עגגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ קריגן גאָר נייַע קוואַלאַטיז, געווירציק שאַרפּנאַס און גלענצנדיק, ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק. אַזאַ אַפּפּעטיזער איז ביכולת צו יבערראַשן מיט זייַן טשאַראַקטעריסטיקס קיין כווימזיקאַל יטער און אין פילע משפחות האט לאַנג שוין אַ באַליבט צווישן דינער גרינס פּרעפּעריישאַנז.
ווי צו קאָכן ייבערפלאַך אין אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער?
צוגרייטן אַ געשמאַק פּאַטלעזשאַן אין אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער וועט העלפן פּשוט, אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז און אַלערדזשייזד יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז, וואָס מוזן זיין אַדכיראַד צו, עמבאַרקינג אויף די ימפּלאַמענטיישאַן פון קיין טעכנאָלאָגיע.
- צו צוגרייטן סנאַקס, יונג פּאַטייטאָוז אויסדערוויילט, געוואשן, שנייַדן אין מאַגז, סלייסאַז, קיובז אָדער קובעס.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, אַדזשיקאַ איז קאַמפּלאַמענטיד מיט געפּרעגלט אָדער רוי סלייסיז.
- וועגעטאַבלעס זענען בלאָוינג אויס, הייס געחתמעט אין דזשאַרז און אלנגעוויקלט אָדער סטעראַלייזד דורך די צייַט ספּעסאַפייד דורך דעם רעצעפּט, נאָך וואָס זיי זענען ראָולד אַרויף און קולד אין אַ ינווערטיד פאָרעם.
עגגפּלאַנץ אין אַדזשיק אין גרוזיניש נוסח
עגגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, האָבן אַ מאַדעראַטלי שאַרף כאַרמאָוניאַס געשמאַק, אַטשיווד רעכט צו די אַדזשאַסטיד פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ קאַמפּאָונאַנץ. דער אַוועק פון פּאָמידאָר איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ חלק פון די בולגאַריש פעפער, די דזשויסינעסס פון וואָס איז גענוג צו באַקומען אַ מאַדעראַטלי פליסיק געווירציק סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 400 ג;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ייל און עסיק - 100 מל יעדער;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן, בראַונד אין בוימל.
- פּעפּפּערס און קנאָבל זענען טוויסטאַד אין אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די בוילינג אַדזשיק לייגן פּאַטייטאָוז, עסיק, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- די עגפּלאַנץ זענען געחתמעט אין אַדזשיק אין גרוזיניש פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס, אלנגעוויקלט.
פרייען עגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ
געפּרעגלט אַובערגינעס אין אַדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער, קאָכן אין מיינונג פון די רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן אַרויס אונטן, קריגן אַ ספּעציעל זעטיקונג רעכט צו דעם בייַזייַן פון טאַמייטאָוז. די הייס פעפער איז פּרעפעראַבלי קאַמינוטעד סעפּעראַטלי און צוגעגעבן צו די סאָוס אין קליין פּאָרשאַנז, דערגרייכן די געוואלט גראַד פון פריידיקייט פון די פּאָרינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- הייס פעפער - 1-2 פּאָדס;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ייל און עסיק - פֿאַר ½ טעפּל;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמאַטאָוז און פּעפּערז מיט קנאָבל, קאָכן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק.
- סלייסט עגפּלאַנץ זענען געפּרעגלט, סטאַקט אין דזשאַרז, גיסן די לייַערס פון אַדדזשיקאַ.
- עגפּלאַנץ זענען סטעראַלייזד אין טאָמאַטאָ אַדזשיקאַ פֿאַר 20 מינוט, און די לידז זענען ראָולד אַרויף.
