רייַז קוקינג קענען ויסקומען ווי אַ טריפלינג שטאָף פֿאַר אַ יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, אָבער פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן, דאָס איז אַ פּראָבע. רייַז קענען זיין אָוווערקאַמד און פארקערט אויס צו זיין שווער און וואָטערי, קענען זיין דיידזשעסטיד און אַדכירד צו קלעפּיק מאַש, וואָס איז מער ווי אַ טאַפּעטן פּאַפּ, אלא ווי אַ קאַוואַטיד ריסאָטטאָ. דעריבער, עצה אויף ווי צו קאָכן געשמאַק רייַז אַוואַדע זיכער אַ באַזונדער אַרטיקל.
ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר גאַרניש ?
זאל ס אָנהייבן מיט יקערדיק עצות וועגן ווי צו קאָכן רייַז אויף אַ גאַרניש - קרומבלי און נישט בוילד. אַזוי, איידער קוקינג די גראָאַץ מוזן דאַווקע געוואשן צו ריין וואַסער. וסואַללי, רייַז איז געוואשן אין צען קאַלט וואַסער, גרינדינג די קרופּ צווישן די פּאַלמז. די געוואשן רייַז איז שטעלן אין אַ פאַן און אויסגעגאסן וואַסער אין די קורס פון 300 ג פון וואַסער (בוילינג וואַסער) פּער 200 ג פון קאַשע. טייטלי נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. נאָך 3 מינוט, די פייַער איז רידוסט צו די דורכשניטלעך און קאָכן רייַז פֿאַר נאָך 7 מינוט, דעמאָלט ווידער רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 2 מינוט. בעת דעם צייַט, די פּאַן טוט נישט דאַרפֿן צו זיין גערירט אָדער שאַקט, און רייַז זאָל נישט זיין סטערד בייַ אַלע!
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו וועלד רייַז אין אַ מולטיוואַרקעט, דעמאָלט עס איז נאָך גרינגער. פֿאַר 2 טעפּלעך פון געוואשן רייַז, נעמען 4 ברילן פון וואַסער און שטעלן די מיטל אויף די מיטל "וואַרקאַ" און צייַט 30 מינוט. פֿאַר די וועמענס מיטל איז נישט יקוויפּט מיט דעם מאָדע, מיר רעקאָמענדירן ניצן די "פּילאַף" מאָדע. סוף, איר קענען אויך רעכענען אויס ווי צו קאָכן רייַז אין אַ דאַמפער. צו טאָן דעם, געוואשן רייַז גיסן וואַסער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, דרייַ אויף די מיטל פֿאַר 35 מינוט, און נאָך אַ בשעת הנאה אַ קרומבלי און געזונט-האַלב רייַז גאַרניש.
ווי צו קאָכן פריידיק סטימד רייַז?
סטימד רייַז איז געווען געגעבן פאַר - באַהאַנדלונג מיט פּאַרע איידער זיך אויף די סופּערמאַרק פּאָליצע. דאַנק צו דעם פּראָצעדור, רייַז גריינז זענען גרינגער צו צוגרייטן קרומבלי.
ריינז די רייַז מיט וואַסער אין די פּראַפּאָרשאַנז פון 1: 2, שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. נאָך בוילינג, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן די קרופּ פֿאַר 20 מינוט.
ווי צו קאָכן קייַלעכיק פרייַ רייַז?
קייַלעכיק רייַז איז מער סטאַרשי, און דעריבער קאָכן עס קרומבלי איז נישט גרינג. ערשטער איר זאָל וואַשן די רייַז גריינז צו ריין וואַסער, דאָס וועט נעמען אַ ביסל מער וואַסער און צייַט ווי וואָלט האָבן ניטאָ אויב מיר זענען פּריפּערינג אַ פּשוט רייַז מיט לאַנג גריינז. ווען די וואַסער נאָך וואַשינג די רייַז איז ריין, גיסן די ראַמפּ מיט פריש פליסיק אַזוי אַז עס איז 4 מאל מער. אזוי, מיר וועט ברוען די ראַמפּ אין וידעפדיק פון פליסיק, און נישט ביז עס איז גאָר אַבזאָרבד, ווי געוויינטלעך. ווען די רייַז גריינז האָבן ריטשט זייער גרייטקייַט, זיי דאַרפֿן צו וואַשן מיט קאַלט וואַסער.
ווי צו קאָכן ברוין רייַז פֿאַר סאַלאַט?
ברוין רייַז איז נישט בלויז מער נוצלעך ווי ווייַס, אָבער עס אויך מאכט עס גרינגער. רעכט צו זייַן שאָל, עס טוט נישט קאָכן, בלייבט פרייאַבאַל, און אַזוי בישליימעס פּאַסיק פֿאַר סאַלאַט.
פּלאָמבירן אַ גלאז געוואשן ברוין רייַז מיט 2 1/2 גלאז פון קאַלט וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער ביז בוילינג, נאָך בוילינג היץ רעדוצירן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 35-40 מינוט.
ווי צו געשווינד קאָכן רייַז אין אַ מייקראַווייוו?
די געוואשן רייַז איז געשטעלט אין אַ שיסל פּאַסיק פֿאַר אַ מייקראַווייוו ויוון און אויסגעגאסן אין וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2. מיר דעקן די קיילים מיט עסנוואַרג פילם און שטעלן די גראָאַץ צו קאָכן בייַ מאַקסימום מאַכט פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף פון די צייַט, מיר רעדוצירן די מאַכט דורך האַלב און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 15 מינוט. איידער אָנהייבן צו צוגרייטן די פּרעפּעריישאַנז, קאָנטראָלירן די צייַט מיט די מיטל ספּעסאַפייד אין די מאַנואַל. גרייט רייַז לאָזן צו שטיין אונטער די פילם פֿאַר מער ווי 5 מינוט און דינען דעם טיש נאָר ווי אין די סאַלאַט. Bon appetit!