די אַרבעט וואָך קומט צו אַ סוף, ווארטן פֿאַר די לאַנג-אַווייטאַד וויקענד מיט משפּחה און פריינט איז פאָרויס פון אונדז. אַזוי איך ווילן צו ביטע זיי מיט אַ ומגעוויינטלעך האַרציק שיסל, אָבער טאָן נישט פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אין דער קיך און טאָן נישט פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון ענערגיע. דעמאָלט עס איז די גאנץ לייזונג - געפּרעגלט קאַטשקע! הינדל פלייש איז שוין אַ קליין פּאַפּ, און דער אָריגינעל טאַם פון געפּרעגלט דאַק וועט האָבן צו איר ווי געזונט ווי מעגלעך.
דאַק, געפּרעגלט מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1.5 קג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די קאַטשקע מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און זאַלץ. דעמאָלט פּרעגלען ביז גרייט אין די כיטיד ויוון. ווען די פויגל איז גרייט, שטעלן אויף עס קרייזן פון פּילד מאַראַנץ און קאָכן פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט. מיר דינען די גרייט קאַטשקע אויף אַ טיש מיט מאַגז פון מאַראַנץ און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
פרייד דאַק אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 2 קג;
- גרינס בוימל;
- לימענע - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן אַ געפּרעגלט קאַטשקע. די קאַרקאַס איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין נישט זייער גרויס ברעקלעך. אין די טאַנק מולטיוואַרקאַ גיסן ייל, שטעלן די מאָדע "באַקינג" לייגן קאַטשקע פלייש, נאָענט די דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה. נאָך האַלב די צייַט, די שיסל איז סאָלטיד און געמישט ונ דורך. מיר גרייטן שוין איידער די געזונט סיגנאַל פון גרייטקייַט און מיר פאָרשטעלן אויף אַ טיש מיט קיין גאַרניש און סלייסאַז פון אַ לימענע.
דאַק בראָטן אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- דינער קאַטשקע - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּרונז - 200 ג;
- זיס און זויער apples - 200 ג;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג פרוכט קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז , קאַרקאַס מיר פּראָצעס, שנייַדן אין ברעקלעך און מאַרינירן אין אַ געמיש פון מייַאָנעז מיט קנאָבל. דעמאָלט שפּריצן די פלייש מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר די גאנצע נאַכט. ווען די קאַטשקע פּראָמאַרינועציאַ, פאַרשפּרייטן פּונקט האַלב פון די פלייש אין אַ אַרבל, אויף שפּיץ לייגן די פאַר-סאָוקט פּרונז, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון דין עפּל סלייסאַז און דעקן די שפּיץ האַלב פון די קאַטשקע. טייטלי בונד אַ אַרבל און שיקן די שיסל צו די ויוון פֿאַר 2 שעה, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז.
פרייד דאַק מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּרונז - 3 ברעקלעך;
- לאָראַל בלאַט;
- געווירץ קערי - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר באַזייַטיקן די קאַרקאַס פון די קאַטשקע פון די פעדערז, וואַש עס און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט רייַבן די פלייש מיט זאַלץ, האָניק און סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק. שפּריצן מיט שוואַרץ ערד פעפער, געווירץ קערי און לאָזן די קאַטשקע צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה. דאָס מאָל מיר קלאָר די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז. דער ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגז. פּאָטאַטאָעס פּאָדסאַליוואַעם אַ ביסל, פעפער, פאַרבינדן מיט אַניאַנז און בשמים. בייַ וועט פֿאַר אַ פּיקאַנט זויער טעם מיר לייגן די געהאַקט לימענע און פּרונז .
איצט לייגן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די באַקינג אַרבל, גיסן אין אַ ביסל גרינס ייל, שטעלן די לאָראַל בלאַט און טייטלי פאַרריכטן די ענדס פון די אַרבל. דער אויבערשטער טייל פון די פּעקל איז פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער, מיר לייגן די קאַטשקע אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
פרייד דאַק מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע קאַטשקע - 1 שטיק;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- רייזאַנז - 4 טבספּ. spoons;
- זויער apples - 10 ברעקלעך;
- בשמים;
- וואַסער;
- גרין פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר קאַרש די קאַטשקע מיט זאַלץ. Apples זענען פּילד, שנייַדן אין קוואַרטערס, רימוווינג די קאָרעס. ראַיסינס גיסן הייס וואַסער, און דעמאָלט טרוקן עס. מישן עפּל מיט רייזאַנז, לייגן צוקער. מיר פּלאָמבירן די קאַרקאַס פון די קאַטשקע מיט די באקומען מאַסע, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן, נידעריקער צוריק, גיסן אַ ביסל וואַסער און לייגן עס אין אַ כיטיד ויוון צו 220 דיגריז. פּרעגלען די פויגל ביז רעדזשע, דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור, דרייַ די קאַטשקע און קאָכן אנדערן 2-2.5 שעה.