צו באַגריסן די אָנהייב פון די זומער צייַט, טראדיציאנעלן פּיקניקס מיט שיש קעבאַב קענען נישט בלויז פלייש יטערז, אָבער אויך וועדזשאַטעריאַנז. דערצו, די פאַרשיידנקייַט פון ווערייישאַנז אין די רעסאַפּיז פון וועגעטאַריער שיש קעבאַב איז פילע מאל גרעסער ווי די ווערייישאַן פון פלייש רעסאַפּיז. וועגן אַ טייל פון אַלע דעם דייווערסיטי מיר וועט באַשליסן אין דעטאַל אונטן.
וועגעטאַריער שיש קעבאַב בייַ די פלעקל - רעצעפּט
א געשמאַק פאַרבייַט פֿאַר פלייש קענען זיין טאָפו. ניט זיין אייגן טעם, דעם פּראָדוקט איז צופרידן צו אַרייַנציען אַלע די אַדאַטיווז מיט וואָס איר מישן עס, און די אָנגענעם געוועב וועט גיין געזונט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- טאָפו קעז - 320 ג;
- זיס פעפער - 440 ג;
- סאָוס פּעסטאָ - 45 ג;
- דאַר ציבעלע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
טיילן די בלאָק פון סוי קעז אין גרויס קובעס פון גלייַך גרייס. אַראָפּנעמען די זוימען קעסטל פון די פּעפּערז און שנייַדן די פלייש אין סקווערז. איר קענען קויפן פאַרטיק פּעסטאָ סאָוס אָדער קאָכן עס זיך, גיידיד דורך די רעסאַפּיז אויף דעם פּלאַץ. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט דעם סאָוס, לייגן די דאַר ציבעלע, גיסן אין אַ ביסל ייל און זאַלץ געזונט. לאָזן אַלע מעראַנייטיד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, און דעמאָלט אָלטערנאַטלי פאַבריק ברעקלעך אויף סקיוערז אָדער סאָוקט סקיוערז. פּרעגלען אַלץ איבער די קוילן ביז אַ טונקל ברוין סקאָרינקע אויס.
וועגעטאַריער שיש קעבאַב פון מאַשרומז
ווי טאָפו, מאַשרומז אויך בישליימעס אַרייַנציען קיין מאַריניידז און פרייגראַנסיז פון ינגרידיאַנץ, מיט וואָס איר באַשליסן צו טאַם זיי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 190 ג;
- מאַשרומז - 390 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 15 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- האָניק - 15 מל;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- פֿאַר אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און סילאַנטראָו.
צוגרייטונג
ריין די מאַשרומז און שטעלן זיי אויף סקיוערז אָלטערנאַטלי מיט קאַרש טאַמאַטאָוז. מישן דידזשאָן זענעפט מיט פּוטער, קנאָבל און האָניק, געהאַקט, לייגן אַלע די גרינז פארויס דורך גרינדינג עס. די ריזאַלטינג סאָוס פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך פון די שיש קעבאַבס מיט די הילף פון אַ קולינאַריש באַרשט, און דעמאָלט שיקן די סקיוערז אונטער די גריל אָדער אויף די קוילן פֿאַר 6-8 מינוט.
געשמאַק וועגעטאַריער גרינס שאַשליק
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טיים - 1 לעפעלע;
- צוקער - 5 ג;
- דאַר קנאָבל, אַניאַנז - 1/2 לעפעלע יעדער;
- אַ קניפּ פון קייען פעפער און מושקאַט;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 430 ג;
- צוקיני - 180 ג;
- מאַשרומז - 180 ג;
- קאַרש טאַמייטאָוז - 270 ג.
צוגרייטונג
מישן אַלע די בשמים צוזאַמען און טאָן נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ גוט קניפּ פון זאַלץ צו די געמיש. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין גרויס ברעקלעך און שטעלן זיי אויף די סקיוערז. קאָכן די גרינס שאַשליק מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט אַ געמיש פון בשמים. קאָכן אויף די גריל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.