ראַססאָלניק מיט רייַז, אין קאַנטראַסט צו די קלאַסיש ווערייישאַן פון רוסיש זופּ מיט די אָנטייל פון פּערל גערשטן, קענען געשמאַק מער ווייך און ווייך. איר קענען קאָכן עס אויף קיין פלייש יקער אָדער אין אַ דאַר ווערייישאַן מיט מאַשרומז - אין קיין פאַל, אויב איר נאָכפאָלגן די געגרינדעט כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק הייס פֿאַר מיטאָג.
רעצעפּט פון זאַפט מיט רייַז און קיוקאַמערז
ראַססאָלניק מיט רייַז, דער רעצעפּט פון וואָס איז געווען ינווענטאַד לאַנג צוריק, אָן פאַרהיטונג איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון סאָלטיד, ווי אַ לעצט Resort, זויער קיוקאַמערז. אָן זיי, די שיסל פארלירט זייַן ינדיווידזשואַליטי, טורנינג אין איינער פון די ווערייאַטיז פון רייַז זופּ. גאָר זעלטן פֿאַר קוקינג ראַססאָלניק מיט רייַז זענען געניצט און אנדערע אָלטערנאַטיוו פּיקאַלז, אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז.
ראַססאָלניק מיט הינדל און רייַז
דייאַטערי ראַססאָלניק אויף הינדל יויך מיט רייַז וועט האָבן צו געשמאַק צו די וואס בעסער נישט צו מאַסע די דיידזשעסטשאַן פון שווער עסנוואַרג און נוצן לייטער פודז. ניט זייער יקספּרעסיוו קלאסישע טעם פון אַזאַ אַ עסנוואַרג וועט זיין פארוואנדלען, און דער אַראָמאַ וועט פאַרגרעסערן אויב איר לייגן אַ פּאָר פון קניפּ פון עראַמאַטיק טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 650 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 140 ג;
- קיוקאַמערז און פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פעט - 60 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- פּראַוועסקאַל הערבס - אַ פּאָר פון קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- אין אַ דעקאָקטיאָן מיט כּמעט גרייט הינדל סלייסאַז, פּאַטייטאָוז זענען געלייגט, געוואשן מיט גריינז און ערלויבט צו פאַרווייכערן.
- לייג די רוען סאַלוויידד וועדזשטאַבאַלז, שפּייַזן די שיסל, צייַט מיט הערבס און שטיין אויף דער הרובע ביז ווייך.
- די גרייט ראַססאָלניק מיט רייַז און הינדל איז אָנגעפילט מיט פּעטרעשקע, קראָפּ און לאָזן עס ברו.
ראַססאָלניק מיט רינדערנס און רייַז
סאַפּרייזינגלי רייַך איז די זויער מיט רייַז און זויער וגערקע אויף אַ רינדערנס זאַלץ אויף די ביין. פלייש איז בוילד אין שטייַגן, אראפגענומען פון די שטיין און קראַשט, און די קולד יויך איז געפילטערט און געוויינט פֿאַר זופּ. פלייש איז געלייגט אין די סוף פון קוקינג קיילים אין אַ פאַן אָדער צוגעגעבן גלייַך צו די טעלער ווען געדינט צוזאמען מיט זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס בריסקעט אָדער ריבס - 650 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 140 ג;
- וגערקע און קאַרטאָפל קראַקאַץ - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- בוימל - 60 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- באַסיל - אַ פּאָר פון קניפּ;
- זאַלץ, צוקער, זיס פעפער (אַרבעס), לאָראַל.
צוגרייטונג
- אויב די פלייש יויך איז געמאכט אין שטייַגן, די צוגרייטונג פון אַ זאַפט מיט רייַז וועט נעמען מער ווי העלפט אַ שעה.
- אין די בוילינג אינהאַלט פון די טאָפּ, לייגן פּאַטייטאָוז און געוואשן ראַמפּ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעגלען גרינס סטראַווס, לייגן אין די סוף טאַמייטאָוז און יקסטינגגווישינג אַלץ אַ ביסל אונטער די דעקל.
