מאַקלערעל אין שטער אין די ויוון ניט בלויז ריזאַלווז די פּאָלעמיק וועגן די ריכטיק פון קוקינג אין דעם וועג, אָבער אויך דעמאַנסטרייץ וניווערסאַליטי, נוציקייט און ידעאַל טעם מידות. אָילי ים פיש איז פאַנאַנשאַלי צוטריטלעך, האט יינציק פּראָפּערטיעס און בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים, וואָס איז ספּעציעל ווערטפול פֿאַר קוקינג.
ווי צו קאָכן מאַקרעל אין ויוון אין שטער?
מאַקלערעל בייקט אין די ויוון - ניט נאָר אַ פיש שיסל, אָבער אַ נוצלעך און געשמאַק וויטאַמין מקור אַז ריטיין פּראָפּערטיעס מיט אַזאַ אַ היץ באַהאַנדלונג טעכניק. דייווערסיפי די טעגלעך דיעטע אָדער פאָרלייגן צו די פעסטיוו טיש אַ ענלעך פּראָדוקט קענען זיין לייכט, אויב איר אַדכיר צו די כּללים אין דער צוגרייטונג פון פיש און זייַן ווייַטער צוגרייטונג.
- מאַקלערעל אין שטער אין די ויוון ווי אַ גאַנץ וועט דאַרפן פאַר-רייניקונג. עס איז נייטיק צו קאַקאַאָ קאַש, באַזייַטיקן די בלוט כלים צוזאמען דעם באַרגרוקן און גילז צו ויסמייַדן פארביטערונג.
- אויב דער רעצעפּט גיט אַ פילונג, נעמען קעיר פון זייַן דזשוסינאַס, אַראָמאַ און קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ.
- די קאַרקאַס פון די פיש זאָל זיין פריש, ווי לאַנג-טערמין סטאָרידזש עס איז פארביטערונג.
- ווען באַקינג, אַדכיר צו די רעקאַמענדיד טעמפּעראַטור, אַזוי ווי נישט צו יבעררוק דעם פּראָדוקט.
מאַקרעל מיט לימענע אין פאַרמייַדן אין ויוון
מאַקרעל מיט לימענע בייקט אין פויל - אַ גאַסטראַנאַמיק קלאַסיקס וואָס דאַרף ניט ספּעציעל בקיעס. גענוג פון פריש פיש קאַרקאַס, געווירציק סיטרוס און האַלב אַ שעה צו באַקומען אַ שמעקנדיק מייַסטערווערק. דער כיין פון די שיסל איז אין זייַן פּאַשטעס, אַזוי טאָן ניט באַקומען געפירט אַוועק מיט סעאַסאָנינגס, זיי זענען ביכולת צו "דערטרונקען" דער ספּעציפיש טעם פון מאַקרעל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 850 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- ראָוזמערי איז אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קאַרקאַס, אַראָפּנעמען די גילז און שנייַדן די ייבערפלאַך.
- לובראַקייט מיט פּוטער, סעזאָן און ינסאַליאַנז די קרייזן פון די לימענע.
- שטעלן די פיש אויף אַ באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן און ייַנוויקלען.
- מאַקרעל שמעקנדיק אין פאַרמייַדן אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מאַקרעל מיט פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן אין ויוון
מאַקרעל מיט פּאַטייטאָוז אין שטער איז אַ סאַטיספייינג און נערעוודיק אָפּציע פֿאַר יעדער טאָג. עס וועט נעמען אַ פערטל פון אַ שעה צו צוגרייטן, וואָס איז מער ווי אָפסעט שפּעטער. די שיסל, אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע "צוויי אין איין", וועט פאַרבייַטן אַ פול מאָלצייַט, בשעת נישט לייגן עקסטרע קאַלאָריעס, ווי די פּראָדוקטן זענען בייקט אין פויל און שמאַכטן אין זייער אייגן זאַפט אָן פעט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - האַנדפול.
צוגרייטונג
- גוט די קאַרקאַס, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין האַלב און קאָכן פֿאַר 8 מינוט.
- לייגן די פּאַטייטאָוז און מאַקרעל אויף די שטער און, אויסגעדרייט אַוועק, אָרט אין די ויוון.
- מאַקרעל מיט פּאַטייטאָוז אין שטער אין די ויוון איז צוגעגרייט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרמייַדן אין ויוון
מאַקלערעל בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז אין שטער איז אַ ידעאַל קאָמבינאַציע אין קוקינג, פארענדיקט ניט נאָר דורך טעם מידות, אָבער אויך דורך דייאַטערי אָנעס. טענדז, רעכט בייקט פיש און וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן און זענען גאנץ פֿאַר פאַנס פון אַ געזונט דיעטע. דו זאלסט נישט באַגרענעצן זיך צו פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווייַל די פיש "פריינט" מיט אַלע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 650 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן גאַטיד פיש.
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ, צייַט און לייגן אויס מיט פיש אויף אַ באַקינג טאַץ מיט שטער, פאָלדינג די קאָנווערט.
- באַקינג מאַקרעל אין שטער אין די ויוון בייַ 180 דיגריז נעמט האַלב אַ שעה פון צייַט.
