אפילו אויב דער נס טאָפּ האט לאַנג שוין אנגענומען אין דער קיך, און איר האָט אַפּרישיייטיד די ענערגיע און צייַט געראטעוועט דורך דעם מאַשין, עס איז נישט אַזוי גרינג צו באַשליסן אויף באַרטש קוקינג אין אַ מולטיוואַריאַטע. האַלאָ פון סענטשעריז-אַלט טראדיציעס קענען נישט רעדוצירן דעם סאַקראַמענט פון שאפן אַ קולטור שיסל צו פּשוט אַקשאַנז: קראַמבאַלד, פארלאזן, פארקערט אויף, גאַט דער רעזולטאַט. אבער דאָס איז מעגלעך, און הייַנט מיר וועט איבערחזרן איר פון דעם, ווייַל אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק באָרש מיט די נוצן פון אַ קיך אַססיסטאַנט.
ווי צו קאָכן אוקרייניש באָרש אין די מאַלטי-באַר "פּאַנאַסאָניק"?
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (פּאַפּ) - 200 ג;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- צוקער - 1/3 צפּ;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן, דיפּט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער די פייבערז. אין אַ פריינג פּאַן, לייטלי ברוין די אַניאַנז מיט גרייטיד קעראַץ. סעפּאַראַטלי, אין אַ קליין סומע פון וואַסער סטוד בורגערס קראַשט בעעץ, די אפגעשיידט זאַפט איז סעפּעראַטלי סעפּעראַטלי אין די גלעזל - מיר לייגן עס 10 מינוט איידער די גרייטקייַט פֿאַר די באָרש מיט ביץ אין די מולטיוואַרקער צו ווענדן זיך צו זיין די רעכט סאַטשערייטאַד רויט קאָליר. מיר ריין און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס. טאַמאַטאָוז זענען סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד אַוועק און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
מיר סטאַק אין אַ נס-טאָפּ פון לייַערס: פלייש, געהאַקט קרויט, טאַמייטאָוז, ביץ, קעראַץ מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, אַ קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך די דרוק. אויב געוואלט, עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן באַרשט מיט מאַשרומז , פֿאַר דעם צו לייגן אַלע ינגרידיאַנץ צו די געפּרעגלט מאַשרומז אָדער ווייַס מאַשרומז.
איידער איר אָנהייב די צוגרייטונג, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער און בשמים צו טעם, פּלאָמבירן מיט וואַסער אָדער יויך, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס דעם לייענ - צייכן, אָבער טוט נישט יקסיד די ריסטריקטיוו מדרגה. קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. די מערסט שווער זאַך בלייבט - ינכיילד עראָומאַז און סוואַלאָוינג שפּייַעכץ צו וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל וועגן דעם סוף פון אַרבעט.
באָרש מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פעפער בולגאַריש - 1/2 פּקס .;
- קרויט - 200 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 500 ג;
- קאַנד בינז - 1 ב.
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן ייל און לייטלי פּרעגלען די פיינלי געהאַקט ציבעלע אין די "באַקן" מאָדע. לייג די גרייטיד קעראַץ און די בעעטראָאָט שנייַדן אין די גרויס כאַבאַרניק, מישן און נאָענט די דעקל פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן פּאָמידאָר זאַפט און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג די קרויט צו די צוקונפֿט באָרש, און ווידער מיר שטיין פֿאַר אַ 10 מינוט פּויזע.
עס ס צייַט פֿאַר פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קיובז, און בינז פון אַ סלוי (טאָן ניט פאַרגעסן צו פליסן וידעפדיק פליסיק און שווענקען). מיר לייגן וואַסער אָדער יויך צו די מולטיוואַרק צו די פארלאנגט מדרגה, זאַלץ, פעפער, נאָענט די דעקל און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה. אין די סוף פון די פּראָגראַם, לייגן גרינז, לאָזן די באָרשט ינפיוז פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און גיסן עס איבער די פּלאַטעס.
ווי צו קאָכן אַ באָרש אין אַ מאַלטיוואַרקער צו מאַכן אַ גרויס פאַן?
אויב איר פּלוצלינג דאַרפֿן צו פיטער אַ פירמע פון זעלנער, פריינט פון דיין זון נאָך אַ פוטבאָל גלייַכן אָדער אַ מאַן וואס פּלוצלינג קערט פון אַ געשעפט יאַזדע, דעמאָלט אין דעם פאַל די מולטיוואַר קענען העלפן.
מיר שטעלן די פּראָדוקטן אויף דער ערשטער רעצעפּט, אָבער די קוואַנטיטי איז געוואקסן אַזוי אַז די שיסל איז אָנגעפילט צו די ראַנד, פֿאַרמאַכט און סטוד פֿאַר 2 שעה אָן די דערצו פון פליסיק. אין די דערווייל, מיר קענען קאַמלי טאָן אונדזער אייגן געשעפט.
אין די סוף פון די פּראָגראַם, שטעלן די עמער אויף דעם הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן און אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש פון די מולטיוואַרקאַ, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק, האַלטן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, אין די סוף לייגן פיינלי געהאַקט גרינז. גלויבן מיר, די אוקרייניש באָרסט קאָכן אויף דעם "כייבריד" רעצעפּט אין די מולטיוואַרקעט וועט יבערראַשן איר מיט זייַן טעם.