- קאַמביין די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע און פּאַנס, לייגן זאַלץ, טאַם סעאַסאָנינגס, צוקער, קנאָבל, בייסאַל און לאָזן אין אַ ביסל מער.
ראַססאָלניק מיט דישן און רייַז
קיין צייַט צו קאָכן די יויך, אָבער איר ווילן צו געשמאַק דיין באַליבט הייס? דעמאָלט לייענען די אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו גרייטן ראַססאָלניק מיט רייַז און צימעס. דעם ווערייישאַן פון די הייס אין אַ ייַלן סאַפּרייזיז ניט ווייניקער טשיקאַווע רייַך געשמאַק און חידוש אַטראַקטינג אַראָמאַ ווי אַז פון די האַלב ביר.
ינגרידיאַנץ:
- סטיד פלייש - 320 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 140 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 750 ג;
- בולגאַריש פעפער - 100 ג;
- מאַקאַראָנען פון אַ פּאָמידאָר - 40 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- קראָפּ - האַנדפול;
- זאַלץ, צוקער, זיס פּיז, לאַורעל.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, ספּרינגקאַלד מיט טוווע און בוילד ביז האַלב.
- פאָרן אויף די טאַפּס פון סטיד ציבעלע און מער און וגערקע שטרוי, לייגן די בולגאַריש פעפער און פּרעגלען אַלץ ביז ווייך.
- צייַט די פריינג פּאָמידאָר, פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט דישן און ברענגען הייס צו דער געוואלט געשמאַק מיט זאַלץ, קנאָבל, סעאַסאָנינגס און קראָפּ.
- צוגרייטן ראַססאָלניק מיט רייַז צו די סאָפטנאַס פון די ינגרידיאַנץ און באַשטיין אַ ביסל אונטער די דעקל.
ראַססאָלניק מיט מיטבאָלז און רייַז
ספּעציעל רייַך, עראַמאַטיק און געשמאַק ראַססאָלניק מיט רייַז, אויב איר קאָכן עס מיט מיטבאָלז. קאַלאָריק צופרידן און נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם ווערייישאַן פון הייס דעפּענדס אויף די טיפּ פון פלייש וואָס איז געניצט צו פאָרעם מינסט פלייש. פּיקאַנט פּיקאַנט מיט רייַז וועט געבן אַ קניפּ פון איטאַליעניש הערבס, צוגעגעבן צו די שיסל אין די סוף פון קוקינג, ווי געזונט ווי קנאָבל ציין.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 260 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 130 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- קנאָבל קלאָוועס - 1-2 ברעקלעך;
- ייל - 20 ג;
- פּעטרעשקע - האַנדפול;
- לאָראַל, בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן אין וואַסער ביז גרייט פֿאַר פּאַטייטאָוז און טוווע.
- געלייגט סאָלטאַד וועדזשטאַבאַלז און וגערקע שייווינגז.
- פאָרשטעלן אין די זופּ דעקערייטאַד מיט סאָלטאַד און פלייווערד מיט קנאָבל און פעפער מינסט מיטבאָלז, וואַרפן סיזאַנינגז און שווענקען די אינהאַלט פון די קאַנטיינער פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- אין די סוף, גיסן די פּעטרעשקע.
ראַססאָלניק מיט קידניז און רייַז
אויב איר קאָכן ראַססאָלניק אָן פלייש מיט רייַז, און ווי אַ יקער פֿאַר יויך צו נוצן די קידניז, די רעזולטאַט וועט זיין ניט ווייניקער, אָדער אַפֿילו מער ימפּרעסיוו. אין רוסלאַנד, די צוגרייטונג איז געווען צוגעגרייט אויף די דעקאָקטיאָן פון די ביי-פּראָדוקט, וואָס איז לאַנג און טידיאַס און סאָוקט און בוילד אין עטלעכע וואסערן. איצט עס זענען מער קלוג וועגן צו באַקומען באַפרייַען פון די פּריקרע רייעך, איינער פון וואָס איז שטעלן אין די רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ניר - 650 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 140 ג;
- וגערקע - 220 ג;
- קאַרטאָפל - 420 ג;
- פּאָמידאָר - צו טעם;
- פעט - 40 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- סאָדע - 20 ג;
- עסיק - 35 מל.
