אויב איר ווילן צו פאָרלייגן עכט אוקרייניש באָרש צו די טיש, דעמאָלט איר וועט נישט קענען צו טאָן אָן די גלענצנדיק און אויסגעגאסן הייס קנאָבל בוימל. הייס און שמעקנדיק, זיי קענען זיין בייקט אויף אַ הייוון אָדער בעזדאָזשזשעוווי יקער און מיר זענען געגאנגען צו דיסאַסעמבאַל ביידע רעסאַפּיז אין דעם מאַטעריאַל.
פּאַמפּושקי מיט קנאָבל צו באָרש - רעצעפּט
די הויפּט גראדן פון געשמאַק און רעכט צוגעגרייט פּאַמפּושקאַס פֿאַר באָרשט איז זייער לייטנאַס. ברויט זאָל זיין פּראַקטאַקלי ווייטלאַס, גרינג צו דיסאַסעמבאַל אויף פייבערז און שייַנען רויט טאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 355 ג;
- וואַרעם וואַסער - 230 מל;
- רעגע הייוון - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
די סכעמע פון צוגרייטונג פון פּאַמפּיוז טוט ניט אַנדערש פון די מיקסינג סכעמע פון די געוויינטלעך הייוון טייג, די גאנצע סוד ליגט בלויז אין די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ. ציען די צוקער אין וואַרעם וואַסער און גיסן די רעגע הייוון איבער. לאָזן זיי צו אַקטאַווייט פֿאַר אַ מינוט, און בייַ דעם מאָל דורכגיין דורך די זיפּ די הויפּט טרוקן ינגרידיאַנט - מעל. גיסן די הייוון לייזונג צו די מעל, און אָנהייב די ריזאַלטינג געמיש ביז עס ווערט גומע. פאָרעם די טייג אין אַ קאַם און לאָזן עס אין די היץ פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם, טיילן די קאַם אין דאַמפּלינגז און לאָזן זיי צו העכערונג אין די באַקינג שיסל פֿאַר אנדערן האַלב אַ שעה. איידער געגאנגען צו די ויוון, דעקן די ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי. פּאַמפּושקי צו באָרש זענען בייקט פֿאַר 40 מינוט בייַ 175 דיגריז.
גרייט בונס זענען נאָך הייס צו ימפּרעגנייט אַ געמיש פון קנאָבל, זאַלץ, ייל און אַ קליין סומע פון וואַסער.
ווי צו קאָכן פּאַמפּושקי פֿאַר באָרשט אָן הייוון?
אויב איר טאָן ניט וועלן צו אַרן מיט הייוון אָדער פעלן באַקינג סקילז פֿאַר דעם צוועק, דעמאָלט נעמען ווי אַ יקער דעם רעצעפּט בונס אויף אַ באַקינג פּודער. זייַן נאָוטאָריאַס גרינג פּאַמפּושקי אָן הייוון וועט פאַרלירן, אָבער נאָך בלייַבן ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 355 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- וואַסער 240 מל;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
קיין טריקס אין די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג, דעם רעצעפּט איז נישט שנייַדן, עס איז גענוג צו זאַמלען אַלע די ינגרידיאַנץ פון די רשימה צוזאַמען איידער פאָרמינג אַ ווייך פּרובירן. די ריזאַלטינג טייג איז צעטיילט אין ברעקלעך פון די בילכערקייַט, ראָלל און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט (דיפּענדינג אויף די נומער פון בונס).
רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קנאָבל
פאַנס פון קנאָבל קענען לייגן זייער באַליבט פּראָדוקט גלייַך צו די טייג אין סדר צו באַקומען אַ פיל מער פּראַנאַונסט טעם. נאָך לייגן אַ קנאָבל צו די פּומסטערס זיך, עס איז ניט דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּעציעל קנאָבל ייל, איר קענען פשוט שמירן די בונס מיט צעלאָזן פּוטער און אָנהייב עסן.
ינגרידיאַנץ:
- געהאַקט קנאָבל - 1 טבספּ. לעפל;
- הייוון - 10 ג;
- וואַרעם וואַסער - 55 מל;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- מעל - 390 ג;
- פּוטער - 55 מל;
- מילך - 230 מל;
- דאַר פּעטרעשקע אָדער טהימע.
צוגרייטונג
אַמאָל די העאַטעד מילך איז קאַמביינד מיט וואַסער און גרינס ייל, צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז אין די געמיש און גיסן די הייוון אַנטו די ייבערפלאַך. לאָזן די הייוון צו אַקטאַווייט פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אַ געשלייַגן יי צו זיי און איבערחזרן כוויפּינג. דעריבער שיקן און דאַר קנאָבל, און דעמאָלט לייגן מעל. נאָך מיקסינג אַ ווייך טייג, לאָזן עס אין די היץ ביז עס דאַבאַלז אין גרייס. נאָך דיוויידינג די טייג אין דאַמפּלינגז, שטעלן זיי אין אַ יילד באַקינג בויגן און לאָזן גיין און טאָפּל אין באַנד ווידער. איידער שיקן צו די ויוון, שמירן די ייבערפלאַך מיט העלפט די צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט פּעטרעשקע אָדער טהימע. באַקן פּאַמפּושקי האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז, און דעמאָלט, גלייַך פון די ויוון, דעקן זיי מיט די רוען פּוטער. שפּריצן מיט זאַלץ אויב נייטיק.