וויסן פון ווי צו זאַלץ לאַקס, העלפן באַקומען אַ פֿאַרבייַסן פון דיין אייגן צוגרייטונג און גאָר געניסן די ידעאַל טעם פון פיש נאַש. אַפּאַטייזינג סלייסיז פון אַ ביסל סאָלטיד פילעט קענען זיין געפונען אויף קיין טיש: די פיש קענען זיין געדינט אין די פאָרעם פון סלייסינג, לייגן צו די סאַלאַט, צולייגן עס מיט סנאַקס אָדער סאַנדוויטשיז.
ווי צו רעכט זאַלץ לאַקס?
פֿאַרשטיין ווי צו געשמאַק סאַלטעד לאַקס, וועט העלפן צוטריטלעך רעסאַפּיז און באַטייַטיק רעקאַמאַנדיישאַנז, די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס וועט ענשור דער ידעאַל אין אַלע בנוגע דער רעזולטאַט.
- די לעצט געשמאַק פון די סנאַקק וועט לעגאַמרע פאַרלאָזנ אויף די ריכטיק ברירה פון די מקור פּראָדוקט: די פיש זאָל יידילי זיין פריש (טשילד) אָדער פריש פאַרפרוירן מיט אַ איין פראָסט.
- די גאנצע קאַרקאַס איז פּרילימאַנערי שנייַדן, סעפּערייטינג די פאַליי פון די באַרגרוקן און רימוווינג עס פון די ביינער.
- פֿאַר סאָלטינג נוצן אַ גרויס קיך אָדער ים זאַלץ אָן אַדאַטיווז.
- די קיילים וואָס די פיש זענען געשטעלט זאָל זיין ינאַמאַלד אָדער גלאַסווער.
- פֿאַר געווירציק סאָלטינג און באַקומען אַ פּיקאַנט טעם פון פיש לייגן אַלע מינים פון בשמים און בשמים.
- זאַלץ די לאַקס אין אַ טרוקן וועג, אין ראָסל, מיט די דערצו פון סיטרוס אָדער וועדזשטאַבאַלז.
- ווי פיל סאָלטיד לאַקס וועט אָפענגען אויף די גרעב פון די סלייסאַז אָדער די גאנצע שטיק, אויף די קאַנסאַנטריישאַן פון די ראָסל און אויף די געוואלט לעצט געשמאַק פון די פֿאַרבייַסן. אָפט, דער אַמבאַסאַדאָר לאַסץ 1-2 טעג, ראַרעלי - עטלעכע שעה.
ווי צו זאַלץ אַ לאַקס מיט אַ שטיק?
די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן צו באַקומען אַ מאַדעראַטלי סאָלטיד לאַקס פילעט אָן פיל מי. ווייל אַ גאַנץ שטיק פון ווערטפול פיליץ בנימצא, עס וועט נאָר זיין נייטיק צו לייגן עס צו די געזאָלצן געמיש און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת. צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, די פיש קענען זיין געלייגט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אונטער צימער טנאָים און נאָר נאָך אַז זיי זענען געשיקט צו די קעלט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 1 קג;
- ים זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מישן ים זאַלץ און צוקער אין אַ שיסל.
- רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון פיש, אלנגעוויקלט אין ווייַס וואַטע טוך, געשטעלט אין אַ ינאַמאַל טאַץ אָדער גלאז קאַנטיינער.
- אויב די גרעב פון די שטיק איז מער ווי 10 סענטימעטער, אַ מאַסע איז געשטעלט אויף שפּיץ.
- אָרט די קאַנטיינער מיט די לאַקס אין די פרידזשידער.
- נאָך 1.5-2 טעג, זייער געשמאַק לאַקס סאָלטיד אין שטוב איז גרייט פֿאַר טייסטינג.
ווי צו זאַלץ לאַקס אין שטוב מיט ביץ און ברעקלעך?
אָפט אין די מאַרק איר קענען געפינען אויף פאַרקויף סקראַפּס פון פיש פיליץ, וואָס זענען פיל טשיפּער ווי גאַנץ לאַקס. אין סדר צו ראַטעווען, איר קענען הצלחה נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר סאָלטינג - עס וועט נישט זיין ווייניקער געשמאַק. די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט העלפן איר רעכענען אויס ווי צו זאַלץ לאַקס מיט סלייסאַז, אַזוי אַז דער טעם איז באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 0,5 קג;
- ים זאַלץ - 1 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ווי אין דעם פאַל מיט אַ גאַנץ שטיק, זאַלץ די לאַקס מיט טשאַנגקס אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל, גיסן אַ ביסל געמיש פון זאַלץ און צוקער אַנטו די דנאָ.
- לייגן די סלייסיז פון פיש, וויסקאַס יעדער שיכטע מיט אַ סאָלטינג געמיש.
- דרוק דעם אינהאַלט פון די שיף מיט אַ מאַסע און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר?