עגגפּלאַנץ בייקט אין אַדזשיקאַ
אויב איר טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט פריינג גרינס סלייסאַז, קאָכן עגפּלאַנץ בייקט אין אַדדזשיקאַ פֿאַר די ווינטער, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פאלגענדע רעצעפּט. סלייסיז שנייַדן אין באַרס אָדער מאַגז זענען בייקט אין איין ויוון אויף אַ באַקינג טאַץ, וואָס וועט ראַטעווען ענערגיע, צייַט און רעדוצירן די פעט צופרידן פון די פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- הייס פעפער - 1-2 פּאָדס;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- ייל - 1/3 טעפּל;
- עסיק - 50 מל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ זענען געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט בוימל, סאָלטיד און בייקט אין 220 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- מאָלן טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל, לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- זיי שטעלן עגפּלאַנץ, פּעטרעשקע, אַדיט עסיק אין אַדזשיק, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- די אַובערגינעס זענען בייקט אין אַדזשיק אין קאַנס און אלנגעוויקלט.
עגגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ
עגגפּלאַנץ כאַרוואַסטיד אין אַזשיקאַ פון פעפער און קנאָבל , זענען באקומען ספּעציעל שאַרף און וועט ביטע פאַנס פון ברענען סנאַקס. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם רעצעפּט אין אַ קליין סומע פון גיסן אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ענלעך אָפּציעס און די נויט פֿאַר סטעראַליזיישאַן פון די בילעט פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 500 ג;
- הייס פעפער - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- עסיק - 125 מל;
- צוקער - 75 ג;
- זאַלץ - ¼ טעפּל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין מאַגז, פּאָדסאַליווייַוט, נאָך 2 שעה, קוועטשן און ברוין.
- מאָלן פּעפּערז און קנאָבל, לייגן צוקער און עסיק, פאַרשפּרייטן צו די פּאַטלעזשאַן, מישן.
- לייגן די מאַסע איבער די דזשאַרז, סילינג די אינהאַלט.
- די כלים זענען סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט, די עגפּלאַנץ זענען געחתמעט אין אַ אַקוטע אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער, אלנגעוויקלט.
עגגפּלאַנץ אין גרין אַדזשיקאַ
פֿאַר אַ ענדערונג, איר קענען צוגרייטן אָזשפּלאַנץ אונטער אַדזשיקאַ, דער רעצעפּט וואָס איז טיפּיש פֿאַר אַבכאַזיאַן קוויזין. פּרעפּאַרעס אַ סאָוס פון קנאָבל, הייס גרין פעפער און אַ ימפּרעסיוו חלק פון גרינז. אין דעם פאַל, פֿאַר די דזשויסינעסס פון פּאָרינג עס צוגעגעבן בולגאַריש פעפער. עס איז בילכער צו קלייַבן גרין אָדער געל פירות פֿאַר קאָלירן האַרמאָניע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- בולגאַריש גרין פעפער - 500 ג;
- הייס גרין פעפער - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 1-1,5 קעפ;
- באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- סילאַנטראָו און מינץ - 0.5 טאַפץ יעדער;
- ייל און עסיק - 125 מל יעדער;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מאָלן צוויי מינים פון פעפער, קנאָבל און גרינז, לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן אין בוימל, גיסן אין דעם עסיק, היץ די מאַסע פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- לייגן די עגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ אויף סטערילע קאַנס, קאָריק, ייַנוויקלען.
עגפּלאַנץ אין אַדזשיקאַ "טעשטשין שפּראַך"
דער טשיקאַווע נאָמען פון דעם פֿאַרבייַסן איז רעכט צו דער פאָרעם און גרייס פון די סלייסיז מיט וואָס עגפּלאַנץ זענען שנייַדן פֿאַר כאַרוואַסטינג מיט אַדדזשיקאַ. לאַנג און שאַרף "ביסל צונג פון צונג" אין אַ פּאָמידאָר פּיקאַנט פילונג וועט קאַנגקער מיט זייַן גלענצנדיק טעם, סטאַנינג אַראָמאַ און וועט זיין אַ ידעאַל דערצו צו קיין סעודה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- זיס פעפער - 1 קג;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- ייל - 200 מל;
- עסיק - 150 מל;
- צוקער - 8 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסאַז און געפּרעגלט אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן.