צוגרייטונג
- סאָוקט פֿאַר אַ שעה קידניז שנייַדן, באַקומען באַפרייַען פון ווייַס ינקלוזשאַנז און ספּרינגקאַלד מיט סאָדע.
- נאָך 10 מינוט, וואַסער די פּראָדוקטן מיט עסיק, און דעמאָלט שווענקען.
- נידעריקער די וואָרקפּיעסעס אין קאַלט וואַסער, שטעלן זיי אויף אַ הרובע און לאָזן זיי צו קאָכן ינטענסיוולי.
- די וואַסער איז ויסגעשעפּט, די קידניז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און בוילד ביז ווייך.
- זיי שטעלן פּאַטייטאָוז, קראָופּ, און אויף גרייטקייַט, פּאַסערז פון פריש און סאָלטאַד וועדזשטאַבאַלז זענען באַקענענ.
- לייג פּאָמידאָר, בשמים, קנאָבל צו די זופּ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
לענטען ראַססאָלניק מיט רייַז
פֿאַר סופּפּאָרטערס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אָדער די וואס האַלטן אַ פּאָסטן - דער ווייַטער רעצעפּט. פון עס איר וועט לערנען ווי צו קאָכן ראַססאָלניק מיט רייַז אָן די אָנטייל פון קאַמפּאָונאַנץ פון כייַע אָפּשטאַם. גרינס שטעלן אין דעם פאַל קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג קאַראַץ מיט אַניאַנז צו פּעטרעשקע שורש, סעלדעריי, און ווי אַ יקער פון הייס ניצן אַ שוועמל יויך .
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 250 ג;
- רייַז - 90 ג;
- ציבעלע, רוץ - 80 און 300 ג;
- וגערקע - 220 ג;
- קאַרטאָפל - 420 ג;
- גרינס פעט - 80 ג;
- בשמים, הערבס, קנאָבל, פּאָמידאָר.
צוגרייטונג
- קאָכן מאַשרומז, וואַרפן פּאַטייטאָוז און גריץ.
- פאָרשטעלן סאָולדיד באַלבז מיט רוץ און וגערקע שייווינגז.
- קאָכן זאַלץ פּאָמידאָר, גרינז ספּייסאַז ראַססאָלניק מיט מאַשרומז און רייַז ביז ווייך קאַנסטיטשואַנץ און לאָזן זיי ברו.
ראַססאָלניק מיט רייַז אין די מולטיוואַרק
צי ניט וויסן ווי צו צוגרייטן ראַססאָלניק מיט רייַז ניצן אַ מולטיוואַראָ מיטל? גיי די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פאלגענדע פּשוט רעצעפּט, און די אַראָמאַטיש רייַך ראַפערד אַפּעטיטלעך זופּ וועט ביטע איר און דיין משפּחה מיט ויסגעצייכנט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 550 ג;
- רייַז - 90 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 130 ג;
- וגערקע - 220 ג;
- קאַרטאָפל - 420 ג;
- פעט - 30 ג;
- בשמים, גרינז, פּאָמידאָר.
צוגרייטונג
- די פלייש איז ברוין אויף די "הייס" אין אַ ויליד מולטיקאַסט.
- לייגן אַלע די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען אַ ביסל מער, גיסן בוילינג וואַסער און גיסן רינסעד קרופּ.
- פאָרשטעלן אין די זופּ אַלע די געוואלט סיזאַנינגז און בשמים און פאָרזעצן קוקינג אויף די פּראָגראַם "וואַרקאַ" איין שעה, לייגן גרינז.