צו אונדזער גרויס באַדויערן, די קוואַליטעט און טעם פון פלייש פּראָדוקטן אין סטאָרז לעצטנס לאָזן פיל צו זיין געוואלט. עס טורנס אויס אַפֿילו אַז עס איז טייסטיער און פיל טשיפּער צו קויפן נאָר קלאָר פלייש. און וואָס אויב איר קאָכן שינקע אין שטוב? זאל ס קוק אין ווי צו געשמאַק און געשווינד!
האָמעמאַדע שינקע פון כאַזער
שינקע אין דער היים איז זייער ווייך און מילד, דאַנק צו פאַר-סאָוקינג. א געווירץ פון קלאָוועס, ברוין צוקער און מאַראַנץ שאָלעכץ געבן די שיסל אַ קאַראַמעל טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- ברוין צוקער - 100 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 50 ג;
- מושקאַט - 1 לעפעלע;
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ.
- apples - 3 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- מאַראַנץ סלייסיז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן כאָוממייד שינקע? ערשטער מיר ווייקן אונדזער שינקע אין קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר די גאנצע נאַכט. אין דער מאָרגן, צונויפגיסן עס און שטעלן די פלייש אין אַ פאַן מיט קלאָר וואַסער, לאָראַל בלעטער, אַניאַנז און פּעפּערז. דעקן די דעקל, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן 1.5 שעה. דעמאלט, ווידער צונויפגיסן די אינהאַלט פון די פּאַן און דזשענטלי שנייַדן די שפּיץ הויט פון די פלייש.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוקער, גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ, מושקאַט און צימערינג. רייַבן די געמיש מיט די שינקע. דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש אין אַ באַקינג שיסל, גריסט מיט גרינס ייל און גיסן אַ ביסל וואַסער. שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט בייַ 220 ℃. פּיריאַדיקלי מיר גיסן די שינקע מיט די אַלאַקייטיד זאַפט און היטן אַז די פלייש איז נישט בערנט. נאָך 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון באַקינג, לייגן צו די כאַזער קלאָוועס און apples שנייַדן אין 4 טיילן.
איידער געדינט אויף די טיש, מיר באַצירן די כאָוממייד שינקע מיט סלייסיז פון פריש מאַראַנץ.
האָמעמאַדע שינקע פון הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- זאַלץ, בשמים, ספּייסאַז - געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר אַריבערפירן די פיליץ צו אַ שיסל, קוועטשן די קנאָבל, לייגן זאַלץ, פעפער און בשמים צו געשמאַק. גיסן טרוקן דזשעלאַטאַן פון די סאַטשעט און קערפאַלי מישן אַלץ. נעמען אַ ליטער פּעקל פון מילך, באדעקט פון אינעווייניק מיט פויל, שנייַדן גאָר פון אויבן און דענסלי שטעלן פלייש אין עס.
פילונג זעקל, טייטלי נעצן עס אַרויף און לייגן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 1.5 שעה אויף נידעריק היץ. דזשענטלי אַראָפּנעמען דעם זעקל פון די פּאַן, קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור און באַזייַטיקן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. מיט די פאַרטיק כאָוממייד שינקע, קערפאַלי באַזייַטיקן די קעסטל און שנייַדן אין ברעקלעך.
אויב איר ווילט, איר קענען לייגן וואָלנאַץ, געפּרעגלט מאַשרומז, הזיתים, קאַנד פּאַפּשוי צו די פלייש, אַזוי טשאַנגינג די געשמאַק פון די פאַרטיק שיסל.
דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פאַנאַסייז, די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן צו פיינלי צעהאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ.
הינדל הינדל אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל שינקע - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- געלאַטין טרוקן - 10 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די געוואשן און טאָד פיס. באַזונדער זיי ניטלי אויף די לענד און שין
מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "קווענטשינג" און קאָכן די שינקע פֿאַר וועגן 1.5 שעה. נאָך די גרייט סיגנאַל, מיר נעמען די פלייש און ריין עס פון די ביין. טשאַאָטיקאַלי שנייַדן און פּיילד צוריק אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. ווידער, שטעלן די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר 1.5 שעה.
גיסן אַ זעקל פון טרוקן דזשעלאַטאַן, מישן ונ דורך און שטעלן אין די פרידזשידער צו פרירן! אַז ס אַלע, שינקע אין די מולטיוואַרקווע איז גרייט!