דער מקור פון גרינס פּראָטעין און די מיקראָעלעמענץ אַז מענטשן דאַרפֿן - פּיז - איז געשמאַק אין פילע פארמען. יונגע פיז זענען יוזשאַוואַלי געגעסן אַזוי אַז עס קענען זיין מוסיף צו סופּס און גרינס סטעווס . קאַנד גרין פּיז - אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, ווי אַ זייַט שיסל, עס פיץ בישליימעס צו סאָסידזשיז אָדער קוטלעץ . נו, דאַר פּיז זענען יוזשאַוואַלי קאָכן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
עטלעכע סיקריץ
צום באַדויערן, ניט אַלע מענטשן ווי נוציק פּיוריי פון פּיז. עס זענען עטלעכע סיבות פֿאַר דעם ומכיין. ערשטער, ניט אַלעמען קלייַבן די רעכט פּראָדוקט. צווייטנס, פּיז זאָל זיין רעכט צו קאָכן. טהירדלי, סטריינדזשלי גענוג, צו קאָכן אַ געשמאַק פּינק פּיוריי וועט נישט אַרבעטן בלויז פון בינז.
צו אָנהייבן מיט, מיר קלייַבן די רעכט פּיז. עס זאָל זיין פארקויפט אין אַ טראַנספּעראַנט פּעקל אַזוי איר קענען זען די פּיז. זיי זאָל זיין וועגן די זעלבע גרייס, דער פּראָצענט פון כאַפּט פּיז זאָל זיין מינימאַל. אויב איר קענען קויפן דעם פּראָדוקט דורך וואָג - געשווינד. עס זאָל זיין קיין שמעקן פון פורעם, נאַס באָדן, שטויב אָדער מיסע. נאָר דער שמעקן פון פּיז.
ווייקן אָדער ניט ווייקן
זינט די פּיוריי איז צוגעגרייט פון דאַר פּיז, עס איז נייטיק צו זויגן איידער צוגרייטן עס. ידעאַללי - הייס וואַסער פֿאַר 3-4 שעה. פּיז צו אַרייַנציען די רעכט סומע פון וואַסער און קאָכן פיל פאַסטער. איר קענען ווייקן פּיז און אין קאַלט וואַסער, אָבער דעמאָלט און צייַט ער דאַרף צו געבן מער, זייאַק אים פֿאַר די גאנצע נאַכט. אזוי, לאָזן 'ס זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק פּיז פּיוריי.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פּיז - 1 גלאז;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- באַקינג סאָדע - ¼ צפּ;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
- ערד פעפער (געמיש) - 1 פונט.
צוגרייטונג
דאָ איז דער גרונט רעצעפּט, פון וואָס עס וועט זיין קלאָר ווי צו קאָכן פּינק פּיוריי ריכטיק. מיר שיילן די פּיז, מייַן, גיסן הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר 4 שעה. נאָך וואָס, ווידער פּונקט וואַשן פיס אונטער פליסנדיק וואַסער, פאַלן אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט ריין וואַסער און אָנהייבן צו קאָכן. ווען די וואַסער בוילז, צונויפגיסן עס, שווענקען די פּיז און איבערחזרן די פּראָצעדור. אין שייַעך-בוילינג וואַסער לייגן סאָדע און קאָכן אונדזער פּיז פֿאַר וועגן אַ שעה. פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה ביז גרייט, לייגן די דיל, טייטלי טייפּינג דעם פּעקל צו מאַכן עס גרינגער צו באַקומען עס. גרייט פּיז געדריקט אין אַ קאַלאַנדער, פּרירינג מיט אַ בלענדער און לייגן זאַלץ און פעפער.
אויב עס איז קיין צייַט
אָפט די קשיא ערייזאַז, ווי געשווינד צו קאָכן פּינק פּיוריי, אַזוי עס איז אויך געשמאַק. אין פאַקט, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט דאָ. די געוואשן פּיז זענען געשטעלט אין אַ דרוק קוקער און מיר באַקומען אַ ווונדערלעך פּיוריי אין העלפט אַ שעה. אין די מנוחה - די פּראָצעס איז די זעלבע.
אויב די דרוק קוקער איז נישט בנימצא, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּינאָ פּיוריי אין אַ מולטיוואַרק. די געוואשן פּיז זאָל זיין שטעלן אין אַ ארבעטן שיסל, גיסן וואַסער און שטעלן די טעמפּעראַטור אין די "מולטיפּאָוואַר" מאָדע צו 200 דיגריז. פֿאַר 40-45 מינוט פּיז האַלב, עס בלייבט נאָר צו קאָכן אַ טאַקע געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז.