פּאַרע מיטבאָלז זענען אַ שיסל פון דייאַטערי קוויזין, אָבער נאָך זיי קענען זיין ניט נאָר נוצלעך און נערעוודיק, אָבער אויך געשמאַק. רעסיפּעס פֿאַר פלייש און פיש מיטבאָלז אויף די גאנצע טאָן ניט אַנדערש זייַן אין פאַרשיידנקייַט, דער רעזולטאַט איז דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון פלייש אָדער פיש, און נאָך, טאָן ניט יבערקערן זיי אין אַ טאָפּל קעסל, אַנדערש זיי וועלן זייַן טרוקן און אָנ אַ טאַם. וועגן ווי צו קאָכן מיטבאָלז פֿאַר אַ פּאָר מיר וועט זאָגן אין אונדזער הייַנט ס סעלעקציע.
פלייש פֿאַר אַ פּאָר
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- סוי סאָוס;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קאָריאַנדער;
- paprika;
- ינגבער.
צוגרייטונג
אויב די סטאַפינג איז פאַרפרוירן, דעמאָלט פאַר-דראָפּאָסט עס. אין די צעהאַקן מיר לייגן רייַז, פיינלי געהאַקט ציבעלע. סוי סאָוס, הערבס און יי. מיר מישן אַלץ גוט, פאָרעם מיט מיטבאָלז און שטעלן זיי אין אַ דאַמפער. קוקינג אין לויט מיט די מאָדע פֿאַר קוקינג מיטבאָלז, צוגעשטעלט אין דיין דאַמפער. איר קענען קאָכן פּאָמידאָר סאָוס סעפּעראַטלי.
פלייש פֿאַר אַ פּאָר פֿאַר אַ קינד
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער-ערד רינדערנס - 1 קג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ברויט אָן סקאָרינקע - 100 ג;
- רייַז - 100 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מילך - 0.5 גלעזל;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר פאָרן דורך די פליישמילכל 1 מער און 1 ציבעלע און מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט מינסט פלייש. רייַז פאַר-קאָכן, ברויט סאָוקט אין מילך, דעריבער לייגן אַלע דעם צו מינסט פלייש, ברעכן די יי, זאַלץ און פעפער. מיר מישן אַלץ גוט און פאָרעם מיט מיטבאָלז. דעמאָלט מיר גרייטן אין אַ טאָפּל קעסל. סעפּאַראַטלי מיר צוגרייטן סאָוס פֿאַר מיטבאָלז: פיינלי געהאַקט 1 ציבעלע און 1 מער לייטלי פּרעגלען אין בוימל, לייגן קראַשט טאַמייטאָוז. פאַרפּאָשעטערן אַ ביסל, דעמאָלט גיסן 0, 5 ברילן פון וואַסער, זאַלץ, פעפער, לייגן אַ לאָראַל. מיר וועלד אַ ביסל מער. גרייט-געמאכט מעאַטבאַללס קענען זיין סטוד אַ ביסל אין דעם סאָוס, און קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי.
פיש מיטבאָלז פֿאַר אַ פּאָר
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון פיש - 600 ג;
- ברויט ברעקלעך - 0,5 ברילן;
- מילך - 1/4 טעפּל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע גרינז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סאָאַק דיפּט אין מילך, פיש פיליץ און קנאָבל קראַשט אין אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער. מיר לייגן אַ יי, סאָוקט ביסקאַץ, זאַלץ, פעפער, מישן געזונט די סטאַפינג. מיר פאָרעם קליין באַללס, יעדער ספּרינגקאַל מיט מאַסלינע ייל און שטעלן אין אַ דאַמפער. מיר קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיר דינען פיש מיטבאָלז מיט בוילד רייַז, סטוד וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז , דעקערייטינג מיט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר פיש מיטבאָלז אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- פילאַץ פון דאָרש (איר קענען פּאָללאָקק, האַקע, האַדדאָקק) - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 1/3 טעפּל;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פיש און וועדזשטאַבאַלז זענען ערד אין אַ פליישמילכל און געמישט מיט רייַז, זאַלץ, פעפער און צולייגן געשמאַק. מיר פאָרעם די מיטבאָלז און שטעלן זיי אין די דאַמפער, מיר צוגרייטן די ינסטראַקשאַנז צו דיין דאַמפער. געדינט מיט געהאַקט הערבס און זויער קרעם.