- מאָלן טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל, לייגן זאַלץ, צוקער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די ראַדי פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, גיסן עסיק, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- פּלאָמבירן די לשונות פון פּאַטלעזשאַן אין אַדזשיקאַ אין די קאַנס, ייַנוויקלען.
עגגפּלאַנץ אין קאָרעיִש מיט אַדדזשיקאַ
עגגפּלאַנץ אין אַדדזשיקאַ זענען אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין אונטערטעניק צו פאַרשידענע מינים פון יקספּעראַמאַנץ. אין דעם פאַל, די זאַץ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קעראַץ, אַניאַנז און קאָריאַנדער, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ אַנפערגעטאַבאַל מיזרעכדיק טאַם און הערות כאַראַקטעריסטיש פון קאָרעיִש קוויזין. פּאַטלעזשאַן ברוסאָטשקי קענען באַקן אין די ויוון אָדער קאָכן ביז האַלב האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- זיס פעפער - 1,5 קג;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ייל - 300 מל;
- עסיק 6% - 350 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, קאָריאַנדער - צו טעם.
צוגרייטונג
- סלייסט עגפּלאַנץ באַקן אָדער קאָכן.
- רייַבן די קעראַץ, צעהאַקן די גלאָק פעפער, צעהאַקן די הייס פעפער און קנאָבל אין אַ בלענדער.
- מישן די פּאַטלעזשאַן, שרעדיד וועדזשטאַבאַלז און אַדזשיקאַ פון הייס פעפער און קנאָבל, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, ייל און קאָריאַנדער, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- לייגן די פּאַטלעזשאַן מאַרינאַטעד מיט אַזשיקאַ אויף די קאַנס, סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט, קאָריק.
עגפּלאַנץ אין אַדזשיק אָן בוימל
אַובערגינעס קענען זיין צוגעגרייט אָן ייל פֿאַר ווינטער , דערמיט רידוסינג די קאַלאָריק צופרידן און פעט צופרידן פון די פֿאַרבייַסן. פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אין דעם פאַל זענען נישט אונטערטעניק צו פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג, אָבער זענען האַלב ביז האַלב האַלב אין אַ פּאָמידאָר הייס געמיש וואָס וועט געבן זיי די געוואלט געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז - 1.5 קג יעדער;
- זיס פעפער - 1 קג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- גרינז - 2 באַנטשאַז;
- עסיק 6% - 100 מל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז, צוויי מינים פון פעפער, קנאָבל און גרינז זענען טוויסטאַד אין אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייגן די שנייַדן אַובערגינז, קאָכן אַ מאַסע פון 15-20 מינוט.
- לייגן אַ מאַסע פון סטערילע כלים, געחתמעט, אלנגעוויקלט.
פּאַטלעזשאַן און צוקיני אין אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער
אן אנדער רעצעפּט וועט דערלויבן צו צוגרייטן אַאָגבערינז אין אַדזשיקאַ פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. אין דעם פאַל, די פּיקאַנט סנאַקק איז קאַמפּלאַמענטיד דורך צוקיני, וואָס קענען זייַן ביידע יונג און מער דערוואַקסן. אין די לעצטע פאַל, איידער קאַטינג דעם גרינס פון עס, שנייַדן די שאָלעכץ און ריין די מיטל מיט די זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 קג;
- צוקיני - 1.5 קג;
- זיס פּעפּערז און טאַמייטאָוז - 1.5 קג יעדער;
- הייס פעפער - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- עסיק 6% און ייל - 125 מל יעדער;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמייטאָוז, פּעפּערז און קנאָבל, לייגן ייל, עסיק, זאַלץ, צוקער, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- זיי שטעלן אין אַזשיקאַ שנייַדן עגפּלאַנץ און צוקיני, קאָכן פֿאַר 30 מינוט, קאָריק אין סטערילע קאַנס, ייַנוויקלען.