פּאַנקייקס זענען איינער פון יענע קיילים אַז מאַכן אַ היימיש און וואַרעם היים סוויווע און יעדער באַלעבאָסטע מיסטאָמע האט איר אייגן סוד פון קוקינג דעם משפּחה שיסל. ווי אַ הערשן, דער פאַרנעם פון רעסאַפּיז דאַווקע אַרייַננעמען עגגס. אבער אויב נייטיק אָדער אויב געוואלט, געשמאַק לאַש פּאַנקייקס קענען זיין האַלב אָן זיי. עס איז גענוג צו נוצן אונדזער רעסאַפּיז געפֿינט אונטן, און ניצן אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן צו באַקומען די געוואלט רעזולטאַט.
ווי צו מאַכן לאַש פּאַנקייקס אויף זויער מילך אָן עגגס - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 490-520 ג;
- זויער מילך - 550 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- וואַניללין - צו טעם;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- עסיק עסצימער 9% - 15 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
גיסן די זויער מילך אין אַ טיף שיסל, גיסן אין די צוקער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ ביסל וואַניל און מישן אַלץ געזונט איידער דיסאַלווינג אַלע די ינגרידיאַנץ. דעמאָלט מיר סיפט די ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג און לייגן עס צו די מילך געמיש. קלעם אַלע די גוט ביז די דיזאָלווינג פון מעל לאַמפּס און באַקומען אַ קאָנסיסטענסי פון דין זויער קרעם. איצט מישן די סאָדע מיט דעם עסיק, לייג צו די טייג און מישן ווידער.
מיר גיסן די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן עס אויף די פייַער, און וואַרעם עס אַרויף נייסלי. מיט דער הילף פון אַ לעפל מיר אויסקלייַבן אַ ביסל פון די צוגעגרייט טייג און שטעלן עס אין אַ ברויט פּאַן, פאָרמינג פּאַנקייקס. מיר געבן די פּראָדוקטן ברוין אויף ביידע זייטן און קענען דינען, ארויפלייגן אויף אַ טעלער און געווירץ, אויב געוואלט, זויער קרעם, פליסיק האָניק אָדער באַליבסטע קלעם.
לוש פּאַנקייקס מיט מילך און הייוון אָן עגגס?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 520 ג;
- מילך - 500 מל;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- וואַניל צוקער - 15 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
וואַרפן די מילך צו פינף דיגריז, צעלאָזן אין עס גראַנולאַטעד צוקער, וואַניל צוקער און זאַלץ אויב געוואלט, לייגן פריער סעוועד און געמישט מיט טרוקן הייוון מעל און מישן געזונט מיט אַ האַלאָ. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט די טייג באקומען מויסאַנד מיט אַ ריין שטאָף און לייגן עס אין אַ וואַרעם, שטיל אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם צייַט, די מאַסע וועט פּינע און פאַרגרעסערן אין באַנד. אָן מיקסינג עס, מיר אָנהייבן באַקינג פּאַנקייקס.
געשטאַלט אייַזן אָדער קיין אנדערע פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ געשטעלט אויף דער הרובע פֿאַר מיטל היץ, גיסן די גרינס בוימל און וואַרעם עס געזונט. דיפּט אין אַ וואַרעם וואָדיטשקע טיש לעפל, מיר קלייַבן אַ ביסל בלאָז, לופט פּרובירן און שטעלן אין בוילינג בוימל. ווען די פּאַנקייקס באַקומען ברוין אויף ביידע זייטן, מיר נעמען זיי אויף אַ טעלער און קענען דינען. ויסגעצייכנט דערצו צו די טיש וועט זיין זויער קרעם, פליסיק האָניק אָדער באַליבסטע קלעם .
פּאַנקייקס מיט apples אויף מילך אָן עגגס און הייוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 420 ג;
- מילך - 400 מל;
- apples - 650 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- עסיק עסצימער 9% - 15 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
סיפט מעל אין אַ טיף שיסל, לייגן צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן. די apples זענען מייַן, מיר שאָלעכץ די שאָלעכץ, שנייַדן אויס די האַרץ און לאָזן די פלייש פאָרן דורך אַ גרויס כאַבאַר. מישן די מעל געמיש מיט ערד עפּל מאַסע, גיסן אין קליין פּאָרשאַנז פון מילך, סטערינג קעסיידער, און ברענגען די מאַסע צו די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. איצט מישן די סאָדע מיט דעם עסיק, לייגן עס צו די טייג און מישן עס ווידער.
מיר פּרעגלען פּאַנקייקס טראַדישאַנאַלי: אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט גרינס ראַפינירט ייל צו אַ רויט קאָלירן אויף ביידע זייטן.