ווי צו קאָכן לאַקס?

הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן לאַקס. דישעס פון דעם פיש קער אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק, געווירציק און זענען געהאלטן אַ פאַקטיש נאַש. זיי זענען צוגעגרייט נישט פֿאַר לאַנג און גאַנץ פשוט, אַזוי אַפֿילו אָנהייבער כאַוסווייווז וועט קאָפּע.

ווי צו קאָכן אַ לאַקס ביפסטייק?

ינגרידיאַנץ:

לאַקס (סטייקס) - 6 פּקס .;
ציבעלע - 45 ג;
קנאָבל - 3 קלאָוועס;
גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
פריש גרין קאָריאַנדער - 0.5 בלייַער;
בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.

פֿאַר מאַרינייד:

ציבעלע - 45 ג;
מייַאָנעז - 25 מל;
קעז - 115 ג;
בשמים .

צו פּלאָמבירן:

מייַאָנעז - 65 מל;
וואַסער - 25 מל;
אַדזשיקאַ - 1 לעפעלע;
בשמים.

צוגרייטונג

איידער פּריפּערינג די לאַקס אין די ויוון, מיר מאַכן אַ מאַרינייד פֿאַר די פיש. מיר נעמען די ציבעלע, ריין עס און מאָלן עס אויף די סמאָלאַסט כאַבאַר. דעריבער לייגן די בשמים און אַ ביסל מייַאָנעז. ונ דורך מישן אַלץ און סמיר די ריזאַלטינג מאַסע פון פיש סטייקס, פאַר - געוואשן און טרוקן דאַר. מיר מאַרינייד די פיש פֿאַר 1.5 שעה, און אין די דערווייל מיר פּראָצעס אַניאַנז, קנאָבל און גלאָק פּעפּערז. ווייַטער, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז האַלב רינגס. איצט מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט די פויל, ווענדן די עדזשאַז אַ ביסל צו באַקומען די סקערץ. שמירן די ייבערפלאַך מיט גרינס ייל און פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ קראַשט אַניאַנז, דעמאָלט פעפער און קנאָבל. קיינז שווענקען, שאָקלען און הענט סנאַטשינג צו ברעקלעך, ספּרינגקאַלינג וועדזשטאַבאַלז. מיר פאַרשפּרייטן די זויער פיש ווייַטער שיכטע און שיקן די שיסל צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 25 מינוט. אין דער דערווייל, מיר צוגרייטן די פילונג: צעפירן מייַאָנעז מיט קאַלט וואַסער, לייגן אַדזשיקאַ און מישן. פּלאָמבירן די פיש מיט אַ סאָוס, און שפּריצן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

ווי צו גרייטן לאַקס בויך?

ינגרידיאַנץ:

בויך פון לאַקס - 1 קג;
מייַאָנעז - 115 מל;
יויך - 555 מל;
דזשעלאַטאַן - 10 ג;
וואַסער;
בשמים.

צוגרייטונג

די בויך איז פּראַסעסט, שנייַדן אין פיליץ און בוילד אין סאָלטיד וואַסער. געלאַטין איז אויסגעגאסן קאַלט וואַסער, און דעמאָלט וואָרמד אַרויף און קאַמביינד מיט אַ וואַרעם יויך. טיילן די געמיש אין 2 טיילן און לייגן מייַאָנעז אין איין. אין די מאָולדז שטעלן די בוילד פיש סלייסאַז, גיסן די דזשעלאַטאַן געמיש און ריין אין די פרידזשידער צו פרירן. נאָך אַ שעה מיר נעמען אויס די בלאַנקס, שפּיץ אַרויף די געמיש מיט מייַאָנעז און געבן די פֿאַרבייַסן גאָר פרירן.