערד וואַסער, לייגן די פּילד קעראַץ און די גאנצע ציבעלע, מיר וואַרפן נאָך בוילינג פיז פעפער שמעקנדיק און בלעטער לאָראַל און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר פערציק צו פופציק מינוט. נאָך דעם, די יויך איז געפילטערט, און די וועדזשטאַבאַלז זענען ארלנגעווארפן אַוועק.
פּילד און געהאַקט קובעס ציבעלע אויף די גרינס בוימל אָן טאַם, און דעמאָלט לייגן ערד פריש טאַמייטאָוז
פאַרטיק פיש יויך ווידער וואָרמד צו אַ קאָכן, שטעלן עס אין די פּרעגלען, סלייסט לאַקס פיליץ און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, שטעלן זאַלץ, פעפער, הזיתים אָדער הזיתים צו געשמאַק, שנייַדן זיי מיט רינגלינגז אויב געוואלט, קאָכן די האָדגעפּאָדזש פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט קער אַוועק די הרובע און לאָזן די שיסל פֿאַר אנדערן צען מינוט צו ינפיוז, געווירץ איידער דעם געהאַקט פריש הערבס.
ווען געדינט אין יעדער טעלער, שטעלן סלייסיז פון לימענע און זויער קרעם בייַ וועט.