לאַקס סאָלטיד אין שטוב איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר סלייינג קאַוויאַר. אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו געפֿינען די קאַוואַטיד יאַסטיקס מיט אַ דעליקאַטי פּראָדוקט ווען איר עוויסעראַנייט די פיש, איר וועט בלויז האָבן צו ריין זיי פון די פילמס און, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט, געבן זיי די געוואלט טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר פון לאַקס;
- וואַסער - 1 גלאז;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- יאַסטיקי מיט קאַוויאַר זענען ראַבד דזשענטלי דורך אַ טעניס טומל אָדער פֿאַר באַדמינטאָן, באַקומען באַפרייַען פון די פילמס.
- קאָכן די ראָסל, בוילינג וואַסער מיט זאַלץ און צוקער.
- קיל די ראָסל צו 60-70 דיגריז און נידעריקער עס אין די צוגעגרייט קאַוויאַר.
- נאָך 10 מינוט צונויפגיסן די וואָרקפּיעסע אין אַ זיפּ מיט גאָז, לאָזן עס פליסן.
- לייגן די עגגס אויף אַ טרוקן און ריין גאָז שנייַדן, דאַר פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, און דעמאָלט שטעלן אין אַ סלוי, סמירד מיט מאַסלינע בוימל.
לאַקס סאָלטאַד אין ראָסל
רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו זאַלץ לאַקס אין ראָסל, וועט העלפן באַקומען געשמאַק נאַש אין בלויז אַ ביסל שעה. דעם רעצעפּט איז אַן אויסדריקן אופֿן פֿאַר שנעל און הויך קוואַליטעט סאַלטינג, אין וואָס די פיש פילעט בלייבט זאַפטיק און אין דער זעלביקער צייַט די געווירץ אַ ביסל געזאָלצן האַרמאָנאָוס טעם.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פאַליי פון לאַקס.
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- קיל די ראָסל, נידעריקער די פיש אין עס, דריקן עס מיט אַ טעלער פֿאַר אַ בעסער טבילה.
- נאָך 4-6 שעה פון סטייינג אין צימער טנאָים, סאָלטיד לאַקס אין ראָסל אין שטוב וועט זיין גרייט.
- וועט בלייַבן צו באַקומען די פיש פון די ראָסל און טרוקן מיט אַ האַנטעך.
ווי צו זאַלץ לאָם בויך אין שטוב?
סאַלטעד לאַקס לאַקס טאַם טשאַראַקטעריסטיקס זענען נישט ערגער צו סנאַקס פון אנדערע פיליץ פון פיש, און אויף נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס אַפֿילו סערפּאַס די. דערצו, די מאַטעריאַל אַוויילאַבילאַטי פון דעם פּראָדוקט אַלאַוז איר צו נוצן עס אין עסנוואַרג אָפט ווי גאַנץ פיש אָדער פיליץ, וואָס ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ.
ינגרידיאַנץ:
- בויך פון לאַקס - 0,5 קג;
- ם זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער - 0,5 צפּ.
- לאָראַל - 1 שטיק;
- פּיז פון שוואַרץ און זיס פעפער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- די אַבדאָמאַנז זענען קלינד פון די הויט מיט וואָג, די פינס זענען שנייַדן אַוועק.
- סאַבאַבריוואַוט צוגעגרייט פּראָדוקט מיט זאַלץ און צוקער, בשעת צוגעגעבן פעפער, געווירציק פּיז און אַ צעבראכן לאַורעל.
- טרוס ונ דורך די וואָרקפּיעסע, דריקן עס מיט אַ טעלער, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ.
- קאָווער די סטרוקטור מיט אַ פילם און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון 12 שעה, און ידעאַללי פֿאַר אַ טאָג.
סאַלטעד לאַקס מיט לימענע און ציבעלע
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר יענע וואס זענען אינטערעסירט אין ווי צו זאַלץ לאַקס פֿאַר אַ פּיקאַנט און העל געשמאַק, רייַך טאַם פון סנאַקס. אין דערצו צו זאַלץ און צוקער, די זאַץ וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט לימענע סלייסאַז אָדער לימענע זאַפט, ציבעלע סלייסט און עראַמאַטיק טרוקן הערבס, די רשימה וואָס קענען זיין אויסגעקליבן צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 0,5 קג;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- דאַר פּעטרעשקע, אָרעגאַנאָ, טהימע - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
- רעפטל די סלייסיז און שטעלן זיי אין אַ שיסל.
- מישן די זאַלץ, צוקער, הערבס, טאַם די געמיש מיט פיש, קאָך.
- לייג די לימענע זאַפט אָדער סיטרוס סלייסיז, לייגן טינלי געהאַקט אַניאַנז, קאָך ווידער, קוועטשן די לאַסט און שיקן צו די קעלט.
- נאָך אַ ביסל שעה, די געווירציק סאָלטיד לאַקס וועט זיין גרייט פֿאַר סערווינג.
