אויב, נאָך כאַרוואַסטינג פֿאַר צוקונפֿט נוצן, איר נאָך האָבן עטלעכע פריש וואַלד מאַשרומז, דעמאָלט דער רובֿ פאָלקס, שנעל און אַפאָרדאַבאַל וועג פון קוקינג וועט זיין ראָוסטינג מיט פּאַטייטאָוז. עטלעכע פון די רעסאַפּיז מיר וועט קוקן בייַ די בייַשפּיל פון בוילד-געפּרעגלט אַפּיאַץ מיט פּאַטייטאָוז.
פּאָדיסינאָוויקי מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
אפילו מער טאַם און זאַטקייַט קיילים קענען זיין אַטשיווד דורך פריינינג סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז ניט נאָר אויף גרינס ייל, אָבער אויף זייַן געמיש מיט ביץ פון בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- קאַרטאָפל - 1.9 קג;
- באָלעטוס - 480 ג;
- בייקאָן - 55 ג;
- עסיק - 35 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יטאַגראָן - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די בוילד געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז, די מאַשרומז זיך מוזן ווערן קלינד פון קיין ימפּיוראַטיז מיט אַ פייַכט שטאָף, שנייַדן אויס וואָרמהאָלעס און שנייַדן די כאַץ צוזאַמען מיט די לעגס אין קליין ברעקלעך.
שאָלעכץ די קאַרטאָפל טובערס אין סלייסאַז. שטעלן די מאַשרומז אין איין פּאַן און אַ האַלב פון די העאַטעד ייל און ברעקלעך פון בייקאָן, און די פּאַטייטאָוז אין די אנדערע. פּרעגלען די מאַשרומז און סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט מישן, צייַט, העסאָפע מיט עסיק, הערבס און קראַשט קנאָבל ציין. געבן די צוגעגרייט שיסל צו שטיין אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט מיד דינען.
פּאַטייטאָוז מיט פריש מאַשרומז, באָלעטוס
מאַכן די טעם פון די צוגעגרייט שיסל, ניצן די זעלבע יקערדיק ינגרידיאַנץ אין די יקער, לאָזן שמעקנדיק פריש הערבס. דאָס מאָל די דויעט פון פּאַטייטאָוז און באַפאַלאָוז וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט טהימע בלעטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 840 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- ציבעלע - 95 ג;
- מאַשרומז - 320 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טהימע - 3 טוויגז;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן מאַשרומז באָלעטוס געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז, פילע בעסער צו סקאָלד זיך מאַשרומז אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. מיר רעקאָמענדירן טינגז דעם טריק מיט אַלט מאַשרומז, יונג און קליין פרוכט ללבער קענען זיין פשוט קלינד פון די אַרויס, און איר קענען אָנהייבן קוקינג.
שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קרייזן און ברוין אויף די וואָרמד גרינס בוימל, לידינג צו אַ גאַנץ גרייטקייַט. לאָזן די פּאַטייטאָוז אונטער די דעקל, און אָנכאַפּן די מאַשרומז. קאָכן באָלעטוס פּרעגלען אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, אַדינג אַניאָן מאַשרומז ציבעלע רינגס און געהאַקט קנאָבל. אין דער מיטן פון קוקינג, די באָלעטוס קאָקס זענען געדינט מיט טיים, סאָלטיד, און דעמאָלט בראַונד.
מיר פאַרבינדן די צוגעגרייט מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז און דינען זיי, בעת ספּרינגקאַלד מיט פּעטרעשקע גרינז.
פריעד באָלעטוס מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז
אויב די קלאַסיש געפּרעגלט פּאַטייטאָוז שוין געהאט צייַט צו פּלאָמבירן דעם ברעג, דעריבער צוגרייטן עס מיט אַ פּשוט סאָוס באזירט אויף זויער קרעם. דעם שיסל איז צוגעגרייט אין צוויי סטאַגעס: ערשטער די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט, און דעמאָלט אויסגעגאסן מיט סאָוס און קאָכן ביז די יענער בוילז. ווי אַ רעזולטאַט, איר טאָן ניט סטוד, אָבער קריספּי און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין די זויער קרעם געזעלשאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 45 ג;
- פּאַטייטאָוז - 780 ג;
- באָלעטוס - 210 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- אַניאַנז - 95 ג;
- הינדל יויך - 230 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 35 ג;
- פּראַוועסקאַל הערבס - ¾ צפּ;
- סמעטענע - 135 ג.
צוגרייטונג
סלייסיז פון פּאַטייטאָוז, איר קענען גלייַך אין די הויט, פּרעגלען אין פּוטער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה ביז ווייך. צו די קאַרטאָפל סלייסיז, שטעלן די ציבעלע רינגס און סלייסאַז פון מאַשרומז, פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 15 מינוט. איצט די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז קענען זיין פלייווערד מיט סאָוס, פילונג עס מיט אַ געמיש פון יויך און זויער קרעם, געווירץ מיט הערבס און זענעפט. ווען די סאָוס בוילז, די שיסל איז גרייט.
פּאָדיסינאָוויקי, געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז קענען זיין געטאן אין אַ מאַלטי-קראָם, ריפּיטינג אַלע די טריט דיסקרייבד אויבן אין די "באַקינג" מאָדע.