צו אַ רייַך און טעמפּ מיטאָג עס איז שטענדיק מעגלעך צו צוגרייטן אַ פּשוט און געשמאַק שיסל אין די פאָרעם פון מאַשרומז מיט פלייש. שטרוי איז גלייַך גוט מיט קיין זייַט שיסל, ספּעציעל אויב איר האַלטן די שמעקנדיק סאָוס נאָך קוקינג.
דער רעצעפּט פֿאַר צימעס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל;
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- רינדערנס - 1 קג;
- זאַלץ, פעפער;
- רויט טרוקן ווייַן - 1 נומער;
- פריש טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס יויך - 1 ך;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 טובערז;
- קעראַץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין די בראַזיער מיר היץ מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס מאַשרומז פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין. מיר אַריבערפירן מאַשרומז צו אַ טעלער, און אין זייער אָרט מיר שטעלן אַ גרויס געהאַקט ציבעלע. פּרעגלען עס פֿאַר אנדערן 10 מינוט, לייגן דעם קנאָבל און קאָכן אנדערן מינוט. אַריבערפירן פּאַססעראָווקו צו מאַשרומז.
ביף שנייַדן אין גרויס קיובז און צעברעקלען אין מעל. פּרעגלען די פלייש פון פלייש צו אַ גילדענע קאָליר, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער. פּלאָמבירן די געפּרעגלט רינדערנס מיט ווייַן, לייגן טיים, רינדערנס יויך , בייַ בלאַט און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. מיר צוריקקומען צו די בראַזיער מאַשרומז און אַניאַנז. קאָווער די בראַזיער מיט אַ דעקל און קער אויף די מינימום פייַער. מיר קאָכן פלייש פֿאַר 1 שעה. נאָך דעם מאָל, לייגן דעם רינדערנס און מאַשרומז די גרויס-סלייסט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, מישן און ווידער דעקן די בראַזיער מיט די דעקל פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט דעם מאָל.
סטו מיט מאַשרומז קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַטע. די פלייש פון פלייש, מאַשרומז און אַניאַנז אין די שיסל פון די מיטל, דעמאָלט שטעלן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ, לייגן הערבס, בשמים, ווייַן און יויך, און קער אויף די מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה.
פלייש, פלייש מיט דאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 750 ג;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- דאַר קנאָבל - 1 1/2 צפּ.
- רינדערנס יויך - 1 3/4 זאכן;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 3 טיספּונז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- דאַר מאַשרומז - 1 נומער;
- סמעטענע - 2 זאכן;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פלייש פלייווערד אין מעל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד גרינס בוימל בראַזיער. לייגן זאַלץ, פעפער און קנאָבל. ווי באַלד ווי די פלייש טורנס גילדענע, סלאָולי גיסן זופּ צו עס צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון פלואיק לאַמפּס.
ווייַטער, לייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס, סלייסט אַניאַנז און קנאָבל. מושראָאָמס סאָוקט אין הייס וואַסער, געהאַקט און צוגעגעבן צו די פלייש. קאָווער די בראַזיער מיט אַ דעקל און שטעלן אַ קליין פייַער. צוטשעפּען פלייש פֿאַר 2 שעה, דעמאָלט לייגן די זויער קרעם און פאָרזעצן צו קאָכן 20 מינוט. דישן מיט מאַשרומז אין סמעטענע איז גרייט!