ווי צו זאַלץ אַ לאַקס אין אַ פּעקל מיט מאַראַנץ?
סאַלטעד לאַקס, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט אין אַ עפּעס אַנקאַנווענשאַנאַל וועג. די פיש געץ די רעכט טעם אין די פריזער, און די אָראַנדזשאַז אַקאַמפּאַניינג עס לייגן אַ פּיקאַנט זיס זיס און אַ סטאַנינג טאַם. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערסטריין די וואָרקפּיעסע אין די טשאַמבער און לייגן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל, אַמאָל די טשאַק האט פארשטארקן אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 0,5 קג;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- גרויס מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- לאַקס איז ראַבד אויף אַלע זייטן מיט צוקער און זאַלץ.
- אין די פּעקל לייגן אַ שיכטע פון פּילד און סלייסט אָראַנדזשאַז, אויף זיי אַ פיש.
- טי אָדער ייַנוויקלען די טאַש און שטעלן אין די פריזער פֿאַר 5-7 שעה.
- שאַק אַוועק וידעפדיק זאַלץ, צוריקקומען די פיש צו די אָראַנדזשאַז און שיקן צו די פרידזשידער אָפּטייל פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש און פּראָסאָלקי.
לאַקס סאָלטאַד אין בוימל
לאַקס אין לאַקס היים איז זאַפטיק און געשמאַק, איר קענען צולייגן די אופֿן פון סאָלטינג פיש אין ייל . דעם ווערסיע איז ספּעציעל צונעמען ווען ניצן פריש-פאַרפרוירן פיש ווי רוי מאַטעריאַל. די לאַאָניק זאַץ פון די מאַרינייד קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג פעפער, לאָראַל, דאַר הערבס אָדער שמעקנדיק הערבס צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 500 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- לאַקס איז שנייַדן אין סלייסאַז פון די געבעטן פאָרעם און גרייס.
- מישן די בוימל מיט זאַלץ און צוקער, גיסן די מאַטעריע אין די פיש, מישן.
- אַריבערפירן די וואָרקפּיעסע אין אַ קענען, געשיקט אונטער אַ דעקל אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
לאַקס מיט ביץ
ווייַטער אויף ווי צו זאַלץ פריש לאַקס, אַזוי אַז דער טעם פון דעם גרייט-געמאכט סנאַקק, און זייַן אויסזען צופרידן מיט אָריגינאַליטי, סאַפיסטאַקיישאַן. אַדדינג אַ סאָלטינג געמיש גראַטעד אויף אַ קליין כאַבאַרניק מיט ביץ, כריין, קראָפּ און לימענע זעסט, איר וועט קענען צו הנאה נייַ, ינקאַמפּעראַבאַל טשאַראַקטעריסטיקס פון נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 500 ג;
- ערד בוריק - 200 ג;
- גרייטיד כראָניש וואָרצל - 20 ג;
- מאַשקע - 30 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- צוקער - 30 ג;
- זאַלץ - 130 ג.
צוגרייטונג
- צו מקיים אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד לאַקס, הייבט מיט די צוגרייטונג פון אַלע ינגרידיאַנץ: מאָלן די פּילד בירז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, אין די זעלבע שטייגער אָפּשפּרונג די שורש פון כריין, אַראָפּנעמען די לימענע צאָן, פיינלי צעהאַקן דיל.
- רייַבן די פיש בישליימעס מיט זאַלץ, שפּריצן מיט צוקער.
- צעברעכן די כריין מיט די ביץ, לייגן די מאַסע אויף די פיש.
- רוקן די וואָרקפּיעסע מיט קראָפּ, לימענע זעסט, גיסן מיט מאַשקע, ייַנוויקלען מיט אַ עסנוואַרג פילם און לייגן אין די קאַלט פֿאַר צוויי טעג.
ווי צו קראָם סאָלטאַד לאַקס אין שטוב?
ווייל קאָכן אַ געשמאַק דעליקאַטי זיך, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו קראָם סאָלטאַד לאַקס ריכטיק, אַזוי ווי צו ראַטעווען זייַן געשמאַק מידות ווי לאַנג ווי מעגלעך.
- סאַלטעד פיליץ זענען סלייסט, געלייגט אין אַ סלוי, געווירץ זענען מוסיף בייַ וועט און אָנגעפילט מיט גרינס בוימל. האַלטן אַ ענלעך שטייגער פון פיש קענען זיין אַרויף צו 1.5 חדשים.
- דער זעלביקער סומע פון לאַקס איז סטאָרד אין אַ וואַקוום פּעקל.
- אפילו מער עפעקטיוו איז דער אופֿן פון סטאָרידזש אין די פריזער. די פילעט איז אלנגעוויקלט מיט עסנוואַרג פילם, געשטעלט אין אַ זעקל און געשיקט צו די אַפּאַראַט. דער פֿאַרבייַסן זאָל זיין קאַנסומד אין זעקס חדשים.