דער מאָדערן מאַרק האט שוין געראטן צו אַדאַפּט צו יענע וואס בעסער צו ויסמייַדן קאַנסאַמשאַן פון פלייש פּראָדוקטן, ווייַל אויף די שעלוועס איר קענען ינקריסינגלי געפֿינען וועגעטאַריער סאָסידזשיז, סאָסידזשיז און קוטלעץ. אמת אין קליין שטעט, די אַלטערנאַטיוועס זענען נאָך שווער צו צוטריט, און די קאָסטן סוץ ווייַט פון אַלעמען. אַ אָלטערנאַטיוו וועט זיין כאָוממייד קוקינג, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן ווייַטער.
וועגעטאַריער ווורשט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- בוילד ווייַס בינז - 170 ג;
- וואַסער 115 מל;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 ג;
- פּאַפּריקאַ סמאָוקט - 2 צפּ.
- ערד קאָריאַנדער, זענעפט - 1 לעפעלע;
- פיברע - 1 נומער;
- אָוט פלאַקעס - 35 ג;
- פלאַקס זאמען - 5 ג.
צוגרייטונג
מיט אַ בלענדער, צעטל די ציבעלע פון די ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס. אַריבערפירן די פּאַפּ צו אַ העאַטעד סקאָווראָדע און שפּאָרן, סטערינג פֿאַר דרייַ מינוט. צוריקקומען די געמיש צוריק צו די שיסל, לייגן בשמים, סוי, וואַסער, בינז, פּאָמידאָר און איבערחזרן כוויפּינג. סעפּעראַטלי מישן די ערד אָוץ פלאַקעס און פלאַקס זאמען מיט פיברע. לייג די טרוקן געמיש צו די אינהאַלט פון די בלענדער און וויסק ווידער. די ריזאַלטינג מאַסע פון הינדל מיט דיין הענט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז איר באַקומען אַ ענג "טייג". אויב די געמיש קראַמבאַלז - גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער.
מיט פּאַלמז זעמל די ווורשט דיק מיט אַ פּראָסט ווורשט, ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן און שטעלן עס איבער אַ וואַסער וואַנע. קאָכן די וועגעטאַריער ווורשט אין שטוב פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט, דעמאָלט קיל און באַקומען באַפרייַען פון די שטער קייסינג.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג וועגעטאַריער ווורשט פון בענגאַל פּיז
אין דערצו צו בינז, די האַרץ פון וועגעטאַריער ווורשט קען ווערן טשיקקפּעאַס. איידער קוקינג עס איז סאָוקט, און נאָך געשווילעכץ קאָכן ביז ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- פיברע - 1 נומער;
- האַנדפול פון ברויט ברעקלעך;
- פלאַקעס פון טשילי - קניפּ;
- פעננעל זאמען (ערד) - 1 1/2 צפּ.
- דאַר בייסבאָל, אָרעגאַנאָ - 2 צפּ יעדער;
- בוילד טשיקקפּעאַס - 2 זאכן;
- tahini 15 g;
- קנאָבל - 5 ציין;
- Worcestershire סאָוס - 10 מל;
- גרינס יויך - 190 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ וועגעטאַריער ווורשט, טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געשיקט צו די בלענדער: פיברע, ברעאַדקרומבס, און בשמים. נאָך ביטינג אין די שיסל, טשיקקפּעאַס, טאַהיני מאַקאַראָנען, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס און גרינס בוט זענען געשיקט צו די טרוקן ינגרידיאַנץ. די יענער, עס איז בעסער צו גיסן אין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז די סאָסידזשיז טאָן ניט ברעכן זיך פון יבעריק נעץ. נאָך ביטינג ווידער, גיסן די ליקווידס, אויב נייטיק, נאָך מאַסאַזשינג די מאַסע מיט הענט, קאַלעקטינג צוזאַמען, און זעמל אין די ווורשט. נאָך ווראַפּינג די ווורשט מיט פאַרמייַדן, שטעלן עס אויף די וואַסער וואַנע פֿאַר צוויי שעה (קליין היץ).