די קאָמבינאַציע פון געהאַקט פּיז מיט סמאָוקט פלייש פארדינט דעם טיטל פון קלאסישע. דאס דועט איז באקאנט צו אַלעמען זינט די מילז אין שולן און קינדערגאַרטאַנז, אָבער די מערסט געשמאַק ווערייישאַן פון פאָלקס זופּ זאָל זיין געהאלטן כאָוממייד. דאָס מאָל, מיר וועלן מאַכן אַ היים-געמאכט אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פליגל.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פליגל - רעצעפּט
דער בלויז זאַך אַז מאכט זופּ פון געהאַקט פיז איז נישט אַפּעטיטלעך, איז זייַן קאָליר. פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד גרין און פריש שאָטן צו די בוילד טשיפּט פּיז, מיר וועלן לייגן פריש-פאַרפרוירן לעגיומז.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 175 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 115 ג;
- סמאָוקט פליגל - 8-10 פּקס .;
- קראַשט פּיז - 420 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- פרעשלי פאַרפרוירן פּיז - 170 ג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פליגל, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּשוט און באַקאַנט גרינס בראָטן. פֿאַר ראָוסטינג, ראַטעווען צוזאַמען די קראַשט קאַראַץ מיט סעלדעריי און אַניאַנז, לייגן פּיז צו די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט גיסן אין 2.6 ליטער פון וואַסער. פון קורס, אויב איר האָבן אַ ענלעך באַנד פון יויך, דעמאָלט נוצן עס. פּלאָמבירן די פליסיק, וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן היץ און לאָזן די פּיז צו קאָכן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, אָן פערגעטינג שטעלן אַ לאָראַל בלאַט פֿאַר טאַם אין די פּאַן. נאָך די לויף פון צייַט, נעמען די לאָראַל, שטעלן אין די פריש פּיז און צייַט אַלץ. דיסאַסעמבאַל די הינדל, צעשיידן די סמאָוקט פּאַפּ פון די ביין, און דעמאָלט שיקן עס צו די זופּ.
פּיז זופּ מיט סמאָוקט פליגל אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טהימע צווייגן - 3 פּקס .;
- ליקס - 135 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- סמאָוקט הינדל פליגל - 430 ג;
- קראַשט פּיז - 175 ג;
- יויך - 620 מל.
צוגרייטונג
אין די וואָרמד-אַרויף שיסל פון די מיטל, ראַטעווען די פּאָר מיט קעראַץ און לייגן טהימע בלעטער צו די וועדזשטאַבאַלז. פּיז וואַשיז און געמישט מיט געפּרעגלט. גיסן די יויך און באַשטימען צו די "זופּ" מאָדע. נאָך די סיגנאַל, לייגן די זופּ די דיסאַסעמבאַלד הינדל און גיינ ווייַטער צו די טייסטינג.
פּיז זופּ מיט הינדל פליגל
ינגרידיאַנץ:
- ערד קאָריאַנדער, קומין - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בלומענקרויט - 340 ג;
- קראַשט פּיז - 210 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- הינדל יויך - 1.6 ל;
- סמאָוקט פליגל (פלייש) - 200 ג.
צוגרייטונג
פּרעגלען די ציבעלע און די קרויט, דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע, דעמאָלט לייגן די קנאָבל און ערד בשמים צו די וועדזשטאַבאַלז. רינס די פּיז און שפּריצן זיי אויף די וועדזשטאַבאַלז. גיסן אַלע די יויך און לאָזן צו קאָכן ביז די פיס זענען סאָפאַנד. צעטל די צוגעגרייט זופּ מיט אַ בלענדער און דינען מיט הינדל ברעקלעך.