טשעבורעקס, ווי פילע אנדערע פּשוט, אָבער באַליבט דורך רובֿ רעסאַפּיז, האָבן אַ ריזיק נומער פון ווערייישאַנז, אויף פאַרשידענע וואָג, אַנדערש פון די אָריגינעל. א קלאַסיש קרוכלע טשעבורעק מיט אַ זאַפטיק פלייש פילונג איז איצט צוגעגרייט אויף אַ לאַש און אַפֿילו בלאָז-באזירט יקער, און די פלייש איז קאַמפּלאַמענטיד מיט קעז, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. אין דעם גאַנג פון אַזאַ יקספּעראַמאַנץ, אַ פּלאַץ פון ניט ווייניקער געשמאַק "פאָלק" רעסאַפּיז קומען אויס, עטלעכע פון וואָס מיר וועלן רעדן וועגן אין דעם מאַטעריאַל.
דער רעצעפּט פֿאַר טשעבורעקס מיט פלייש אין שטוב
זאל אונדז אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט און רובֿ אָטהענסטע טשעבורעק רעצעפּט אין דער היים, וואָס באשטייט פון בלויז מינסט מינסט פלייש מיט אַניאַנז, ספּייסט מיט אַ מינימום פון בשמים און אלנגעוויקלט אין אַ דין שיכטע פון קרונטשי טייג אויף די וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 235 ג;
- וואַסער 195 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- ציבעלע - 160 ג;
- מינסט פלייש (רינדערנס, לאַם) - 750 ג.
צוגרייטונג
ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, צעפירן אין עס אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין די גרינס בוימל. ווייל דורכגעגאנגען די מעל דורך אַ זיפּ, מאַכן אַ לאָך אין אַ מעל בערגל און גיסן אין די צענטער סאָלטיד בוילינג וואַסער. ווען די טייג איז געזאמלט אין אַ קאַם, לאָזן עס קיל צו אַ באַקוועם טעמפּעראַטור פֿאַר איר, און דעמאָלט אָנכאַפּן די נידינג. ווי באַלד ווי עס פּלאַסטיק צו די פאַרבינדן, לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט טיילן אין פּאָרשאַנז און ראָולד צו אַ גרעב פון אַ מילאַמיטער.
צוגרייטן אַ פּשוט פילונג, בישליימעס געווירץ מינסט פלייש מיט ים זאַלץ מיט פרעשלי ערד פעפער און גיסן עס ניט מער ווי 1/4 פון אַ גלאז פון וואַסער. ליבהאבערס פון אַניאַנז קענען לייגן מינסט פלייש און עס, פֿאַר די צוליב פון הצלחה און געשמאַק, פאַר-גרינדינג די גרינס מיט אַ בלענדער. פּלאָמבירן די צוגעגרייט פילונג אין די צענטער פון די דיסק פון די טייג, פאַרלייגן די עדזשאַז צוזאַמען און פאַסטען זיי, טראַווערסינג זיי מיט די פּראָנגז פון די גאָפּל. פּרעגלען יעדער טשעבורעק אין אַ גרויס סומע פון פּרעהעאַטעד גרינס ייל, און יידילי - טיף-געפּרעגלט, ביז די סקאָרינקע האט אַ אָנגענעם גאָלדען כיו.
דער רעצעפּט פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשקע אין שטוב
פילע פון די וואָס האָבן געטראפן צו קאָכן מער ווי אַ טוץ טשעבורעקס, זאָגן אַז די מערסט געשמאַק און קרונטשי טייג איז באקומען אויב, אין דערצו צו וואַסער, מאַשקע איז אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ. דער כעמישער זייַט פון דעם פּראָצעס אין דעם פאַל איז נישט דיסקאַסט בייַ אַלע, כאָטש עס איז מעגלעך אַז עס איז פשוט דערטרונקען געווארן דורך דאַנקבאַר באריכטן פון פאַנס פון שטוב טשעבורעקס. איר קענען קאָנטראָלירן דעם פאָלקס רעצעפּט אין דיין אייגן קיך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 340 ג;
- וואָדקאַ - 25 מל;
- וואַסער 165 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 640 ג;
- ציבעלע - 275 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּראָבע מיט וואָדקאַ פֿאַר טשעבורעקס אין שטוב איז פּשוט: אַ ביסל סאָלטיד וואַסער מיט גרינס ייל איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד מיט בוילינג וואַסער האַלב פון די גאנצע מעל. די ריזאַלטינג קלעפּיק טייג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט מאַשקע און טראַנספערד צו אַ ברייטער דיידזשעסטיד טיש מיט מעל, גענומען פֿאַר ווימעשיוואַניע. ווען די טייג ווערט אָנגענעם צו די פאַרבינדן, פאָרעם עס און לאָזן צו רו פֿאַר העלפט אַ שעה.
שוין צוגעגרייט מינסט פלייש, דעמאָלט פאָרן דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און קנאָבל קלאָוועס. פּלאָמבירן די פילונג ברייטער האנט, לייגן געהאַקט גרינז און 1/4 פון אַ גלאז פון וואַסער.
ראָולד אויס די טייג, לייגן אין די צענטער פון מינסט פלייש, פאַרריכטן די עדזשאַז צוזאַמען און פּרעגלען די טשעבורעקס ווי געוויינטלעך, אין דעם זאַל פון ייל ביז די גילדענע סקאָרינקע אויס.
טשעבורעקס רעצעפּט מיט קעז אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 290 ג;
- מילך - 125 מל;
- ימערעטיאַן קעז - 430 ג;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מישן די מילך מיט מעל און אַ קניפּ פון זאַלץ. ניד די טייג, טיילן אין פּאָרשאַנז, זעמל און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון סטאַפט גרייטיד קעז מיט גרינז. בלינד די עדזשאַז פון די טייג און פּרעגלען די טשעבורעקס טיף-געפּרעגלט ביז ווייך.