פּערל גערשטן איז אַ שיסל וואָס איז ינקרעדאַבלי נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. פילע מענטשן טאָן ניט ווי צו קאָכן עס, גלויבן אַז עס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. אָבער ניט אַלע די כאַוסווייווז וויסן אַז עס איז מעגלעך צו קאָכן געשמאַק די פּערל באַר אָן סאָוקינג, אָבער ווי מיר דערציילן אונדז איצט.
ווי געשווינד צו וועלד אַ פּערל באַר אָן סאָוקינג?
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן טרוקן קאַשע - 50 ג;
- וואַסער 145 מל;
- סאָדע - קניפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער בוילינג אָן סאָוקינג די פּערל גערשטן, רינד די גראָאַץ, סקאָלד מיט הייס וואַסער און שיקן די קיילים צו די הרובע, אויסגעדרייט אויף די מיטל פייַער. נאָך בוילינג, פליסן די פליסיק, פּלאָמבירן די פּערל פאַס מיט בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, וואַרפן אַ קניפּ פון סאָדע, דעקן עס און דעקן עס פֿאַר וועגן אַ שעה, ביז עס איז גרייט.
פּערלאָווקאַ אין מולטיוואַרק אָן סאָוקינג
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן טוווע - 185 ג;
- וואַסער 505 מל.
- butter;
- בשמים.
צוגרייטונג
ונטערשטרייַכן די קרופּ, און דעמאָלט גיסן אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק און גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, סעלעקטירן דעם פּראָגראַם "באַקוויט" און שטעלן די טיקער פֿאַר 75 מינוט. נאָך 15 מינוט, לייגן בשמים און אַ רעפטל פון פּוטער. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר שטעלן די "באַהיצונג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן פֿאַר 40 מינוט, און לאָזן די קאַשע קאַשע ינפילטרייט. מיר לייגן די שיסל אויף פּלאַטעס און דינען ווי אַ האַרציק זייַט שיסל מיט קיין שיסל.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ פּערל גערשטן אויף אַ גאַרניש אָן סאָוקינג?
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן אויסגעקליבן קראָפּ - 45 ג;
- פריש מאַשרומז - 145 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 45 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- סמעטענע נידעריק-פעט - 25 מל;
- וואַסער;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר גיסן די גראָאַץ ונ דורך, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן האַלב-קאָכן, גיסן צו געשמאַק. דערווייַל, די מאַשרומז זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין פּלאַטעס. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, קליין שרעדיד און פּאַסער אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אויף די וואָרמד גרינס בוימל. איצט נעמען די פּאַץ, שטעלן זיי ערשטער פּערל קאַשע, און דעמאָלט גרינס ראָוסטינג און צייַט מיט בשמים. שמעקן די שפּיץ מיט זויער קרעם און גיסן די וואַסער אַזוי ווי צו דעקן אַלע די אינהאַלט. מיר פאַרמאַכן די לידז און שיקן די פּאַץ צו די פּרעהעאַטעד ויוון. קאָכן די קאַשע פֿאַר 40 מינוט בייַ 165 דיגריז.
ווי פיל צו קאָכן אַ פּערל באַר אָן סאָוקינג אין די זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 25 ג;
- פּאַטייטאָוז גרויס - 105 ג;
- וגערקע סאָלטיד - 50 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- בשמים;
- יויך - 985 מל;
- גרינס בוימל - 10 מל.
צוגרייטונג
אין הייס וואַסער, מיר גיסן די שאָלעכץ, געוואשן פארויס, און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעריבער, די פליסיק איז ויסגעשעפּט דרינענדיק, און דער פּערל באַר איז נאָך שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ שעה אויף אַ קליין פייַער.
אין די דערווייל, מיר ריין די אַניאַנז, קעראַץ און פּיצל וועדזשטאַבאַלז מיט שטרוי. ווייַטער, פּרעגלען זיי אויף גרינס אָיל צו גילדענע קאָליר, גיסן צו געשמאַק. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין קיובז, און שנייַדן די וגערקע אין סלייסיז.
סעפּעראַטלי אין אַ פאַן קאָכן די פלייש יויך, וואַרפן די פּאַטייטאָוז און לייגן אויס די פאַרטיק פּערל קאַשע. קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט לייגן די בראָטן און סאָלטיד וגערקע. צייַט פּיקאַפּ מיט בשמים און קאָכן ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז.
ווי צו קאָכן אַ פּערל גערשטן אויף וואַסער אָן סאָוקינג אין אַ מייקראַווייוו?
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 45 ג;
- וואַסער - 135 מל;
- butter;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר גיסן די גראָאַץ ונ דורך, שטעלן עס אין גלאַססוואַרע, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און שיקן עס צו די מייקראַווייוו פֿאַר 15 מינוט, בייַ מאַקסימום מאַכט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר רעדוצירן די מאַכט און לאָזן די קאַשע צו שמאַכטן ביז גאָר האַלב. נאָך דעם, מיר שטעלן אַ רעפטל פון קרימי ייל, מישן עס, סיז עס מיט בשמים און דינען די שיסל צו די טיש ווי אַ גאַרניש.