באַקעד הינדל איז איינער פון די פּשוט אָבער אויך אָריגינעל און געשמאַק קיילים. עס וועט בישליימעס באַצירן ניט בלויז די פעסטיוו פיסט, אָבער אויך דיווערסאַפיי די וואָכעדיק טיש. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן הינדל רעכט אין די ויוון.
הינדל רעצעפּט אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- זויער קרעם נידעריק-פעט - 7 טבספּ. spoons;
- געווירץ קערי - צו טעם;
- בשמים ;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ערד פּאַפּריקאַ - קנאַקן.
צוגרייטונג
צו קאָכן די גאנצע הינדל אין די ויוון אין אַ פויל, די קאַרקאַס איז געזונט געוואשן, סאָוקט מיט אַ האַנטעך און ראַבד אויף די אַרויס און אינעווייניק מיט אַ פייַן זאַלץ. איצט גיין צו די סאָוס: מישן זויער קרעם מיט פּאַפּריקאַ אין די פּיאַנע און לייגן קערי. קנאָבל איז קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. אויף דעם הינדל, מיר מאַכן קליין ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער און שטאָפּן עס מיט קנאָבל. שמירן די פויגל מיט די צוגעגרייט געמיש און גיסן די סאָוס אין אַ ביסל. נאָך דעם, יבעררוק די הינדל אַנטו אַ בויגן פון שטער און טייטלי ייַנוויקלען עס. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן עס פֿאַר 2.5 שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך דעם, קערפאַלי נעמען די שיסל, קער אַוועק די עדזשאַז פון די פויל און באַקן די הינדל פֿאַר 30 מינוט ביז אַ רודי סקאָרינקע. איידער דינען, מיר באַזייַטיקן די בלייבט פון פאַרמייַדן פון דעם הינדל און שפּריצן עס מיט געהאַקט הערבס.
הינדל בייאַק אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס הינדל - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- באַלזאַמיק עסיק - צו טעם;
- בשמים;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טורמעריק - צו טעם.
צוגרייטונג
די דאַך עטלעכע מאל געוואשן, דאַר אויף אַ האַנטעך און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. איצט נעמען אַ גרויס בלאַט פון עסנוואַרג שטער, לייגן עס אין האַלב און דעקן עס מיט גרינס בוימל. מיר יבעררוק צו עס די צוגעגרייט פלייש, שפּריצן אויף געשמאַק מיט בשמים, טורמעריק און וואַסער מיט עסיק. קנאָבל איז קלינד, פיינלי געהאַקט און ספּרינגקאַלד מיט הינדל. מיר ייַנוויקלען די הינדל ברעקלעך אין פויל און שיקן זיי צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז.
הינדל אין פאַרמעסט אין ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר נאַטירלעך פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער געפילטערט - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים און טרוקן הערבס - געשמאַק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער הינדל איז געזונט געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. דעמאָלט מיר שנייַדן די קאַרקאַס אין קליין פּאָרשאַנז, לייגן עטלעכע זאַלץ און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך אַ דרוק אָדער געהאַקט אין אַ קליין כאַבאַרניק. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די קרוג, פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער, וואַרפן די געהאַקט קנאָבל, בשמים און דאַר הערבס. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, רינסעד און שרעדיד אין קרייזן. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ גרויס שיסל, לייגן הינדל פלייש, גיסן די מאַרינייד און מישן ונ דורך. מיר לאָזן אַלץ פֿאַר 25 מינוט צו מאַרינירן, שטעלן אין די פרידזשידער. אָן וואַסט צייַט, מיר ליכט די ויוון און היץ עס אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז. באַלבז