פינגער פון כאַזער מיט אַ סטאַפינג זענען קליין ראָללס מעסטן וועגן 10 דורך 3 סענטימעטער. זיי קענען זיין געדינט ווי אַ הויפּט קורס, און אויך ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן צו אַ פעסטיוו טיש. די גאנצע אָריגינעליטי פון די עסנוואַרג איז אין די פילונג, וואָס שיידז די טעם פון ראָוסטיד פלייש. זאל ס קוק אין ווי צו מאַכן כאַזער פינגער.
פּינס פון כאַזער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס - 30 ג;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- בייקאָן - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טרוקן זענעפט - קניפּ.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע לאָזן מיר מאַכן די באַזע פֿאַר אונדזער שיסל מיט איר. צו טאָן דעם, שווענקען די כאַזער טענדערלוין אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און פלייסיק צעפירן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעריבער שנייַדן די פלייש אין דין סלייסאַז, ווי טשאַפּס. נאָך דעם, רייַבן די כאַזער פון כאַזער מיט טרוקן זענעפט און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. דעמאָלט מיר שלאָגן עס אַוועק געזונט, לייגן עטלעכע זאַלץ און פעפער. איצט גיין גלייַך צו די פילונג. שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון בייקאָן און פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע. ציבעלע מיט מאַשרומז פיינלי פּיצל און פּאַסער צוזאמען מיט בייקאָן. דעמאָלט דער געמיש איז קולד און שטעלן אין עס פיינלי געהאַקט הזיתים רינגס. מיר נעמען אַ פלייש באַזע, מיר פאַרשפּרייטן אויף עס אַ סטאַפינג, און מיר קער אַוועק אַ ראָלל. מיר פאַרריכטן אַלץ מיט ציינפּאַקקס, שמירן מיט געשלאגן יי און צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען פינגער פון כאַזער פֿאַר 6 מינוט אויף יעדער זייַט אין בוימל. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 170 ℃. איידער נוצן, קערפאַלי באַזייַטיקן די ציינפּאַקקס און דינען די פינגער אויף די טיש.
פּינס פון כאַזער מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 800 ג;
- פּרונז אָן פּיפּס - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- בייַ בלאַט;
- וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
פּאַפּשקע פּאַפּ איז ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין דין סלייסיז. דעריבער לייגן זיי אין אַ סעלאַפיין זעקל און שלאָגן געזונט. נאָך דעם, יעדער רעפטל איז אויסגעגאסן, פּעפּפּערעד צו געשמאַק און שטעלן באַזונדער. פּרונז זענען אויסגעשטעלט, געוואשן, אַראָפּנעמען ביינער און ווייקן די דאַר פרוכט אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט. נאָך אַ לאַקס פון צייַט פֿאַר יעדער שטיק פון כאַזער, פאַרשפּרייטן אַ ביסל בעריז און קערפאַלי קער די פלייש סלייסיז אין ראָללס, פאַסאַנינג די עדזשאַז מיט ציינפּאַקקס אָדער פיקסיר מיט אַ קולינאַריש פאָדעם. איצט גיסן די גרינס אָיל אין די סקאָווראָדע און היץ עס. מיר לייגן אויס די צוגעגרייט בלאַנקס און פּרעגלען זיי אויף יעדער זייַט ביז אַ שיין סקאָרינקע אויס. נאָך דעם, מיר יבעררוק די פינגער צו די פאַן. מיר ריין די ציבעלע, שינקויעם רינגס, פּאַססערועם אויף די רוען ייל און לייגן די בראָטן צו די פלייש. גיסן אַלע אַ ביסל וואַסער, וואַרפן אַ לאָראַל בלאַט און צימעס פינגער פון כאַזער פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף אַ קליין פייַער.
פּינס פון כאַזער מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר ראָוסטינג.
צוגרייטונג
כאַזער כאַזער געוואשן, אפגעווישט און שנייַדן אין דין סלייסאַז, וועגן 1 סענטימעטער דיק. דעמאָלט מיר שלאָגן די פלייש געזונט, רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אויף אַ מיטל כאַבאַר מיר צעהאַקן קעז, מישן עס מיט פּילד און סקוויזד קנאָבל, צייַט מיט מייַאָנעז און מישן אַלץ. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג אויף די צעהאַקן און זעמל די פלייש מיט אַ זעמל, פיקסיר די עדזשאַז מיט אַ ציינשטעקן. נאָך דעם, מיר טונקען די פינגער ערשטער אין די מעל, דעמאָלט אין די געשלאגן יי און פּרעגלען אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון בוימל אין אַ פּאַן ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן.