די פלייש פון אַ טערקיי איז דיזערוועדלי געהאלטן אַ דיעטע: עס האט אַ ביסל פעט, אַזוי עס אָפט טורנס אויב איר האָט אויסדערוויילט די אומרעכט וועג פון קוקינג אָדער האָבן איבערגעצויגן די פויגל. צומ גליק, אַ סאָוס פֿאַר טערקיי, מיט וואָס די פויגל קענען זיין געדינט אָדער אין וואָס עס קענען זיין פאַסטאַנד, וועט העלפן צו ריכטיק די סיטואַציע.
סאָוס פֿאַר טערקיי - רעצעפּט
אויב איר באַשליסן צו קאָכן נאַגאַץ אָדער טשאַפּס פון טערקיי, דעמאָלט דעם קרימי, פּליטיק סאָוס וועט ווערן די ידעאַל פירמע פֿאַר אים.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 215 מל;
- סמעטענע - 255 מל;
- הייס סאָוס - 25 מל;
- דאַר קנאָבל, אַניאַנז - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צוזאַמען ביז איר באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס סאָוס. זאַלץ די צוגעגרייט סאָוס צו געשמאַק.
טערקיי סאָוס אין די ויוון
אויב איר באַשליסן צו באַקן אַ פויגל, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ דין שיכטע פון גלייז: זענעפט-האָניק איז גוט אין דער צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 115 מל;
- זיס זענעפט - 35 ג;
- מייַאָנעז - 35 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- פּוטער - 15 ג;
- באַרביקיו סאָוס - 80 מל.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער און מישן עס מיט די פליסיק האָניק און זענעפט. לייג די סיטרוס זאַפט און גיסן אין די באַרביקיו סאָוס. מישן די צוגעגרייט סאָוס מיט מייַאָנעז און דינען אים צו דער פאַרטיק פויגל, אָדער נוצן עס ווי אַ מאַרינייד פאַרטרעטער.
ווי צו צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר טערקיי קוטלעץ?
דעם סאָוס דערמאנט פון יויך און קענען זיין נוציק צו איר ביידע פֿאַר יקסטינגגווישינג קוטלעץ און מיטבאָלז, און פֿאַר זייער צושטעלן נאָך פּרילימאַנערי ראָוסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 25 ג;
- כאַזאַט - 45 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- Worcestershire סאָוס - 10 מל;
- סמעטענע - 245 ג;
- הינדל יויך - 210 מל.
צוגרייטונג
מעלט די פּוטער, לאָזן עס שרעדיד שאָט ביז עס איז קלאָר. מישן די ציבעלע בראָטן מיט דידזשאָן זענעפט און פּאַפּריקאַ, גיסן אין אַ וועסטער, און דעמאָלט לייגן די זויער קרעם. אָנהייב ביסלעכווייַז אַדינג הינדל יויך, מיט קעסיידערדיק סטערינג, נאָך וואָס
קראַנבעררי טערקיי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קראַנבעריז - 4 זאכן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 245 ג;
- וואַסער 115 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 115 מל;
- באַלסאַמיק עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
גיסן די פאַרפרוירן קראַנבעריז אין די פאַן און גיסן עס איבער מיט וואַסער. לייג צוקער, מאַראַנץ זאַפט און עסיק. לאָזן אַלע צו שמאַכטן ביז די בעריז אָנהייבן צו פּלאַצן. נאָך רעדוצירן היץ און צונויפגיסן די סאָוס מיט אַ בלענדער. לאָזן די סאָוס צו טיקען אויף אַ נידעריק היץ, דעמאָלט דינען סעפּעראַטלי אָדער נוצן ווי אַ גלייז.