טראַדיטיאָנאַללי, פלייש שיש קעבאַב איז צוגעגרייט, אָבער פילע רעסאַפּיז פון דעם שיסל פון אנדערע פּראָדוקטן זענען באקאנט: פיש, מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז. איינער פון די מערסט געשמאַק - סקיוערז פון מאַקגער אויף די גרילל, די רעצעפּט פון דעם שיסל איז פּשוט, און דער טעם וועט ימפּאָנירן אפילו די מערסט פארלאנגט גאָורמעץ.
ערשטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַרינירן מאַקרעל פֿאַר אַ שיש קעבאַב אויף די גרילל. ווייַל די פיש מאַרינייד געשווינד, איר קענען נישט לאָזן עס פֿאַר די נאַכט, אַ פּאָר פון שעה גענוג.
מאַרינועם צו די טרוקן
די סימפּלאַסט וועג צו באַקומען אַ ווייך און סייווערי שיש קעבאַב פון מאַקרעל איז צו נוצן מאַרינייד פון זאַלץ און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל אָן גיבליץ - 1.5 קג;
- זאַלץ - 1 קליין האַנדפול;
- קאָריאַנדער (זאמען) - 2 טיספּונז;
- פעננעל אין זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- קלאָוועס - 5-6 ינפלאָרעססענסעס;
- שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק - פֿאַר 12 פּיז;
- גרינס בוימל - 2-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פיש קאַרקאַסיז זאָל זיין ווייך און ונ דורך געוואשן אונטער פליסיק וואַסער, דעמאָלט מיר שנייַדן זיי אין סלייסאַז - רעפטל גרעב פון וועגן 3 פינגער. אין אַ מאָרטער מיר מאָל אַלע די בשמים מיט זאַלץ און גרינס ייל צו דערגרייכן אַ לעפיערעך מונדיר גרויל. רייַבן דעם רעפטל פון פיש, און שטעלן זיי טייטלי אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז קאַנטיינער. נאָך אַ שעה און אַ האַלב, מיר שטעלן די פיש אויף אַ גריסט גריל און צוגרייטן אונדזער שיש קעבאַבס פֿאַר 7 אָדער 10 מינוט (דיפּענדינג אויף די גרעב פון די ברעקלעך) אויף יעדער זייַט.
האָניק מאַרינייד
שטרענג גענוג, אַ זייער געשמאַק קאָמבינאַציע פון פיש און האָניק, ספּעציעל אויב איר לייגן אַ ביסל באַלסאַמיק עסיק אין די מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- מאַקרעל קאַרקאַסיז - 4 פּקס .;
- באַלזאַמיק עסיק - 60 מל;
- מייַ האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- פעפער שמעקנדיק ערד - 1/3 פון אַ לעפל;
- קלאָוועס - 3-4 ינפלאָרעססענסעס.
צוגרייטונג
אין אַ מאָרטער מאָל פעפער און קלאָוועס, לייגן האָניק און עסיק. Mix thoroughly. קאַט פיש קאַסעס: באַזונדער
ווייַטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שיש קעבאַב פון מאַקלערעל אויף אַ גרילל. איר קענען פשוט לייגן די פיש אויף די גרייט און קאָכן אונטער די דעקל, און איר קענען ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן און באַקן אויף האָלצקוילן אָדער אויף אַ רייַבן. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז די פיש איז געשווינד געשווינד, טאָן ניט אָווערדאָ עס: פֿאַר 10 מינוט אַ מאַקסימום אויף יעדער זייַט. געדינט שיש קעבאַב פון מאַקרעל איז בעסטער מיט לימענע אָדער לייַם, פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס סאַלאַט, אַ פּלאַץ פון גרינערי, אויך, וועט נישט שאַטן.