א שטיקל מיט שינקע איז אַ רייַך און געשמאַק געבעקס, וואָס איז גאנץ ווי אַ ליכט פרישטיק פֿאַר טיי, און ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר מיטאָג.
שינקע פּיראָג אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- מילך - 1 נומער;
- שינקע - 100 ג;
- זאַלץ, צוקער;
- גרינז - בייַ וועט;
- פּוטער.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן געזונט מיט אַ וויסק, לייגן אַ קניפּ פון צוקער, זאַלץ און גיסן אין די מעל. אַלע ווי עס זאָל, מישן, אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. גרינערי איז געוואשן, קראַשט, שינקע שרעדיד אין קליין קיובז. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די טייג, מיקסינג זייער געזונט.
אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ וואַרפן אַ קליין שטיק פון צעלאָזן פּוטער און געזונט לובראַקייט די פאַן. גיסן די טייג, שטעלן עס אויף די אַפּפּליאַנסע. נאָך וועגן אַ שעה, דזשענטלי מאַך די געבעקס, פאַרמאַכן די דעקל און וואַרטן פֿאַר די גרייט סיגנאַל.
לאַורענט פּיראָג מיט כאַם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַלט וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 150 ג.
צו פּלאָמבירן:
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- קרעם - 200 מל.
צוגרייטונג
האַם איז פיינלי געהאַקט, מאַשרומז פּאַסערועם מיט אַניאַנז און מישן. מיר סיפט די מעל און פאַרבינדן עס מיט די געהאַקט פּוטער. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און יי. מיר מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט, פּאָרינג אין קאַלט וואַסער. דער טייג איז סטאַק אין אַ פּילקע, אלנגעוויקלט אין אַ פילם און שטעלן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער. די דנאָ פון די סעפּאַראַבלע פאָרעם איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, מיר פאַרשפּרייטן די טייג, מיר פאַרשפּרייטן עס מיט אונדזער הענט און פאָרעם די זייטן.
דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילונג און פּלאָמבירן עס מיט אַ מונדיר שיכטע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, וויסק מיט עגגס. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר און שפּריצן אַ פּיראָג מיט שינקע און מאַשרומז אויף שפּיץ. איצט שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.
פּיראָג מיט בראַקאַלי און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- פליישיק, ניט-הייוון טייג - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בראַקאַלי 250 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- שינקע - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- קעז - 100 ג;
- ערד מושקאַט - קנאַקן;
- בשמים.
צוגרייטונג
ויוון פאַר-אָנצינדן, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז און לאָזן צו וואַרעם אַרויף. דער בלאָז געבעקס איז ראָולד אין אַ שיכטע, מיר שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל, מיר פאָרעם די זייטן, מיר פּאַנגקשער עס אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און שטעלן עס אין די פרידזשידער. ציבעלע שנייַדן אין רינגס און פאָרן פֿאַר 5 מינוט צוזאַמען מיט די בראַקאַלי פּראַסעסט און דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע. עגגס וויסק מיט מילך, לייגן די סלייסט שיימעס סלייסיז, מיר שטעלן גרייטיד קעז, אַ געמיש פון בראַקאַלי, פּאָדסליווייאַם און פעפער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג אַנטו די טייג און באַקן אַ בלאָז געבעקס מיט בראַקאַלי און שינקע פֿאַר 30 מינוט.