געווירציק פליגל זענען אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, און סאַפּלאַמענטאַד מיט עטלעכע סאַלאַט, זיי ווענדן אין אַ פעסטיוו מיטאָג אָדער אַ האַרציק מיטאָג. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל, יעדער פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין טעם פּרעפֿערענצן.
רעצעפּט פֿאַר שאַרף הינדל פליגל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1.5 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- טשיללי פּודער - 1 לעפעלע;
- ערד ינגבער - 1 לעפעלע;
- אַדזשיקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָוס טאַבאַקאָו - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון שאַרף פליגל צו ביר , די פלייש איז געוואשן מיט וואַסער, דאַר, שנייַדן אַוועק קליין פאַלאַנגעס און שנייַדן די מעמבריינז. אויב איר ווי גאַנץ פליגל, דעמאָלט קאָכן זיי גאַנץ דורך מאכן נאָר אַ ביסל פּליטקע קאַץ אויף די ייבערפלאַך פֿאַר בעסער סאָוקינג מאַרינייד. קנאָבל איז קלינד, קראַשט, פּאַד פּעפּערז פיינלי פּיצל און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די פּיאַנע. פאַרטיק מאַרינייד קאָוטאַד מיט אונדזער פליגל און לאָזן זיי וועגן אַ שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם מיר פאָרזעצן צו באַהאַנדלונג.
צוגרייטן דעם שיסל אין עטלעכע וועגן: אין אַ סקאָווראָדע, אין די ויוון אָדער אויף די גרילל. אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די פליגל אין גרינס ייל פֿאַר 10 מינוט, נעמען עס אויס מיט אַ ראַש און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק בוימל. מיט אן אנדער אופֿן פון צוגרייטונג, די שאַרף פליגל זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט, קעריינג זיי פּיריאַדיקלי פֿאַר יונאַפאָרמע ראָוסטינג.
געווירציק פליגל אין דער מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 700 ג;
- אַדזשיקאַ, געווירץ קערי - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר מאַרינייד:
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאַסיש סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון פליסן אין הייס סאָוס , די פלייש איז געוואשן, דאַר, ראַבד מיט זאַלץ און סיזאַנינגז. ווייַטער, לאָזן ס טאָן מאַרינייד. צו טאָן דעם, מישן קעטשופּ, זענעפט, סוי סאָוס, געהאַקט קנאָבל און האָניק. שטעלן די הינדל פליגל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און גיסן וועגן 3 שעה מאַרינייד. מיר לובראַקייט די גלעזל פון די מולטיוואַרק בוימל, פאַרשפּרייטן די הינדל פליגל און שטעלן די "באַקן" מאָדע פֿאַר בעערעך 1 שעה. נאָך 40 מינוט, עפענען די מולטיוואַרק דעקן און גיסן די מאַריניידז אויף די פליגל, פאָרזעצן באַקינג אין די "באַקינג" מאָדע ביז די גרייט סיגנאַל סאָונדס. גרייט צו שטעלן די שאַרף הינדל פליגל אויף אַ טאַץ, באַצירן מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און לייגן עס אויף די טיש!