פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס טוט נישט געהערן צו די איטאַליעניש קוויזין. דעם אינפֿאָרמאַציע האט נישט טרויערן היים קוקס, גרייט פֿאַר יקספּעראַמאַנץ וואָס אָפּשאַצן טשיקאַווע און ראַפינירט קאַמבאַניישאַנז, ווו סלייסיז פון לאַקס פיש אין קאָמבינאַציע מיט בשמים, קעז און סעאַפאָאָד ווערן זאַפטיק, עראַמאַטיק און צעשמעלצן אין די מויל.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט לאַקס?
מאַקאַראָנען מיט לאַקס איז איינער פון די סימפּלאַסט און פאַסטאַסט קיילים, ווו עס איז גענוג צייַט פֿאַר ברוינג מאַקאַראָנען און קוקינג סאָוס. פֿאַר דעם, אַניאַנז און קנאָבל זענען געדריקט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין אַ פּאַן, לייגן סלייסיז פון לאַקס און געשווינד פריי פון זיי פון אַלע זייטן. נאָך דעם, אַרייַנשרייַב קרעם, בשמים, קרייַטעכץ און צימעס פֿאַר 5 מינוט. קאָך מיט די מאַקאַראָנען און דינען.
- מאַקאַראָנען לאַקס מיט קרעם אַסומז קוואַליטעט פיש. פריש און קוואַליטעט לאַקס פיליץ זאָל נישט זיין דיפאָרמד ווען געדריקט. איידער קוקינג, אויך קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די ביינער פון די פלייש פון די פיש.
- ברעקלעך פון פיש זאָל זיין די זעלבע גרייס, נאָר אין דעם פאַל זיי זענען יוואַנלי צוגעגרייט און וועט קוקן אַפּעטיטלעך.
- דער סאָוס איז מוסיף בלויז נאָך ראָוסטינג די פיש. עטלעכע מינוט לאָנגינג איז גענוג פֿאַר די לאַקס צו פּלאָמבירן מיט זייַן דזשוסינאַס און אַראָמאַ.
ווי צו מאַכן קרעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען?
קרימי סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו צוגרייטן די ריפיואַלינג אין בלויז 5 מינוט. דעם ריקווייערז קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 20%, פּוטער, מעל און בשמים. די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט: די מעל איז בראַונד, קאַמביינד מיט פּוטער און קרעם, און געדריקט ביז דיק. די מאַסע טורנס אויס צו זיין ווייך און ערי, און גיט מאַקאַראָנען אַ גאָר אַנדערש געשמאַק.
ינגרידיאַנץ :
- בוימל - 50 ג;
- מעל - 20 ג;
- קרעם 20% - 250 מל;
- גרינז - 40 ג;
- מושקאַט - 5 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מעל אין אַ פריינג פּאַן, לייגן פּוטער, קרעם און מליען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- צייַט, שפּריצן מיט הערבס און אַראָפּנעמען די סאָוס פון די פייַער.
קרימי פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
אויב מאַקאַראָנען מיט רויט פיש אין אַ קרימי סאָוס מיינט פיידיד און פריש, איר קענען לייגן טאַמייטאָוז. מיט זיי, די שיסל וועט קריגן אַ אַפּעטיטלעך קאָליר און רייַך זיס און זויער טעם, וואָס וועט צעפירן די פרעשנאַס פון מאַקאַראָנען און מאַכן די פאַטי פיש מער יקספּרעסיוו. אין די קוקינג פּראָצעס, איר קענען לייגן פּאָמידאָר פּיוריי צו די קרעם און סאָט די סאָוס איבער אַ פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 250 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 80 מל;
- לאַקס - 300 ג;
- בוילד מאַקאַראָנען - 450 ג.
צוגרייטונג
- וואַרפן אין די ייל פון קלאָוועס פון קנאָבל. ווי באַלד ווי זיי דאַרקען, אַראָפּנעמען און שטעלן סלייסיז פון לאַקס.
- פּרעגלען די פיש פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די קרעם, נאָך 3 מינוט, אַרייַן די פּאָמידאָר סאָוס.
- לאָזן דעם סאָוס פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.
- שטעלן די בוילד מאַקאַראָנען און מישן.
- מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין אַ קרימי פּאָמידאָר סאָוס איז געדינט צו די טיש מיד.
מאַקאַראָנען מיט סאָלטאַד לאַקס אין קרימי סאָוס
מאַקאַראָנען מיט לאַקס אַ ביסל סאָלטיד אין קרימי סאָוס איז אנדערן געשמאַק און פּשוט רעצעפּט אַז ענדערונגען די טראדיציאנעלן מערקונג פון פיש. דאָ, טראָפּ איז שטעלן אויף די קאַנטראַסטינג קאָמבינאַציע פון פריש מאַקאַראָנען מיט סאָלטאַד לאַקס. די יענער, סטיד אין לימענע-קרעם סאָוס, ווו, דאַנק צו די זאַפט פון סיטרוס, געץ באַפרייַען פון וידעפדיק זאַלץ און אַקווייערז אַ יידל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 250 ג;
- קרעם - 250 מל;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- בוימל - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּראָוואָנקאַל הערבס - 10 ג;
- ונטערשלאַק - 400 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די טאַטיאַטעללע לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל.
- פּרעגלען די ציבעלע אין מאַסלינע ייל, לייגן די קרעם, פּוטער, לימענע זאַפט און ווייקן פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט, לייגן סלייסיז פון לאַקס, און נאָך 3 מינוט באַזייַטיקן די סאָוס פון די פייַער.
- רוק אין די טאַטיאַטעללע.
