צו צוגרייטן שמעקנדיק און געשמאַק זראַז מיט יי איז נישט שווער בייַ אַלע. אַזוי טאָן ניט וויסט צייַט - און מוטיק באַקומען אַראָפּ צו געשעפט, און מיר וועלן גילי העלפן איר.
קאַרטאָפל זראַז מיט יי און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ווייץ מעל - 35 ג;
- יי - 3 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע גרין און גרינז - צו טעם;
- יי - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד ביז ווייך אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט צעקוועטשן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ צעקוועטשן און קילן זיי. עגגס זענען צוגעגרייט שווער-בוילד, באפרייט פון די שאָל און גריינד מיט אַ כאַבאַרניק. מיר פּראָצעס די ציבעלע, טינלי שרעד און ברוין אין גרינס בוימל. איצט מישן אין אַ שיסל פון עגגס מיט אַניאַנז און געהאַקט גרינז. אין די מאַשט פּאַטייטאָוז ברעכן די רוי עגגס, גיסן אַ ביסל מעל און ניד די טייג. מיר מאַכן קאַקעס פון קליין סיזעס פון עס, שטעלן סטאַפינג אין די מיטן פון יעדער, פאָרעם קוטלעץ , פּאַנירועם אין מעל און פּרעגלען קאַרטאָפל זראַז מיט יי אויף גרינס ייל ביז גרייט.
פלייש זאַזי מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- לאַבן - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- בשמים ;
פֿאַר די פילונג:
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן זראַז פון מינסט פלייש, קאָכן 3 עגגס און ווייקן אין וואַרעם מילך סלייסיז פון אַ לאַבן. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קיובז און בראַונד צו אַ קלאָר שטאַט. קאָכן עגגס זענען קולד, קלינד און געהאַקט אין ברעקלעך. ציבעלע איז געמישט מיט גרינז, מיר פאָרן פֿאַר אַ ביסל מינוט, און מיר פאַרשפּרייטן די בראָטן אין אַ שיסל מיט עגגס. אין די מינסט פלייש, שטעלן אַ סאָפענעד לאַש, ברעכן די יי, וואַרפן געווירץ צו געשמאַק און מישן די מאַסע מיט הענט. דעמאָלט מיר קלייַבן אַ ביסל פון מינסט פלייש און מאַכן אַ קייַלעכיק שטיקל. אין דער צענטער מיר פאַרשפּרייטן די פילונג, מיר פאָרעם אַ אַפֿילו קוטלעט און לייגן עס אויף די באַקינג טאַץ מיט אַ נעט אַראָפּ. סימילאַרלי, מיר מאַכן אַלע די פלייש זראַז מיט די יי און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 50 מינוט.
רעצעפּט זראַז מיט עגגס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- יי - 2 ברעקלעך;
פֿאַר די פילונג:
- יי - 2 ברעקלעך;
- פריש ייליק בוימל - 200 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די פילונג: די עגגס זענען בוילד, קולד, קלינד און קרושעד אין קובעס. מיר פּרעגלען די בוימל אין גרינס ייל, און דעמאָלט מישן עס מיט עגגס און צייַט עס מיט בשמים. פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז זענען קלינד, ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק און צוגעגעבן צו מינסט פלייש. ווייַטער, פאָר די עגגס, לייגן זאַלץ און מישן. איצט מיר נעמען אַ ביסל פון מינסט פלייש מיט נאַס הענט, מאַכן אַ שטיקל, שטעלן סטאַפינג אין די מיטל און פאָרעם זראַז. פּרעגלען זיי אין אַ געזונט-כיטיד גרינס בוימל.
זראַז מיט יי און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 600 ג;
- שינקע - צו טעם;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מילך 3.2% - 50 מל;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
פֿאַר די פילונג:
- יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, שטעלן די מינסט פלייש, לייג צו עס אַ פּילד ציבעלע, גרייטיד אויף אַ דורכשניטלעך טערמאָו,
ווייַטער, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די פילונג: קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שינקע - סטריפּס, און די יי איז בוילד, קלינד און שנייַדן אין קובעס. פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ און לייגן אַ ביסל מייַאָנעז. מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם אַ קליין שטיקל פון מינסט פלייש, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אין די מיטל, מיר קליי די עדזשאַז און שטעלן אויף די פאָרעם פון די קאָטלעט. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרפן זיך אַ קליין גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די זראַז און פּרעגלען ביי נידעריק היץ אויף ביידע זייטן ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע אויס.