מאַקרעל מיט אָראַנדזשאַז אין פאַרמייַדן
די רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל אין די פאָכער אין די ויוון איז ניט נאָר אַ טראדיציאנעלער צוגאַנג, אָבער אויך קעסיידערדיק גאַסטראַנאַמיק יקספּעראַמאַנץ. די נוצן פון סיטרוס פרוכט איז אַ אָפט און שטענדיק הצלחה פיר, און דעריבער, בעת פאָרזעצן צו פאַנאַסייז אין דער קיך, עס איז כּדוד צו פּרובירן די מאַראַנץ און מאַכן זיכער פון די גאנץ קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט די פיש. שליימעסדיק פֿאַר האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 750 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- יאָגהורט - 3 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- גלאַט אויס די מאַקרעל און שנייַדן עס.
- שנייַדן אין ברעקלעך.
- מישן די פּינטעלע און מאַראַנץ זאַפט, לייגן דעם קנאָבל, פעפער און יאָגורט.
- שמירן די פיש, אַרייַנציען אין די ינסיזשאַנז מאַגז פון מאַראַנץ און ייַנוויקלען אין שטער.
- דער צוגרייטונג פון מאַקלערעל אין די ויוון אין פויל בייַ 200 דיגריז וועט נעמען העלפט אַ שעה.
סטאַפט מאַקרינז בייאַק אין די ויוון
ריכטיק עסן - טוט נישט מיינען טייַער, און דאָס איז באשטעטיקט דורך סטאַפט מאַקרעל אין פאַרמייַדן. די רעצעפּט כולל פאַנאַנשאַלי אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן, מיט וואָס איר קענען צוגרייטן אַ שיסל ווערט פון נישט בלויז די טעגלעך מעניו, אָבער אויך די פעסטיוו טיש. ונלימיטעד געשמאַק קאַמבאַניישאַנז וועט געבן יעדער צייַט צו יבערראַשן הויזגעזינד מיטגלידער און געסט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 90 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די קאַרקאַס פון די קאָפּ, באַרגרוקן און ביינער.
- אָנהייב מיט אַ געמיש פון גרייטיד קעז און געפּרעגלט מאַשרומז.
- אַריבערפירן צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מאַקלערעל סלייסאַז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
מאַקלערעל סלייסיז אין שטער - אַ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל וועג צו שאַפֿן אַ יינציק שיסל פֿאַר העלפט אַ שעה, אויב רעכט צוגעגרייט פּראָדוקט. פֿאַר געשווינד רעזולטאַט קולינאַריש טריקס וועט העלפן: אַ ביסל פאַרפרוירן פיש איז גרינגער צו שנייַדן אין ברעקלעך, געשווינד מעראַנייטיד, בייקט, און פֿאַר ראָזעווע אויסזען די לעצטע 10 מינוט זענען צוגעגרייט עפענען.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 55 ג;
- קעטשופּ - 40 ג;
- פּאַפּריקאַ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש שנייַדן סלייסאַז, און אַניאַנז רינגס.
- מישן קעטשופּ און מייַאָנעז.
- טונקען די פיש אין די געמיש און שטעלן מיט ציבעלע אין שטער.
- מאַקלערעל אין שטער אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מאַקרעל מיט זענעפט אין פאַרמייַדן
מאַקרעל אין זענעפט סאָוס אין שטער איז אַ פּיקאַנט רעצעפּט מיט וואָס די אַקטיוו טעם פון פיש איז סאָפאַנד און אַבזאָרבד דורך נייַ פלייווערז. א פּשוט און אַנפּריטענשאַס וועג פון קוקינג איז דיזערוודלי פאָלקס צווישן ארבעטן כאַוסווייווז, פֿאַר אַ זייער פּשוט סיבה - עס איז ליכט, געשמאַק און איז באשאפן פון פּראָסט ינגרידיאַנץ אַז ביסט שטענדיק אין האַנט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 3 ברעקלעך;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאמען פון קאָריאַנדער - קניפּ.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס. אָנלייגן זיי מיט גאַטיד פיש.
- לייגן די פיש אויף די שטער, דעקן מיט סאָוס, פאַרמאַכן די שטער.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
מאַקקערעל בייקט אין פּיטאַ ברויט און פאַרמייַדן
באַקינג מאַקרעל אין שטער אין די ויוון איז ניט באגרענעצט צו אַ באַנאַל רעצעפּט. א סטרייקינג בייַשפּיל איז די נוצן פון פּיטאַ ברויט ניט בלויז ווי אַ אָריגינעל פיטער, אָבער אויך אין סדר צו באַשיצן קעגן דריינג, זאַטקייַט און נוטרישאַנאַל ווערט. נישט אַ שווער שיסל אין די קוקינג וועט דאַרפן בקיעס - איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די ביינער, די באַרגרוקן און פּלאָמבירן די בויך מיט אַ שמעקנדיק פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1 שטיק;
- לאַוואַש - 1 שטיק;
- סילאַנטראָו - האַנדפול;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די קאַרקאַס פון די קאָפּ, ביינער און שפּריצן מיט די זאַפט.
- שטאָף מיט גרינז און טאַמייטאָוז.
- שמירן די פּיטאַ ברויט מיט ייל, לייגן אויס די פיש, זעמל די פּיטאַ ברויט אין אַ זעמל און ייַנוויקלען עס אין שטער.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- ווען געדינט, שנייַדן אין סלייסיז.