- מאַקאַראָנען מיט לאַקס אַ ביסל סאָלטיד אין קרעם סאָוס איז ינפיוזד פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
מאַקאַראָנען אין קרימי קעז סאָוס
ספּאַגעטי מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס איז אַ קלאַסיש פון דער רעסטאָראַן מעניו. טראַדיטיאָנאַללי, די "שטריקערייַ נעעדלעס" פון ספּאַגעטי זענען קאַמביינד מיט אַ דיק, ענוועלאָפּינג סאָוס אויף אַ קעז באַזע. דערצו, די קעז בישליימעס טאָלערייץ היץ באַהאַנדלונג, ראַפּאַדלי מעלץ, טוט נישט דאַרפן קיין ביילאגעס אנדערע ווי קרעם און מילך, און געשווינד גיט די פּראָדוקטן זייַן ספּעציפיש טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ :
- ספּאַגעטי - 350 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- לאַקס - 850 ג;
- קרעם - 125 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מילך - 125 מל;
- ווייַן - 100 מל;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- גרין פּיז - 250 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ברעקלעך פון לאַקס.
- לייג די קנאָבל, ציבעלע, ווייַן און יוואַפּערייט די סאָוס פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- דערגרייכן ספּאַגעטי צו ברוד.
- אַרייַן די מילך, קרעם, גרייטיד פּאַרמעסאַן און מימער פֿאַר 3 מינוט.
- שטעלן פּיז און האַלב ספּאַגעטי.
- מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס איז ונ דורך געמישט און מיד פאסטעכער צו די טיש.
מאַקאַראָנען מיט לאַקס און שרימפּס
מאַקאַראָנען מיט לאַקס, שרימפּס אין אַ קרימי סאָוס איז אַ געווינען-געווינען וואַריאַנט פון אַ מעהודערדיק מיטאָג, אין וואָס די קאָמבינאַציע פון געדיכט, זיסיש שרימפּ פלייש מיט ווייך סלייסאַז פון לאַקס בלעטער אַ אָנגענעם אַפטערטייסט. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פּוסט פּאַפּ: אַ סאָוס אָנגעפילט מיט דזשוסאַז און דאַמז פון מאַרינע באוווינער וועט יבערמאַכן די "טובז" ין.
ינגרידיאַנץ :
- penne - 300 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זאַלץ - 40 ג;
- פליייט פון לאַקס - 250 ג;
- פּילד שרימפּס - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם - 200 מל;
- ייל - 60 מל;
- פּאַרמעסאַן - 80 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּעננאַן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
- בעת דעם צייַט, שטעלן ציבעלע און קנאָבל אין וואָרמד בוימל.
- שטעלן סלייסיז פון לאַקס און פּרעגלען פֿאַר יעדער זייַט פֿאַר צוויי מינוט.
- לייג די פּראָוונס, נאָך 3 מינוט - קרעם, און מליען פֿאַר 5 מינוט. קאָך מיט אַ פּעננאַן.
- איידער געדינט, מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס איז ספּרינגקאַלד מיט פּאַרמעסאַן.
קרימי קאַוויאַר סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
פילע קולינאַריש מענטשן בעסער צו פאַרשאַפן ספּאַגעטי מיט פיש אין אַ קרימי קאַוויאַר סאָוס. עס איז מוסיף צו די סאָוס, וואָס מאכט די אויסזען פון די שיסל מער ראַפינירט און ריטשער, און די סאָוס אַקווייערז אַ טשיקאַווע געוועב און אַ סאַטשערייטאַד געזאָלצן טעם פון די ספּעקטאַקיאַלערלי בערסטינג עגגס. דעם אָפּציע איז שווער צו רופן בודזשעט, אָבער עס איז פּראָסט אין רעסטאָראַן מעניוז.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 200 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- קרעם 30% - 250 מל;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 20 ג
- קאַוויאַר - 60 ג;
- לייטלי סאָלטיד לאַקס - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די ספּאַגעטי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 7 מינוט צו די "אַל דענט" שטאַט.
- אין די דערווייל, פאַרבינדן די קרעם מיט די זאַפט און לימענע פּעסט.
- צעהאַקן די סאָוס איבער די פייַער פֿאַר 5 מינוט, לייטלי קיל און לייגן קאַוויאַר.
- צייַט מיט ספּאַגעטי און לאַקס קאַוויאַר סאָוס.
מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין קרימי קנאָבל סאָוס
פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק קיילים פעטוטשיני מאַקאַראָנען מיט לאַקס אין אַ קרימי סאָוס מיט בשמים און קנאָבל פיץ. דעם איז די מערסט פאָלקס טיפּ פון מאַקאַראָנען אין איטאליע, וואָס איז גלייַך געניצט אין קאָמבינאַציע מיט רייַך קרימי סאָסיז, בשמים און הערבס, ווי פלאַך, ברייט סטריפּס זענען פאַסטער סאָוקט און לעצט מער "האַלטן" פלייווערז.
ינגרידיאַנץ:
- פעטוטשיני - 450 ג;
- לאַקס - 550 ג;
- קרעם - 300 מל;
- פּאַרמעסאַן - 120 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- ערד פעפער - 5 ג;
- גרין ציבעלע פּענס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די לאַקס פֿאַר דרייַ מינוט.
- לייג וואַרעם קרעם, פעפער, קנאָבל און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- אין דעם צייַט, קאָכן די סאָלטיד וואַסער פעטוטשיני.
- מאַקאַראָנען מיט קרעם און רויט פיש איז אָנגעפילט מיט קעז און גרינז און געדינט הייס.