וואָס טוט די טשוראַסקאָ סאָוס צונויפשטעלנ זיך און איז עס טאַקע אַ נייַקייַט פון מאַקדאַנאַלד ס? דאָס איז וואָס מיר וועלן רעדן וועגן הייַנט און וועט פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייישאַנז פון די רעסאַפּיז פון אַזאַ געווירץ.
אין פאַקט, דער ערשטער דיטיילד לערנען פון דער אַרויסגעבן מאכט עס קלאָר אַז טשוראַסקאָ איז פאקטיש דער נאָמען פון אַ שיסל פון די בראַזיליאַן קוויזין, וואָס איז אַ רעפטל פון געפּרעגלט פלייש מיט געווירציק און געווירציק סאָוס. דאָס איז דער סאָוס פון ריסאָרספאַל שעף און די דעוועלאָפּערס פון קיילים פון מאַקדאַנאַלד ס גענומען ווי אַ יקער פֿאַר אַ נייַע דערצו צו זייער קיילים און, בעת געמאכט עטלעכע אַדזשאַסטמאַנץ אין זייַן רעצעפּט, איצט פאָרשלאָגן זייַן וויזאַטערז צו געשמאַק אַ נייַע געשמאַק פון געוווינהייטן האַמבורגערס און ראָללס מיט אַ נייַ טשוראַסקאָ סאָוס.
ווי צו מאַכן הייס בראַזיליאַן טשוראַסקאָ סאָוס - רעצעפּט
דעם רעצעפּט וועט לאָזן איר צו באַקומען די זעלבע בראַזיליאַן סאָוס, אויף וואָס באזירט די פאָלקס נאָוואַדייַס טשוראַסקאָ פון מאַקדאַנאַלד ס איז געווען ינווענטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- לייַם פון מיטל גרייס - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- פּעטרעשקע, באַסיל (הערבס) - 1 בינטל;
- טשילי ערד - 1 לעפעלע;
- ערד קומין - 1/4 צפּ;
- געפילטערט וואַסער - 185 מל;
- מאַסלינע בוימל - 110 מל;
- זאַלץ שטיין - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- פּאַפּריקאַ רויט ערד - 2 צפּ;
- פעפער ערד שוואַרץ - 1 לעפעלע;
- רויט ווייַן - 35 מל;
- עסיק ווייַן אָדער עפּל - 35 מל.
צוגרייטונג
אַ ינטאַגראַל טייל פון די עכט סאָוס פֿאַר טשוראַסקאָ פלייש איז די לייַם פרוכט, טשילי און רויט ווייַן. די רוען ינגרידיאַנץ, ספּעציעל גרינז און בשמים קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע צו דיין לייקינג.
מיר קלייַבן גרינס פֿאַר סאָוס מיט יונג סטעמס און ווייך בלעטער. מיר וואַשן די צווייגן אונטער פליסנדיק קילן וואַסער, טרוקן עס אַ ביסל און שנייַדן עס קליין מיט אַ מעסער. מיר אויך ריין קנאָבל קלאָוועס מיט שרעדז, מישן זיי מיט געהאַקט הערבס, פּלאָמבירן מיט עפּל אָדער ווייַן עסיק, לייַם זאַפט און לייגן פעפער ערד טשילי. צינגל די ינגרידיאַנץ און געבן זיי דרייַסיק מינוט צו שטיין.
אין דער ווייַטער שריט, אַריבערפירן די אַראָמאַטיש מאַסע אין די בלענדער קאַנטיינער, לייגן ערד רויט פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער, גיסן וואַסער און מאַסלינע בוימל, לייגן זאַלץ צו די סאָוס ינגרידיאַנץ, צייַט מיט קאַראַוויי זאמען און זעץ בייַ הויך גיכקייַט פֿאַר צוואַנציק סעקונדעס. איצט גיסן אין די ווייַן, קאָך דעם סאָוס, גיסן אין אַ פאַן אָדער סלוי און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ בשעת אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן בראַזיליאַן טשוראַסקאָ סאָוס - רעצעפּט ווי אין מאַקדאַנאַלד ס
די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז פון די נייַ רעצעפּט פֿאַר טשוראַסקאָ סאָוס זענען נישט ארויס דורך די פּראָדוסערס. אבער עס איז באקאנט אַז פּאָמידאָר פּיוריי און גלוקאָוס-פרוכט סירעפּ זענען צוגעגעבן צו דער אָריגינעל טשאָראַסקאָ פלייש סאָוס. געגעבן אַז די סאָוס פון מאַקדאַנאַלד ס קענען געדויערן לאַנג גענוג, איינער האט בלויז צו טרעפן וואָס אנדערע אַדאַטיווז, רובֿ מסתּמא פּראַזערוואַטיווז, זענען איצט פאָרשטעלן אין עס. אין דעם רעצעפּט אונטן, מיר וועלן פירן אָן זיי, און דער פראַקטאָוס-גלוקאָוס סירעפּ איז ריפּלייסט מיט צוקער. פּיקקאַנסי און שאַרפּנאַס קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק, רידוסינג אָדער ינקריסינג די סומע פון פעפער און בשמים. אפשר דער טעם פון דעם סאָוס לויט צו די רעצעפּט וועט זיין אַ ביסל אַנדערש, אָבער ניט ווייניקער טשיקאַווע און 100 פּראָצענט שעדלעך.
ינגרידיאַנץ:
- לייַם זאַפט - 40 מל;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 45 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- טשילי ערד - 1 לעפעלע;
- מושקאַט, קאָריאַנדער און ערד קומין - פֿאַר אַ קליין קניפּ;
- וואַסער פילטערד - 190 מל;
- מאַסלינע בוימל - 110 מל;
- זאַלץ שטיין - 10 ג;
- פּאַפּריקאַ רויט ערד - 2 צפּ;
- פעפער ערד שוואַרץ - 1 לעפעלע;
- עסיק ווייַן אָדער עפּל - 15 מל.
צוגרייטונג
קליין שמיר פריש גרינערי און קנאָבל, לייגן לייַם זאַפט, פּאָמידאָר פּיוריי, עסיק, וואַסער, גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ צו די געהאַקט מאַסע און זעץ די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער צו מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי. אין דעם פּראָצעס פון גרינדינג לייגן אַ ביסל מאַסלינע בוימל, סאָוס מיט מושקאַט, קאָריאַנדער און קומין, לייגן אויך פעפער און פּאַפּריקאַ. געבן דעם סאָוס פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט צו ברו און קענען פּרובירן.