דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר זענען געמאכט געשווינד און פשוט, אָבער זיי ווענדן אויס צו זייַן גלענצנדיק, רויט און אַפּעטיטלעך. אַזאַ ווערייישאַנז פון באַליבט דעליקאַסיז וועט קומען צו די ראַטעווען אויב עס איז קיין צייַט פֿאַר אַ לאַנג און טירינג באַקינג פון יידל זאכן, אָבער עס איז אַ פאַרלאַנג צו געניסן אַ פּאַנקייק מאָלצייַט.
ווי צו באַקן דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר?
צו גרייטן פּאַנקייקס אויף קעפיר דיק, לאַש און נאָך ווייך און ווייך, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן אַ רייַך קולינאַריש דערפאַרונג. די הויפּט זאַך איז צו האַנט אַ פּאַסיק רעצעפּט און וויסן די גרונט כּללים וואָס באַגלייטן יעדער פון זייַן ווערייישאַנז:
- קעפיר מוזן ערשטער זיין געמישט מיט סאָדע און לאָזן צו שטילן די לעצטע מינוט צו 5-10.
- מיקסינג די הייוון באַזע, ערשטער צוגרייטן די לעפל, דעמאָלט דער טייג זיך, וואָס איז ערלויבט צו ריפּען און העכערונג אין די היץ פֿאַר 30-40 מינוט.
- ווען זיי נוצן עגגס, זיי זענען געשלאגן מיט צוקער און זאַלץ ביז אַלע קריסטאַלז זענען בלאַסאַמד.
- דער טייג פֿאַר באַפּוצונג פון די פּראָדוקטן זאָל זיין דיק און ריזעמבאַל די סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן.
- פֿאַר פרייען נוצן אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן אָדער פּאַנקייק, וואָס איז וילד און העאַטעד.
- באַקינג דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר, אַ קאַנטיינער איז אָפט באדעקט מיט אַ דעקל, און די פייַער אונטער עס איז מיינטיינד בייַ אַ דורכשניטלעך מדרגה.
פּאַנקייקס הייוון אויף קעפיר דיק
אויבן אַלע לויב, דיק פּאַנקייקס זענען סאַקסידאַד אויף קעפיר און הייוון . סאַפּרייזינגלי לאַש און פּאָרעז פּראָדוקטן זענען סטאַקט מיט פֿיס, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער שטיק פון פּוטער. עס איז ספּעציעל געשמאַק צו דינען מיט זויער קרעם, האָניק, קלעם, קאַנדענסט מילך אָדער אנדערע אַדאַטיווז צו דיין געשמאַק. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט קער אויס צו צוגרייטן 3 טיילן פון אַ שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- וואַסער - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 250 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, הייוון איז צעלאָזן און 0.5 טעפּלעך פון מעל, לינקס פֿאַר 10 מינוט.
- קאָך אין די לעפל געשלאגן מיט צוקער און זאַלץ עגגס, קעפיר, מעל און גרינס בוימל.
- געבן די מאַסע צו דיסאַפּייט אין די היץ פֿאַר העלפט אַ שעה און אָנהייבן צו פּרעגלען די פּראָדוקטן.
- סטאַק דיק געשמאַק פּאַנקייקס אויף יאָגורט איינער אויף שפּיץ פון אנדערן, אָילינג.
לאַש פּאַנקייקס אויף קעפיר - רעצעפּט מיט האָלעס
ווייל מאַסטערד די רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן אַרויס אונטן, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי צוגרייטן פּאַנקייקס אויף קעפיר דיק מיט האָלעס. דער סוד פון באקומען די פּאָראָסיטי פון פּראָדוקטן אין די נוצן פון הייס מילך, וואָס איז ברוד אַ צוגעגרייט חלק פון די טייג. אין בלויז דרייַסיק מינוט, איר קענען באַצירן אַ פּאַנקייק פֿאַר דרייַ מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- מילך - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 250 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- קעפיר איז געמישט מיט סאָדע, וויפּט מיט צוקער און זאַלץ, עגגס, מעל.
- גיסן ביסלעכווייַז וואָרמד צו בוילינג מילך, סטימינג ינטענסיוולי די מאַסע.
- לייג די ייל צו די באַזע און באַקן פּאַנקייקס אונטער די דעקן אויף מיטל היץ.
דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר אָן עגגס
לאַש פּאַנקייקס אויף קעפיר אָן עגגס זענען סאַפטער און מער מילד ווי טראדיציאנעלן אָנעס, דערמיט אַטראַקטינג געוואקסן ופמערקזאַמקייַט. פילע צווייפל אַז אָן די יי קאָמפּאָנענט קענען דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט, און טאָן ניט ריזיקירן יקספּיריאַנסינג אַזאַ רעסאַפּיז. אין פאַקט, די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ נאַש פּריפּערינג אין דעם וועג איז די מערסט positive.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין קעפיר, צעלאָזן די סאָדע, צוקער און זאַלץ, מישן די מעל און בוימל.
- באַקן פּראָדוקטן אין אַ כיטיד וילד פּאַן.
קאַסטערד דיק פּאַנקייקס אויף יאָגורט
דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער זענען באקומען דורך גומע, ווייך און ערי. דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי אויך דיק אָדער לאַסי פּאַנקייקס, אָבער פּראַפערז פּראָדוקטן פון מיטל גרעב. זיי קענען זיין געדינט מיט זויער קרעם, האָניק אָדער קלעם אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט די געוואלט פילונג דורך ראָולינג אַ זעמל. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן דרייַ טיילן פון דעליקאַסיז וועט קער אויס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 300 מל;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 350 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין קעפיר, זיי צעלאָזן צוקער, זאַלץ, סאָדע, לייגן וויפּט עגגס.
- קאָך אין די סיפטיד מעל.
- גיסן אַ דין טייַך פון בוילינג וואַסער, סטערינג די מאַטעריע מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער.
- באַקינג די פּראָדוקטן אין אַ ברויט פּאַן אויף מיטל היץ.
דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט אַ מאַנגאַ - רעצעפּט
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט אַ מאַנגאַ. דעפּענדינג אויף דער געוואלט סוף פון די פּראָדוקטן, די מעל קענען נישט לייגן צו די פאַרטיק לעפל, אָדער לייגן אַ ביסל מער ספּונז ביז דער געוואלט געוועב פון די טייג איז באקומען. דער באַזע איז צוגעגרייט אין שטייַגן און גיט עס צו בלייַבן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אין דעם צייַט, די קרופּ וועט טילט, און דער הייוו וועט געווינען שטאַרקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- מילך - 500 מל;
- manka - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 60-150 ג;
- הייוון - 15 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, הייוון, צוקער, 2 ספּונז פון מעל זענען פאַרשפּרייטן און לינקס פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די מאַנגאָ, געשלאגן עגגס, זאַלץ, ריין אין די קעלט.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה, מישן קעפיר מיט סאָדע, פּוטער.
- באַקינג גלענצנדיק פּאַנקייקס אויף קעפיר אין דעם טראדיציאנעלן וועג.
דיק פּאַנקייקס אויף קעפיר פֿאַר מאַקעקאַ
פֿאַר די וואס זענען באַקאַנט מיט בעלאָרוסיש קוויזין, דעם רעצעפּט וועט נישט ווערן אַ נייַקייַט. דעליסיאָוס, דיק פּאַנקייקס אויף יאָגורט, קוק אין דער מיינונג פון די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען פאָרלייגן צו די מאַטשאַנקאַ - אַ פלייש שיסל מיט בעלאָרוסיש טאַם. פּראָדוקטן דונק אין סאָוס, וואָס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די נאציאנאלע שפּייַז.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 ל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מעל - 600-700 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און זאַלץ.
- סטיר קעפיר מיט סאָדע, מעל און ייל, זוכט דיסאַלושאַן פון לאַמפּס.
- באַקן פּאַנקייקס אויף אַ וילעד העאַטעד פּאַן.