רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז איז אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר קיין היץ באַהאַנדלונג, און דעם קאָמבינאַציע, באַקן אין די ויוון, טורנס אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. עס וואָלט ויסקומען אַז אַזאַ אַ פּשוט, באַנאַל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, און וואָס אַ רעזולטאַט! זאל ס קאָכן!
ווי צו קאָכן רינדערנס בייקט מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 970 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.3 קג;
- כאַזער פעט - 100 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 120 מל;
- דרייַ ציבעלע באַלבז;
- צוויי קעראַץ;
- גרינס אָדער פלייש יויך;
- בשמים פֿאַר פלייש - צו טעם;
- זעקס פּיז פון זיס פעפער;
- זעקס בלעטער פון די לאָראַל;
- זעקס קלאָוועס פון קנאָבל;
- זעקס טייבאַלספּונז פון סמעטענע אָדער מייַאָנעז;
- אַ פּאָר פון ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ;
- אַ סכום פון עראַמאַטיק בשמים פֿאַר פלייש;
- אַ קניפּ פון ערד געמיש פון פּעפּערז;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך צו שטעלן אויף די פּאַץ איז סלייסט מיט קליין קובעס אָדער דין סלייסיז פון לאַרד און מיר אָנהייבן פּריפּערינג די פלייש. מיר וואַש רינדערנס, מיר טרוקן עס, שנייַדן עס אין סלייסאַז וועגן 2.5 צו 2.5 סענטימעטער אין גרייס און לייגן עס אין אַ געזונט העאַטעד פּאַן, פּרי-פּאָרינג אין עס צעלאָזן פּוטער. מיר געבן די פלייש אַ גוט רייטלענ פון אַלע די באַראַלז, און דעמאָלט צייַט ברייקסנאַס מיט פלייווערז פֿאַר פלייש, לייגן זאַלץ צו טעם און לייגן עס אין פּאַץ צו ברעקלעך פון פעט.
דעריבער ווענדן די וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין און שנייַדן די קוואַדראַט אַניאַנז פון קוואַנטאַטיז, און סלייסאַז אָדער סטראָוץ קאַראַץ, קאַרטאָפל טובערס, און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. אויך, מיר ריין די קלאָוועס פון קנאָבל און לייגן אויף שפּיץ פון די פלייש איינער דורך איינער אין יעדער טאָפּ, פריער שנייַדן אין ברעקלעך. ווייַטער מיר לייגן אין יעדער קאַנטיינער אַ אַרבעס פון שמעקנדיק פעפער און אַ לאָראַל בלאַט, פאַרשפּרייטן די יוואַנלי צוגעגרייט פּאַטייטאָוז און פון אויבן מיר פאַרשפּרייטן אַניאַנז און קעראַץ. מיר פּלאָמבירן די פּאַץ מיט די אינהאַלט צוויי-דריט פון די גאנצע באַנד מיט יויך, איידער עס איז אויסגעגאסן און פּעפּערד, מיר אויך לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז אויף שפּיץ פון די טיש לעפל, דעקן עס מיט קאָווערס און שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ שטעלן אין די מיטל מדרגה פון די ויוון. די נייטיק טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר אַזאַ אַ שיסל איז 200 דיגריז, און די קוקינג צייַט איז בעערעך איין און אַ האַלב שעה. אויב געוואלט, נאָך דער צוגרייטונג, שפּריצן די שיסל אויף שפּיץ מיט קעז און לאָזן עס צו ברוין אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן פופצן מינוט, אָן קלאָוזינג די דעקל.
איידער געדינט, מיר סעזאָן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ מיט פריש כאַפּט גרינז.
בראָטן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 550 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 950 ג;
- סמעטענע - 130 ג;
- איינער מיטל ציבעלע;
- צוויי קליין קעראַץ;
- גרינס אָדער פלייש יויך ;
- בשמים און שמעקנדיק הערבס - געשמאַק;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- אַ קניפּ פון ערד געמיש פון פּעפּערז;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון.
צוגרייטונג
רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז לויט דעם רעצעפּט איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז. עס איז גענוג צו פאַרברענגען בלויז אַ ביסל מינוט צו גרייטן די ינגרידיאַנץ און נאָך אַ בשעת די שמעקנדיק און געשמאַק מיטאָג איז גרייט.
אזוי, צו קאָכן די בראָטן אין די אַרבל, מיר וואַשן די רינדערנס, טרוקן עס, שנייַדן עס אין קיובז און גוסטירן די בשמים און געוואלט עראַמאַטיק הערבס. בשעת די פלייש איז אַ ביסל פאָולדיד, מיר נעמען
מיר דינען די עסנוואַרג הייס מיט פריש הערבס.