איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין אוקריינא איז פלייש טאָרטיללאַס. עס מיינט צו זיין ניט אַזאַ אַ לאַבאָריאַס שיסל, אָבער זיי זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פֿאַר האָלידייַס. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג סטאַפט ראָללס, יעדער באַזיצער האט זיין אייגן סוד. עמעצער ליב צו מאַכן זיי פון הינדל פאַליי, צו עמעצער צו געשמאַק ווייך קאַלבפלייש, געזונט, מיר וועלן פּרובירן צו מאַכן פּאַנקייקס פון כאַזער - זאַפטיק און גענוג פאַטי פלייש.
ווי צו קאָכן קרוטשעניקי?
צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן צו דיסעאַסע ברעקלעך פון פיליץ, אויב געבעטן, מאַרינירן, דעמאָלט שטאָפּן מיט דיין באַליבט סטאַפינג. קרוטשיטיקי געמאכט פון פלייש מיט מאַשרומז, קעז, הערבס, פּרונז, אַניאַנז. ווי איר קענען זען, איר קענען קלייַבן די פילונג אַז איר בעסער. דעמאָלט ראָללס זענען געפּרעגלט אָדער בייקט.
קרוסיפערטעס מיט קעז און זויער קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- חזיר לענד - 2 פּקס .;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- קעז - 60 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
סלייסיז פון די לענד זענען טינלי געשלאגן, זאַלץ, פעפער. וגערקע און קעז שנייַדן אין קליין ברעקלעך צוזאמען די ברעט פון אַ טוויסטער. אויף די ברעג פון יעדער שטיק פון כאַזער מיר פאַרשפּרייטן אַ רעפטל פון קעז און וגערקע, קער אַוועק די זעמל און צעהאַקן עס מיט אַ ציינשטעכער, אָדער ווינט עס עטלעכע מאָל מיט אַ שטריקל. פּאַנקייקס פון כאַזער זענען געפּרעגלט אין גרינס ייל, ביסלעכווייַז רידוסינג פייַער. צו ענשור אַז אונדזער ראָללס זענען ונ דורך געפּרעגלט, קער זיי איבער פּיריאַדיקלי. אויב איר טראַכטן אַז די פלייש איז נישט גרייט גענוג, איר קענען שטעלן די וויטאַמינס אין די ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעמאָלט שנייַדן די פאָדעם אָדער נעמען די ציינפּאַקקס און איר קענען דינען דעם שיסל אויף די טיש.
קרויסעס פון כאַזער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פאַליי - 1 קג;
- מאַשרומז - 800 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קוטלעץ מיר נעמען כאַזער פאַליי, שלאָגן אַוועק, זאַלץ, פעפער. טשאַמפּיגאַנז זענען סלייסט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז גילדענע אַניאַנז.